iTaste est le meilleur guide des restaurants pour جونية

Avant toute chose, il est important de dire qu'il s'agit d'une chaîne de restaurant (comme on en trouve plein au Liban) et que c'est un fast-food amélioré. Les plats servis sont bons et pour une introduction économique à la cuisine libanaise, c'est une bonne adresse....

On sent qu'on est dans une chaîne de restaurant (décor, types de plats proposés, ...). J'ai vu que la note de 19 avait déjà été donnée à ce restaurant. Pour moi, cette note est réservée au restaurant de haut standing dont ne fait pas partie celui-ci....

Very good lebanese food if your in Beirut...

Sans aucune grande hésitation voici une des meilleures tables de « downtown », voir la meilleure ? Karam est situé en plein centre de la ville, dans une petite ruelle un peu à l’écart du passage des badauds. En face d’un petit square ombragé avec une belle terrasse, vous serez accueilli par le patron chic et distingué ou le personnel très qualifié. L’intérieur est « moyen-oriental moderne » et de bon goût. La clientèle est bourgeoise, nous sommes à quelques mètres du Souk de Beyrouth qui n’est pas un vrais souk mais une suite de boutiques de grand luxe ou se côtoient joailliers, couturiers et autres commerces élitistes. Il faudra zigzaguer entre range-Rover et Mercedes pour vous frayer un chemin et arriver dans ce restaurant, mais l’ambiance y est décontractée et chic. Une très belle carte avec les classiques mezzés libanais, alors soyez vigilant et guettez ce que j’appellerais les perles rares, c'est-à-dire les plats que l’on ne trouve pas partout. Ce soir quelques surprenantes merveilles à nouveau mais avec quand même une qualité supérieure à d’autres établissements. Mon choix s’est porté sur une salade de zaatar. Au risque de me répéter, il s’agit d’une salade thym libanais. Peu ressemblant au thym européen mais un goût presque identique avec une légère amertume, le tout mélangé avec quelques tranches de betterave rouge, des oignons, du sumac, du jus de citron, de l’huile d’olive et des tomates concassées. De l’hendbe, une salade de chicorée cuite mais froide assaisonnée d’huile d’olive, de citron, d’ail, sur laquelle on retrouve des oignons frits et caramélisés. Deux extraordinaires salades accompagnées de pitas cuites à la dernière minute et d’une assiette de légumes comprenant du chou, des carottes, des radis, des oignons fanes, menthe et piments. En plat principal, un kebab keshkash, des brochettes d’agneau haché, accompagnée d’une sauce aux tomates épicée. A relever l’excellente qualité de cette viande qui n’était pas comme dans certains endroits un peu spongieuse et grasse. Le tout accompagné d’un arak avec quelques glaçons et de la présence de l’aimable chef de service Hussein qui connait son métier ! Une halte obligatoire lors de votre séjour !...

Excellente table adulée par les beyrouthins, lieu de rendez-vous de la cuisine traditionnelle du centre-ville "nouvelle version", comprendre après re-construction. Mezze superbes avec quelques fulgurances sur les "rognons blancs au citron", la "cervelle d'agneau à l'aubergine/piment" et les brochettes roboratives accompagnées de purée d'ail au secret de fabrication jalousement conservé. Carte des vins riche sur tout ce que la Bekaa et ses environs produit de meilleur (Ksara, Kefraya,...) y compris sur de beaux millésimes (96,00). Plateaux de baklawas impressionnant et constituant un motif de visite par lui-même. Le narguilé est consommé à la table (cannelle, menthe, caramel) et confère à cet haut lieu de la restauration traditionnelle libanaise une ambiance féérique. Un beau dépaysement avec une assiette sûre....

Comment manger de la très bonne cuisine libanaise à Beyrouth dans un cadre sympa? Abd el Wahab! En plus, ils proposent des plats originaux que l'on ne trouve pas partout. On peut se laisser tenter, les prix ne sont pas excessifs! Un des meilleurs restos de Beyrouth...

