iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Vaudevant

le lieu, cette promiscuité avec la nature, et ce ciel étoilé!!! le ballet des serveurs pour nous servir, et toutes les informations que j 'ai pu avoir sur les champignons...

Un endroit enchanteur, au bout du monde, où il faut absolument consacrer un minimum de 24h (traverser la moitié de l'Ardèche pour culminer à St Bonnet le Froid, capitale mondiale du Champignon, comme Henderson est la capitale mondiale de l'écrevisse en Louisiane) ; L'hôtel est géré par Mme Marcon mère et demeure relativement improbable avec un goût incertain (des chambres personnalisées sont assez baroques) ; Une promenade dans le courant de l'aprèsq-midi sur l'un des nombreux sentiers menant aux fôrets avoisinantes s'impose pour apprécier la région, comprendre l'art des Marcon et mériter un diner qui restera l'un de ses meilleurs souvenirs gastronomiques ; L'arrivée au nouveau restaurant (auparavant les repas avaient lieu dans la batisse proche de la route principale où subsiste l'actuel hôtel) se fait à pied (prévoir une petite laine), en voiture (pour les américains) ou en hélicoptère (pour les qataris) ; Lorsque nous pénétrons dans la nouvelle antre des Marcon (le fils ainé Jacques prend une place de plus en plus importante), le contraste avec la sévérité du climat environnant et la dureté des reliefs saute aux yeux ; Du luxe, du grand luxe (service, matériaux mixant bois locaux, pierres volcaniques et l'épure du verre pour nous rendre chaleureux ce confort design), avec beaucoup de goût ; Puis arrivent les amuses-bouche (cuillères mémorables) puis se diriger vers le menu à 170 € qui fait de Marcon un ovni dans la galaxie des 3 macarons, du rapport qualité/rpix (cf. P Barbot à l'Astrance avec son menu à 180 €) ; Les champignons évidemment (en thé, en poudre avec le superbre omble chevalier, ou simplement avec le gibier du moment) mais aussi les lentilles (du Puy voisin), le foie gras (ce n'est pas la région mais c'est pas grave), et tous les gibiers de saison sont exceptionnels (cuissons parfaites, harmonie des saveurs surprenante et toujours juste, quelque trouvaille : récupération de la peau de l'Omble chevalier pour l'orné d'une chips de peau riche en sucs, invention d'une intelligence folle) ; Les fromages spnt superbes (là, c'est aussi la région), et une carte des vins qui propose de belle découverte originale sur la région proche et sur la vallée du Rhône ; Le service est jeune, polyglotte, aguerri et disponible ; En résumé, une étape indispensable et assurément l'une des meilleures tables françaises et indiscutablement dans le top 10 mondial : pour les chanceux néophytes, réserver d'urgence son séjour chez Marcon) ;...

