iTaste est la meilleure façon de trouver des restaurants pour Saint Etienne de Baigorry

Une étape magnifique dans l'arrière-pays basquais, à 50 km de Biarritz et à 10mn de Saint Jean Pied de Port, "Arcé" est situé au bord d'une rivière enchanteresse, entouré de cols verdoyant, dont celui d'Ispéguy. A une encablure de la très proche Espagne, c'est tout le terroir basque qui s'imprime dans ce typique village de Saint Etienne de Baïgorri. La table est généreuse, gourmande, franche. Après un footing sur les collines environnantes et après un bain revigorant dans la très belle piscine à la vue 360° imprenable sur la nature basquaise, nous commençons avec une "Tartine de pied de cochon, feuille de moutarde, foie gras / petit pois à la française" parfaitement éxécutée alliant richesse du potager et générosité du terroir pour un jeu de saveurs maitrisé. "Selles d'agneau déstructurée, légumes du jardin, girolles naines" jouant la carte du classique avec efficacité, admirablement accompagné d'un Irouléguy 08 Ameztia Etxaldea dont les vignes produisent également un très bon blanc. Assortiment de fromages locaux - part belle sur la brebis - et "Tatin, glace café" revisitée sur une version gourmande et facétieuse. Table moderne et gourmande sur des bases traditionnelles et des produits locaux, dont le cadre exceptionnel (ne pas hésiter à réserver une chambre) mérite le détour !...

les plats de fruits de mer et poissons...

Ca c'est du resto typique Basque, entre les tapas, le piment et la plancha on a tout pour passer une bonne soirée. Mais le must ce sont les tablés de 15 personnes au moin ça permet la cmmunication entre les convives même ceux qui ne ce connaissent pas. Superbe Table à voir....

cuisine simple et familiale, viande très bien choisie service rapide et sympa...

la vue sur le grill et la cuisine donne un effet tres sympa...

restaurant très agréable, bonne table, accueil chaleureux...

Ensemble satisfaisant, bonne table....

Les vacances au pays basque, c'était à la fois pour les paysages et pour la gastronomie. Au Briketenia, les 2 sont parfaits. La vue surplombant la côte est sublime, la nourriture est raffinée. En vin rouge, l'irouléguy domaine Brana est d'un très bon rapport qualité prix....

jolie maison basque discrète qui est aussi un hôtel 3 étoiles j'y suis allé pour un anniversaire dont le menu était prédéfini apéritif: petits-fours sympa, sucette de foie gras caramélisé, petit pains à la pomme de terre en forme de calissons, etc. pas mal pour les plats: velouté de potimarrons, un peu fade et trop liquide mini boudin blanc sur une purée à l'artichaut, passable pintade au foie gras et truffe, très moyen dessert: gâteau au chocolat, un peu dans le genre de l'opéra, pas mal, sans plus pour finir, petites mignardises, mini glaces chocolat-moka le service est attentif mais un peu ronflant, un peu de cinéma le tout sur un Jurançon 2008 très correct et un Pessac-Léognan passable le repas est tout compte fait un peu indigeste compte tenu des textures différentes et du manque de légumes la maison devrait se concentrer sur l'essentiel et se débarrasser d'artifices tout à fait superflus...

Service un peu hesitant...

Quelques erreurs de service (partiellement compensées par une grande sympathie du personnel)....

Super emplacement face a la plage d'Acotz, table sympathique, repas prit en terrasse...

cadre magnifique...

Entre Guéthary et Saint Jean de Luz, sur une enfilade de plages aux rouleaux atlantiques, se dresse l'Ostalamer, "The Place to Eat" de la côte. Grande terrase en teck avec vue sur la mer superbe et grande salle de restaurant sur 2 niveaux, au décor soigné, à la fois moderne - bois et alumium - et incarné - nombreuses références maritimes. Service jeune et branché - logotypé à la manière d'un Costes marin et basque -, disponible, souriant et efficace. Carte marine et locale mettant en scène la fraîcheur de la mer locale - l'Ostalamer a son propre bateau de pêche. Nous commençons avec un "Chipirons à la plancha, poivrons et aulx" d'une remarquable fraîcheur, formidable introduction à cette halte basquaise. suivi de "Poivrons farcis à la daurade, sauce américaine" farce poissonneuse et équilibrée, cuisson fondante du légume et sauce liée. Puis une spécialité locale, "Xanguro", crabe farci parfaitement relevé et généreux sur le crustacé. "Queues de lotte, sauce espagnole, purée olives noires" alliant fermeté, saveur et contraste en bouche. Puis un typique "Ardi Gasna" - fromage de brebis - accompagné de sa confiture de cerise sur un verre d'Izarra Jaune pour un repas toute en décontraction. Une très belle adresse où l'assiette sûre et précise et la beauté environnante sont un véritable plaidoyer pour un voyage dans la région. Seul bémol, une carte des vins un peu faiblarde (en cours de ré-écriture). A faire....

