iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Salles-Curan

Pour les amateurs de cuisine régionale. Menus très copieux, idéaux pour les gros mangeurs...

Même si mon passage date un peu.. ce qui m'a marqué dans ce restaurant C'est l'importance mise sur un sens.. les yeux...tant dans l'ambiance du lieu que dans l'assiette......

Une « étoile » peut parfois impressionner les âmes sensibles, mais pas nous. Surtout quand le service reste cordial et simple, tout en étant juste un peu emprunté, traditionnellement lors de l’explication des plats. Mais une étoile peut aussi vous donner l’impression que vous allez avoir des étincelles dans les yeux tout au long du repas, alors que chez Goûts et Couleurs, il a plutôt été question d’expériences que de réelle sensation de « transport hédonique», mais pas de conclusion hâtive, lisez bien le texte qui va suivre, nous allons vous expliquer. Nous choisissons le menu à 36€ dit « maison ». En entrée, David choisi un classique, 2 fins médaillons de foie gras avec une mousse de betterave dont on a poussé le côté sucré tandis que j’ai opté pour une entrée vraiment très fraîche, un carpaccio de fenouil avec un tartare de maquereau…et de tout petits morceaux de seiche…déroutants, car je n’aurais pas su dire si ce que je mangeais était végétal ou animal ! Cela n’a pas un goût très fort. Expérience n°1. En plat, David a voulu du bœuf qu’il a trouvé fort salé, avec des légumes de printemps, et j’avais demandé une caille, n’en n’ayant jamais mangé. Expérience n°2. Je dirais que c’était très bon, car elle était en plus farcie aux abats (entre autre un très bon boudin) mais, comme David me le répète très souvent avec le vin, il faut en avoir une certaine quantité dans la bouche pour en sentir pleinement les arômes. Et même décortiquée, il restait beaucoup d’os, et passé un bon morceau central, j’ai dû découpé de si petits morceaux que je n’arrivais pas à sentir suffisamment son goût. Elle était accompagnée de navets confits à l’orange, ce qui pour une fois donnait du goût aux navets. En fromage, une mousse de Roquefort pour David avec une bille de gelée de coing et deux petits morceaux de fromage de vache fermier pour moi avec de l’huile d’amandon de pruneau…super intéressant l’accord amande presque sucrée avec le fromage très doux. Expérience n°3 et bonne idée ! Le dessert consistait en un carpaccio d’ananas pour l’homme avec une glace mangue et une émulsion de citron à l’huile de sésame pour les accompagner. Expérience n°4, le sésame dans un dessert, mais à son avis, prenant un peu trop le pas sur le citron. J’avais envie de chocolat, et le fondant choisi contenait un cœur de thé d’Aubrac, accompagné d’un sorbet au même thé. Expérience n°5 confirmée par sa tisane (4€), une feuille ressemblant à une sorte de menthe, mais avec un goût de foin et de terre. Le vin était un Collioure en rouge 2010 en 50 cl, de la cuvée des Peintres, bon mais sans petit plus (26€). Accompagnant bien les viandes, mais n’ayant pas assez de caractère en soi. Vous voyez, rien de rédhibitoire, nous avons passé un très bon moment, nous étions à l’aise, tout était raffiné, nous avons été fort bien accueillis, et peut-être est-ce cela aussi qu’on attend de ce type de gastronomique : nous faire découvrir des mets ou des accords dont nous n’avons pas l’habitude. Nous savions en tout cas que nous étions en Aveyron dès lors qu’on a retrouvé, à la différence de Montpellier, et cela quel que soit le menu, du fromage à la carte !...

bon, assez chic et contrairement aux idées rezcues menus tout à fait abordables, cadre magnifique...

Cadre superbe, services et repas impeccables...

La qualité du repas, le cadre exceptionnel, le service extrêmement performant...

a certaines tables on est trop près du voisin...

Authenticité sur la carte entre le plateau de charcuterie du secteur le légendaire Alligot Saucisse et sans oublié le plateau de fromage dont on ne voit jamais la fin....

Cadre un peu simpliste, service type brasserie, et le bruit mais bon n'oublions pas que nous sommes dans un bowling......

Un bon petit bistrot Aveyronnais au nom en rappel du petit chocolat servi avec le café... Le café gourmand y est d'ailleurs excellent ! Même si la formule du midi était très variée dans les choix et fort appétissante, je me suis laissé tenté par le traditionnel "aligot-saucisse". La serveuse me prévient "quelques minutes d'attentes car on prépare au fur et à mesure". Tant mieux, c'est gage de fraicheur. La qualité était là. Le cadre aussi avec à l'étage cette salle version cocooning....

Peut-être décorer l'escalier qui mène à la salle du haut ?...

l'originalitée...

bon resto agréable en famille bon accueil bon service...

Repas corrects et copieux, service rapide et conviviale. Bon rapport qualité prix...

Accueil de très grande qualité, Cuisine régionale respectée avec Aligot, tripous, tête de veau et croustillant au Roquefort, pour moi c'était ris d'agneau avec aligot tout ça avec un Aloxe de chez Tollot Beaut!...

Je ne suis pas fan du cadre, mais l'essentiel est là...

Le propriétaire du resto est de Sète. Il y va plusieurs fois par semaine et ramène au passage poissons et crustacés frais qui sont un vrai régal. Il donne, dans ce lieu si éloigné des côtes, l'impression d'avoir fait une escapage en bord de mer ! Nous étions deux méditerranéennes à nous en lécher les babines !!!...

Les hommes, eux (des autochtones !), avaient choisi des plats plus "terroir", à base de Roquefort (c'est le pays), et n'ont pas du tout apprécié... Pas bien dosé, mal assaisonné......