C'était il y a très longtemps,quand les trompettes de la renommée n'avaient pas encore retentie sur les hauteurs de Saint-Bonnet-le-Froid.Par une de ces journées maussades où la nature de ce pays du Vivarais sait parfois se montrer hostile.Quand le client peinait à monter et à trouver son chemin jusqu'à la table de Régis Marcon,cédant parfois au découragement et à cette forme de futilité croyait-il,à s'entêter à rester si haut perché quand les lumières de la ville lui faisaient de l'oeil pour qu'il redescende exercer son talent pour les citadins.Et puis cette anecdote savoureuse de Christian Millau du guide éponyme:Bougez-pas de là Mr.Marcon,les clients viendront chez-vous.Il avait vu juste,Régis Marcon est resté,les récompenses ont afflué (cuisinier de l'année au G&M,Bocuse d'or,3ème étoile) et les clients,comme par nuées,ont envahit,à l'heure du déjeuner et du diner,les hauteurs de Saint-Bonnet-le-Froid.La cuisine de Régis et de Jacques a depuis,migré de quelques centaines de mètres,délaissant l'ancienne auberge pour cette splendide bâtisse flambant neuve,là-haut,sur ce promontoire où,au travers des larges baies vitrées,on admire ces forêts à perte de vue d'une beauté à couper le souffle. Menu d'un printemps Premières asperges vertes au sabayon,goût de champignons grillés,mousserons (trichlome de la Saint-Georges) et sablé céréales aux légumes croquants.Superbe entrée en matière avec ce sabayon étonnant aux cèpes sautés façon praliné,goût précis des textures qui se répondent et une présentation raffinée,joyeuse,sans maniérisme. Potée de langoustines entre Auvergne & Atlas,bouillon de cuisson parfumé aux herbes à découvrir,façon couscous léger avec une pointe presque imperceptible de Raz-el-Hanout et des herbes.Le bouillon aux sucs consistants est un véritable concentré d'embruns et d'iode,d'une finesse et d'une justesse absolue. Omble Chevalier de Mlle Romezin poêlé,une association d'artichauts et amandes aux marasmins oréades.Très beau contraste entre la sauce,la purée d'artichaut et le nuage d'amandes,un poisson cuit à la perfection,la peau grillée,légèrement caramélisée puis roulée,égrène des notes de pommes paille et de cébettes.Ce plat est l'expression même de l'esprit culinaire de Régis Marcon,un brin d'exotisme et cette liberté de s'accorder et d'interpréter des harmoniques. Foie gras poêlé aux fruits secs et quinoa rouge,marmelade de fraises Manille à la gelée de pissenlits.Presque un classique de la maison,le foie gras étant pané après avoir été saisi par un savoureux mélange d'amandes,de pistaches et de pain d'épices. Intermezzo avec ce thé de champignons infusé à la feuille de tanaisie,avant l'arrivée du Couci-Couça d'agneau Pascal au praliné de cèpes,petits pois "Eric" (Pras je suppose) et morilles farcies.La côte snakée recouverte d'un astucieux praliné aux cèpes et une brochette de ris et rognons,petit jardin croquant clignant astucieusement de l'oeil en bord d'assiette.Du grand art. Brochette bananes/morilles caramélisées,tuile au spéculos.Dessert iconoclaste terriblement suave dans sa texture et pertinent dans l'esprit. Tisane,mignardises,on laisse une dernière fois errer son regard par delà les baies vitrées et puis il nous faut redescendre,comme attiré par par les lois de la gravité,vers les lumières de la ville,en laissant derrière nous un petit morceau de paradis gourmand.Nul besoin de semer des petits cailloux blancs,car même sans GPS,je retrouverai le chemin qui mène à Saint-Bonnet-le-Froid. Service de salle rarement égalé dans l'hexagone,carte des vins judicieusement travaillée et un rapport qualité/talent/prix pour une Maison de cette qualité absolument remarquable.S'il fallait dans une vie ne faire qu'une seule fois un 3 étoiles.......

L'excellente cuisine L'environnement paysager...

nourriture excellente, à la fois régionale et originale, très bons produits cadre splendide, déco magnifique, service impeccable (le serveur m'a même prévenu que le fromage blanc n'était pas pasteurisé car j'étais enceinte et on m'a proposé autre chose à la place) un serveur nous a expliqué ce qu'étaient les montagnes qu'on voit du resto grand choix de vin au verre régis marcon vient saluer ses clients, il nous a proposé du rab! il est très simple et semble presque aussi intimidé que certains clients, en tout cas, moi j'étais très intimidée! après le repas, petites douceurs et café dans un petit salon...

Excellente cuisine inventive, une femme aux fourneaux cela fait plaisir, une brasserie adjointe où l'on mange un excellent plat du jour (hmmm la souris d'agneau) à un prix très très abordable. Une halte parfaite en remontant du sud de la France (500m de la sortie d'autoroute Valence Sud)...