terrasse avec vue sur la mer. poissons et fruits de mer à la hauteur.cuisinés avec soin. décoration moderne sobre mais sympa. un monde fou mais une ambiance détendue et un service prévenant. belle carte des vins....

enterrer ces lignes électriques qui dénature le paysage....

Très belle maison, rénovée avec goût - décoration confiée à Flamant Home Interiors. Cuisine ouverte sur la salle. Un grand calme y règne, ce qui est appréciable pour une telle configuration. Plats bien exécutés, jolie carte des vins, locaux notamment. Personnel fort serviable : ils ont accepté de nous servir un dîner en appartement... Les chambres sont de très belle facture. Très bon petit déjeuner....

très bonne table , nous dégustons les produits du terroirs mais avec une originalitée qui surprend agréablement , ainsi que la déco . à faire si vous allez dans le pays basque........

Très bel endroit avec une cuisine basque revue par les inspirations du chef formé dans de grands restaurants comme l'hotel du palais ou encore le Crillon et le Plazza Athénée....

Choix un peu restreint, on retombe vite sur les mêmes plats si l'on décide de passer un week-end à l'Auberge....

Très très bonne table....

Pas grand chose !...

le Restaurant accueille les fins gourmets sur la terrasse ou dans l'une des 3 salles entièrement redécorées en 2008....

Point de frères, mais bien le fiston d'un Ibarboure aux commandes de la brigade ! L'amuse bouche, une verrine d'huitre fraiche, est bluffante de fraicheur et de goût - à elle seule, elle mérite 17-18. Decrescendo par la suite, entrées bien faites (foie gras et coquilles St-Jacques), St-Pierre entier pour deux de niveau standard (servi en deux fois: juste du four, puis les bajoues et le pourtour des arrêtes grillés et saucés - encore faut-il que la serveuse n'oublie pas le deuxième service...), fromages à point mais desserts nettement en retrait. Le sommelier est impeccable, le Chassagne de Chartron Trébuchet conforme à l'attente - plus que bien évolué mais encore avec sa caractéristique pierreuse et acide....

Mon plus mauvais souvenir gastronomique Tous les plats du menu dégustation avaient à redire (trop salé, trop cuit...) Service médiocre (bouteilles de vin éloignées et nous étions jamais servis...) Ancienne décoration franchement pas terrible... Mais j'y retournerais quand la plaie sera refermée pour me faire un autre avis......

Terrasse très agréable, carte courte et bien maitrisée....

Un endroit magique et une cuisine très belle qualité. Un service irréprochable à découvrir en couple ou en famille....

Le groupe de 9 beaufs basques braillards. Mais bon ça ils n'y pouvaient pas grand chose......

Ideal quand le temps le permet, les tables en bordure de lac vous accueillent pour une découverte culinaire. Nous avons pu profiter d'une salade tomate feta complètement revisitée pour patienter, puis nous avons choisi le tartare de thon en entrée et le Mais (polenta, gambas, truffe) et pour finir sur une touche sucrée, la tarte aux fruits rouges. En plus d'un service sous cloche haut de gamme, d'un cadre exceptionnel, le chef nous a offert un merveilleux moment dans un calme rare et privilégié à Biarritz au mois d'août....

Très bon rapport qualité-prix, produits du coin et d'ailleurs. Cuisine simple et gouteuse....

Sympathique auberge, bonne cuisine, rapport qulilté prix honnête...

L'emplacement et la terrasse donnant sur un carrefour...

Deux Chefs pour ce restaurant, avec le mari et sa femme, la première femme Meilleure Ouvrier de France. Une adresse basque d'exception! Les produits du terroir sont cuisinés avec beaucoup de goût et la présentation est soignée....

tres bonne table...

Le foie gras mériterait peut être d'être un peu plus poivré...

Restau la plage. Simple. Cuisine basque parfaite. Le Merlu à l'espagnole est une merveille. Le patron, un vrai basque, est très drole. Vive les vacances....

Le Merlu à la Plancha, un régal ! Pas de réservation, venir et attendre s'il y a du monde (ça en vaut la peine)....

On ne peut pas reserver....

Menus variés. Beaucoup de choix. Service trés agréable. Copieux et bon....

je ne suis jamais déçue , bonne cuisine , les serveurs sont tous très gentils et se mettent aux services du client ....

un petit changement pour le choix des plats, par rapport aux saisons....

nous sommes dans un décor typique basque j'adore , quand il fait beau nous mangeons au bord de la piscine c'est très convivial...

Auberge typiquement basque. Cuisine de terroir. Proche de sentiers de randonnée....

Projeté depuis longtemps, nous sommes enfin allé dans ce restaurant de chez nous... Tenu par Firmin et Philippe Arrambide, père et fils, deux étoiles au Michelin, le restaurant propose des produits régionaux Nous avons choisi deux menus "Terre & Mer" à 70€ les amuses bouches : variés et légers, velouté de tomates, croustillant de pigeon et terrine de thon En entrée : La salade tiède de filets de rouget au basilic et mousse de chèvre dans un croustillant aux olives noires : léger et vraiment délicieux surtout le croustillant Foie gras frais de canard poché servi au naturel avec une confiture de figues, entrée classique, servie avec générosité ! Poissons : poêlée de langoustines, royale d’oignons et mousse de pomme de terre, cuisson des langoustines parfaite, mousse de pommes de terre très légère... Viandes : poitrine de canard rôtie aux épices, compote de fruits au gingembre, cannelle et safran, canard à point, épices justement dosées Ris d'agneau poêlés aux champignons des bois, ragoût d’épeautre, absolument divin... Dessert : biscuit aux noisettes, pralin croustillant, chantilly au chocolat au lait et bâtonnets glacés à la pistachetrès bon également, un seul reproche : peut-être un peu lourd en fin de repas... Petits fours maison : tuiles à l'orange, verrine, cannelés, sablés au chocolat... alors à ce moment, on avait vraiment plus faim mais on a pu les emporter et on ne l'a pas regretté ! Service : le personnel était aimable et accessible Au final, une grande maison du Pays Basque qui ne nous a pas déçu, de la cuisine traditionnelle revisitée sans verser dans des accord compliqués Nous y retournerons surement lors de notre prochain retour au Pays !...

très bon restaurant rien à dire sur les mets très colores ,gouteux, c'est que du plaisir....

accueils du personnels , et l'attitude change par rapport au prix du menu....

le lieu, la direction, la...

Service irréprochable. Cadre exceptionnel avec une vue mer imprenable. Bar de plage en contrebas, idéal pour l'apéritif ( coctkail et tapas) et qui permet aussi de prolonger la soirée. Café et digestif offert pour se faire pardonner la cuisson de la viande. Rappatriement à l'intérieur à cause du vent. Plaids à disposition des clients également. ....

Taille des langoustines pour l'entrée. Cuisson de la viande, trop cuite au lieu d'^être saignante....

Attirée par la façade rouge de piments d'Espelette,nous avons été trés satisfait par l'accueil, le repas aux couleurs locales et par la chambre d'hôtel...

Bonne étape de voyage en voiture pour s'approvisionner en piment. Hôtel agréable et un repas tout à fait correct servant de la cuisine traditionnelle locale....

Accueil famillial, produits du terroir bien apprêtés, cuisson juste pour les poissons, bon conseil pour les vins...

Le décor, le menu à 25€ comprenant tout ce qu'il faut pour se régaler...

Franchement, rien ne m'a déçu si ce n'est l'ambiance un peu austere mais classique dans ce type d'établissement...

c'est une école, on ne peut choisir qu'entre deux menus mais chaque fois différent, entre tradition et invention, on peut découvrir de jolis talents et déguster de petites merveilles, le prix est fixe, sauf les vins, c'est un prix coûtant, les élèves doivent faire leur marché avec ce budget. que ce soit pour déjeuner ou pour diner il faut réserver. Nous y avons fêté un anniversaire à 8 et nous sommes régalés....

fermé pendant les vacances scolaires...