Menu autour du poisson, la savoir faire se retrouve dans chacun des plats.. toutes les petites subtilités qui font la différence sont présentes et pourtant cela n'est pas mon meilleure souvenir.... a quoi cela tient il? Svp laissez nous le temps d'apprécier votre travail......

tout ne pas hésiter à utiliser les package avec nuit et petit déjeuné...

Restaurant exceptionnel, service et cuisine incomparables ! Probablement une des meilleures tables du monde !...

Pic c'est chez nous le must du must. Anne-Sophie Pic a repris le flambeau familial car avant tout, la restauration dans cette famille, se transmet de génération en génération. Anne-Sophie a su elle aussi rajoûter son nom à la liste et comme tout grand vin, elle va continuer à se bonnifier avec le temps !...

Cadre moderne, jolie terrasse à l’arrière en été. L’arrêt sur la route des vacances devrait être obligatoire ! Et encore plus sur la route du retour ! Le rapport qualité prix est tout à fait exceptionnel. On sent la « pate » du grand chef (pardon de la grande cheffe » partout....

la finesse du plat, du pigeon exceptionnel...

très original...

Déçu par le menu présenté dans le cadre de la semaine "Tous au restaurant" (menu à 20,10€), était il représentatif de la cuisine de AS.Pic?...

un bistrot chic au décor moderne, avec une belle terrasse à l'arrière pour les jours d'été. Les cuisines sont ouvertes et l'on peut voir tout le monde travailler. Un joli menu à 28 euros le midi, avec entrée, plat et dessert. Exemple quand j'y suis passé: Le Gaspacho de concombre Crémeux de chèvre frais à la menthe, toast au hareng, Concombre et céleri Ou Gravlax de saumon Crème prise légerement aromatisée à la moutarde de Meaux * * * le poisson du jour en cuisson douce, céréales liées au beurre sauce emulsionnée aux coquillages Ou Le filet mignon roti pommes de terre delicatesse fondantes chutney de pomme, jus minute * * * Le macaron passion coco Sorbet litchi Ou le finger chocolat/banane et sa glace au rhum Gaspacho super frais, poisson cuit parfaitement, et finger au chocolat/banane un peu trop rapidement dégusté... Les vins sont abordables....

Cadre Creativité Carte des vins Sommelier Service...

Le restaurant de Michel Chabran, sur la fameuse Nationale 7, est une grande batisse en bordure de cette route "mythique". C'est aussi un hôtel, et j'ai fait "la totale" en passant chez lui: Arivée en fin d'après midi, puis apéritif dans son grand verger privatif, soirée à son restaurant gastronomique et nuit petit déjeuner dans une de ses chambres... Le cadre est très agréable, surtout aux beaux jours, et l'on n'entend pas le passage de la N7. Un ilot de verdure au calme. Quelques tables en bois pour prendre l'apéritif (champagne !) en regardant le soleil se coucher doucement. Michel Chabran, Un cuisinier du même accabit que Jean-Luc Rabanel. Fier de ses racines, présent depuis toujours dans ce coin de la Drôme, une volonté de faire connaitre les produits locaux, en apportant sa touche personnelle bien reconnaissable (la truffe par exemple...). Des plats directs, que l'on apprécie immédiatement, une précision dans le plat, presque austère tellement les saveurs font mouche. Pour nous, ça a été le menu "Monbonheur', et il porte bien son nom, parfait pour découvrir Chabran. Accompagné d'un parfait Condrieu 'Domaine Chèze" 2006, quoi de mieux ? La cave comporte toutes les références des grands de la vallée du rhône (Cuilleron, Villard, Graillot, Chave, et bien sûr Gripa !), mais il y a des flacons pour toutes les bourses. Alors pourquoi se priver, même du plus petit prix... Notre addition: 2 coupes de champagne: 2x17 = 34 euros 2 menus monbonheur: 2x159 = 318 euros 1 Condrieu domaine Chèze 2006 = 85 euros 1 Evian = 7,50 euros 1 thé = 5,50 euros 1 liqueur Framboise 'Brana' = 8 euros 1 crème de fraises des bois = 8 euros TOTAL = 466 euros Sans compter la nuit en chambre double (195 euros) et 2 petits déjeuners (2x23 = 46 euros) soit 242 euros (taxe de séjour comprise)...

Un poil trop cher...

Le sommelier pas très prolixe, et surtout incapable de nous proposer un accord met-vin original pour le dessert. C'est mon habitude. Je demande toujours au sommelier lors du dessert de me conseiller sur un verre de vin en accord avec le dessert apporté. Si possible quelque chose d'original, qui me surprenne (pas un Mas Amiel par exemple, ça n'a rien de surprenant). Une de mes habitudes pour savoir si la maitrise de l'ensemble est là ou non. Et bien là, dessert aux fruits. Le sommelier est pris au dépourvu, et au final, après moults blabla inutile pour étaler sa science (et pas pour me faire découvrir sa passion), il me conseil une liqueur de framboise pour moi et d'une crème de fraise des bois pour madame. Ton sur ton. L'honneur est sauf, mais cela a terni la fin du repas car cela n'a pas été à la hauteur pour sublimer le dessert. Dommage. Un croche-pied révélateur (peut-être) qu'à trop maitriser les plats on en oublie que la gastronomie est aussi affaire de passion et d'une volonté permanente de sublimer chaque bouchée, tant derrière les fourneaux, que devant son assiette....

l'ambiance, le menu...

"la magie des Brasseries d'autrefois", des cuisses de grenouilles excellentes et une crèpe flambé en dessert en plein centre ville ! un régal...

En été, cadre agréable avec sa terrasse et sa fontaine. Rapport qualité/prix intéressant. Produits frais et maison!!!...

trop bruyant, dommage...

Le service, qui parfois, est long!...

Top carte..., cuisson des mets grande maitrise et très original...

C est l adresse du vieux valence qu il faut a tout prix decouvrir .Petit restaurant par son nombre de table . Salle intimiste , mais grande cuisine , creative et savoureuse . Merite son etoile Michelin voir plus ....

Cuisine raffinée, très calme (pas l'endroit pour discuter, car on peut surprendre les conversations de chacun), service irréprochable, et un sommelier de rigueur! Pensez à réserver, peu de table!...

Du domaine de l'exceptionnel! pour avoir testé la cachette, le Flaveurs est un niveau au dessus, plus raffiné au goût, à la vue... à consommer sans modération....

Restaurant extraordinaire dans le vieux Valence. Nous avons pris le menu Découverte et n'avons vraiment pas été déçus. Un menu plein de surprises et de saveurs.... Le service était également impeccable avec un sommelier qui nous a également très bien conseillé....

Une vraie bonne découverte en matière de cuisine, de cadre et d'accueil. Je n'ai qu'une hâte : y retourner dès que possible ! Situé dans la Haute-Loire jouxtant un espace bien-être et un hôtel appartenant au même propriétaire, la salle de restaurant est décorée avec beaucoup de goût, la musique à dominance jazz est très agréable et l'accueil affable vous mettent déjà en condition. Les menus sont variés et pour toutes les bourses, les plats invetifs et succulents. Passage au salon ou sur la terrasse pour le café et les mignardises. Les serveurs connaissent bien les plats et le chef travaille beaucoup avec les produits locaux du terroir. Vraiment conquise ! Bonus : le chef propose des cours de cuisine....

Bon service hotelier et restauration, serviable et agréable. La cuisine est très bonne avec des produits locaux (terroir), le vin "crozes-hermitage biologique" excellent....

La route est un peu longue et tortueuse mais ça le mérite bien !...

La quantité par assiette est un peu faible. On se rattrape avec le fromage....

beauté du restaurant, surprises du repas...

plat original a une petite touche asiatique très sympa...

petite salle de restaurant un peu bruyante...

Pas facile de trouver un lieu beau et bon à Valence. (Bien sûr, on ne peut pas aller tous les jours chez Mme Pic). Un belle brasserie avec un terrasse splendide du côté place Aristide Briand. Belles tables sous parasols blancs. Belle carte de salades, poissons, viandes. Un service impeccable. Une équipe jeune et fort sympa, efficace....

Restaurant agréable (à l'étage, si le temps ne permet pas de manger sur la terrasse coté fontaine), cuisine convenable et personnel fantastique. N'oubliez pas de demander une table à l'étage, décoration plus moderne....

Restaurant très bruyant au rdc, impossible de tenir une conversation sans entendre celle du voisin de table. espace plus que restreint......

produits du terroir, charcuterie maison, myrtilles locales... en pleine nature... sympa lors d' une halte sortie rando, sortie raquettes......

Le scénario idéal : une ballade estivale dans ce magnifique parc naturel du Pilat puis l'appétit bien aiguisé, une pause revigorante dans cette auberge séculaire. Le décor est chaleureux tout comme l'accueil. Moult apéritifs maison dont l'hypocras (vin épicé) à tester ! Produits frais, copieux et savoureux. On s'y sent vraiment bien. Des soirées à thème l'automne et l'hiver (soupe aux choux par exemple) sont organisées. Préérer aussi venir début août pour assister à la nuit des étoiles au village le plus proche du Bessat (époustouflant lieu d'observation). Et pour ceux qui souhaitent y dormir, il y a un dortoir à "cases" authentique....

c'est plein à craquer le week-end ! il faut absolument réserver !!!...

Le prix des menus qui grimpent vite sûrement à cause des morilles accompagnées de quenelles (la spécialité phare)....

tres bon accueil, deco moderne et sympathique des produits de tres grande qualités ( de l'Ardèche)...

service rapide dèco sympa tranquille...

cadre très intime et chaud tout en restant contemporain...

excellent rapport qualité-prix il y a un plat du jour sympa le midi , très très rapide et j'aime beaucoup le décor très naturel au niveau des couleurs. j'adhère a 100%....

nous avons dégotté un nouveau restaurant à tournon !!! (il y en a d'autres très sympa aussi) mais l'accueil nous a de suite mis à l'aise. et nous nous sommes régalés avec un foie gras poêlé, ensuite j'ai opté pour un petit saumon en plancha et fruits de la passion............ top. mon mari m'a reproché de ne jamais lui cuire sa viande rouge comme il aime et du coup il a choisi un tournedos qui l'a enchanté. nos 2 amis se sont orientés vers des brochettes de poulet qu'ils ont qualifiés de tuerie. des desserts vraiment légers et pour finir un cornas de chez jaboulet pour accompagner tout ce festin !!...

Un endroit à ne pas rater si vous passez dans le coin... Très belle déco, vue imprenable sur la vallée du rhône et les montagnes, les menus étaient très fins et très bons pour un rapport qualité prix correct. Les assiettes d'entrée et plat étaient peut être un peu légère niveau accompagnement, mais le dessert a rattrapé l'ensemble car j'en suis sortie repus. Le personnel est charmant, nous séjournions justement dans le camping attenant (ou il y a aussi des gites). Bref, super séjour, le tout dans la nature, les enfants peuvant jouer dehors pendant que vous terminez votre repas, il y a pas mal d'animaux dans cette ferme (ânes, chevaux, chèvres, poules, moutons..) une très bonne adresse à mon goût !...

Une bonne adresse pour un repas de famille. Les deux spécialités du restaurant sont les morilles à la crème et les cuisses de grenouilles. J'ai opté pour le menu à 25€e; croustade de saumon, morilles à la crème, langue de bœuf, fromage sec et tiramisu. La cuisine est de bonne qualité et les parts assez copieuse. Avec l'apéritif (kir), la serveuse nous a apporté une petite assiette de charcuterie (non industrielle. Nous avons bu une bouteille de Côte du Rhône Guigal. Avec un café, la note a atteint la somme de 35€ Les deux collègues étant des habitués la patronne nous a proposé une petite eau de vie avant de partir, mais nous avons décliné l'offre, car il fallait que nous rentrions Saint Etienne. St Genest Malifaux est une petite commune des Monts du Pilat située à 960 m d'altitude et la route qui descend vers St Etienne (10 km) est plutôt sinueuse.....

Il ne faut pas être pressé. Arrivés à 12h15 nous sommes sortis à 15h30, mais ce n'est pas forcement un défaut.. Par contre je ne comprends pas pourquoi le chef ajoute de petites quenelles dans les morilles. Alors que la crème et les champignons sont excellent., les quenelles sont un peu sèches et bourratives....

j'y suis allée et j'y retournerai ! endroit incontournable ! restaurant avec de grandes baies vitrées offrent une vue imprenable sur le mont Lizieux. le service, la qualité et la présentation des plats, tout y est ! l'apéritif est pris dans un salon très chaleureux, on y retourne avec plaisir pour prendre le café accompagné de succulentes mignardises. Les chambres de l'hôtel sont très spacieuses, la vue est également imprenable. Bref....pour les amoureux de la gastronomie, je recommande...

rien tout est parfait !...

Le cadre romantique et raffiné. La vue exceptionnel et très jolie (lac du Ternay et Massif du Pilat)....

Un restaurant étape avant une randonnée dans le massif du Pilat. Accueil cordial, plats généreux, traditionnels avec les produits du terroir. Déjeuner sur la terrasse en été conseillé pour profiter de la vue. plats recommandés : la volaille fermière aux châtaignes et au Viognier, la pièce de boeuf aux cèpes et aux morilles, le foie gras de canard maison, la terrine maison, la truite du Pilat et l'inoubliable fondant au chocolat et crème de marrons d'Ardèche maison aussi......

Déjà il faut trouver ce café restaurant qui se trouve dans un petit hameau. En venant de St Etienne, il faut sortir au chambon Feugerolles (La Croix Bleue), puis traverser le quartier de la Romière, ensuite on prend une jolie route sinueuse qui surplombe la Vallée de l'Ondaine et traverse de très belles forêts. Quand on arrive au hameau de Malmont, on trouve deux restaurants; le Pot et le Poêle, et le Bar Restaurant Riocreux. Ce dernier a tout d'un bar de campagne. Il est tenu par un frère et une sœur qui ont 70 ans chacun. La salle est simple mais toujours remplie. Ce restaurant n'est ouvert que le midi. Le premier menu est à 12€ : charcuterie ou crudités Légumes de saison et viande rôtie Plateau de fromage fromage blanc dessert. La famille Riocreux propose 9 formules qui vont jusqu'à 30.50€ Il y a de nombreuses spécialités : morilles à la crème, cuisses de grenouilles, pintadeau rôti, gigot d'agneau et bien sur la fameuse râpée ! Les produits sont de très bonnes qualités et les parts très généreuses., on a par exemple une assiette pleine de morilles à la crème. Nous avons composé notre propre formule car nous sommes des clients réguliers. Désolé, elle n'est pas très diététique: Plateau de crudités Plateau de charcuterie (non industrielle) morilles à la crème cuisse de grenouilles à la persillade plateau de fromage fromage blanc fruits coupe de glace, le tout pour 28€50 Le fromage blanc, n'est pas du fromage blanc battu, ni de la faisselle industrielle, mais un fromage blanc doux et caillé du jour. Et quand on part, on a droit à la goutte : une petite rasade de marc au fond de la tasse à café. Nous avons pris l'apéritif, une bouteille de Côte du Rhône et un café...

En dehors du cadre qui est un peu tristounet on peut regretter l'absence s'une carte de vin. Le vin, principalement du Côte du Rhône, est correct, servi en bouteille ou en pichet...