Si vous deviez manger une seule fois dans votre vie de la cuisine libanaise, n’allez pas plus loin...c’est ici ! Prenez même l’avion !!! C’est à quelques heures.. (hum…) Considéré comme étant le meilleur restaurant libanais de Beyrouth, Abdel Wahab est une expérience gastronomique en soit. Situé dans une très belle ancienne maison ottomane (en 1516, l'Empire ottoman conquiert le Liban aux dépens des Mamelouks d'Égypte. Le Liban est annexé à l'Empire ottoman puis en 1918 libéré) dans un quartier où vous trouverez un ensemble de restaurants internationaux et de bars. Tout de suite vous remarquerez l’établissement par sa verrière et sa terrasse au premier étage. Devant cette maison, quelques valets pour parquer votre éventuelle voiture. Autrement cela sera à moins de trente minutes de marche depuis le centre ville. La salle intérieure est assez grande, structurée en deux parties. Une salle sous cette verrière, une seconde dans laquelle se trouvent un grand lustre, un décor moyen-oriental et le bar. Sur les murs quelques anciennes photos historiques noir et blanc du Liban. Certaines tables sont assez longues permettant ainsi d’accueillir des familles nombreuses. Vous trouverez ici probablement le plus grands choix de mezzés chauds ou froids, ainsi que de grillades. En prenant bien le temps d’analyser cette carte, vous constaterez que certains plats vous sont inconnus. Une belle occasion de sentir des sentiers battus et de découvrir ce qu’est une cuisine libanaise de haut niveau. A noter que comme partout ailleurs un mezzé se partage entre deux personnes. Etant seul..je me suis dit « autant en prendre plusieurs quitte à malheureusement laisser la moitié ». J’avais déjà eu le pressentiment que je vivrais un grand moment, donc mon choix s’est porté su quatre d’entre eux : deux froid et deux chaud. J’ai même eu l’audace de prendre une grillade pour la suite….heureusement le garçon avait oublié de passer la commande…Quelle chance ! Et le festival commença avec une salade Raheb (salade du moine). Des aubergines mélangées avec des tomates , quelques morceaux de poivrons verts, du persil plat et des oignons fanes avec quelques feuilles de menthe sur le dessus. Je ne me rappelle pas d’avoir mangé d’aussi bonnes aubergines. Déjà elles ne sont pas aqueuses, tournent plutôt sur le jaune pâle et ont un goût inégalable. Mélangées délicatement avec les ingrédients ci-dessus, un peu d’ail et de l’huile d’olive. Ensuite, un autre magnifique mezzé de la région de Tripoli étant considéré comme sain et énergétique; le Samkeh Harra. Un mélange de pate de sésame épicée avec des morceaux de poisson au four et des amandes. Absolument délicieux. Je n’ai pas pu résister au célèbre Chicken Fatteh qui est rarement disponible, un mélange de poulet effiloché, de pate de pois chiche diluée avec du yoghourt et sur lequel l’on retrouve des morceaux de pitas frites et des pignons. Une sensation divine en bouche. Chaque bouchée vous plonge dans un état second… Et pour finir, un houmous très particulier cat tout d’abord chaud, amalgamant le pois chiche en pate et aussi entier avec la téhiné, le sésame. Bien entendu avec de l’huile d’olive, du citron, de l’ail et du persil plat. Un mélange absolument parfait associant le solide et le crémeux. Pour « se faire pardonner »…j’ai eu droit à presqu’un melon entier coupé en tranches…Je ne sais plus si je vais encore oser en acheter un…en France… Abdel Wahab, une expérience gastronomique libanaise de très haut niveau....

On va au Yabani pour ses sushis. Déjà ils sont délicieux, mais j'en ai mangé que je n'ai vu nul part ailleurs!! Peut-être les meilleures de ma vie Si on n'aime pas le poisson cru, on peut toujours aller manger des nouilles. Et si on aime toujours pas ça, ben je conseille quand même de rentrer dans le bâtiment qui a une architecture bien particulière. Vous verrez!...

Il faut réserver en été!...

Auf der Dachterrasse hat es ein gutes Restaurant mit fantastischer Aussicht. Es hat noch zwei weitere Restaurants auch für den kleinen Hunger. Qualitativ alles super, sehr zu empfehlen die Fischgerichte....

Un séjour à Beyrouth requiert obligatoirement une visite à Raouche où se trouve le célèbre rocher aux pigeons, un bloc de pierre à quelques centaines de mètres de la côte. Profitez de faire une belle balade en longeant le bord de mer sur quelques kilomètres en direction de l’ouest. Pas vraiment une promenade des anglais, car les bâtiments sont plutôt moches, délabrés ou en construction, mais pour observer la vie paisible des Beyrouthins en train de pêcher, de courir, ou de fumer leur narghilé. Dans l’avenue du Général de Gaule, à la hauteur du luna-park un peu désuet, n’hésitez-pas à descendre la rue à droite peu engageante en direction du bord de la mer. Au niveau d’un parking bien encombré vous trouverez le café Rawda ou aussi appelé Chatila. Ce café surplombe la mer et fut ouvert en 1930 par l’oncle de l’actuel propriétaire. Il est aujourd’hui le rendez-vous apprécié des locaux. Vous y trouverez aussi bien des employées de maison avec des enfants qui peuvent s’amuser au fond du jardin parmi quelques jeux, que des parents collés à leur chaise autour d’une table dans ce grand café-jardin. Ici, à l’écart du brouhaha de Beyrouth, on termine tranquillement la soirée dans l’atmosphère magique des vapeurs des narghilés en regardant le coucher de soleil. On joue également au backgammon, on prend le temps de vivre…Les inconditionnels de la pipe à eau peuvent également satisfaire leur estomac en commandant une cuisine libanaise classique, simple et bonne. En mangeant, on regarde la mer, on boit ensuite son café, on lit un livre, parle à son voisin, on se détend. Pendant la guerre et jusque l’invasion israélienne de 1982, ce café était occupé pas des combattants palestiniens qui piquaient une tête dans la mer entre deux batailles rangées. Les israéliens l’on réduit à l’état de ruine avant que le propriétaire n’en fasse à nouveau un lieu convivial. Si il y a bien un souvenir que j’aurai parmi tant d’autres, cela sera bien cet endroit qui est en dehors du temps. Vous serez assis sur des chaises en plastique et dégusterez un tabouleh, des feuilles de vignes, du mtabbal et un chich taouk (brochette de poulet) accompagnés de légumes frais, avec des pitas en regardant le soleil rouge, et ceci restera un magnifique moment. Vous pourrez également assister à ce spectacle sur la terrasse qui surplombe directement la mer. Le tout en fumant évidement le narguilé. Une adresse de charme à ne manquer sous aucun prétexte....

Leila grandit dans la pureté de l’air des montagnes du Liban, dans un village où les gens vivaient paisiblement et passa sa jeunesse à contempler sa grand-mère cuisiner de nombreux mets plus somptueux les uns que les autres. Cette grand-mère décida d’élever sa petite fille en lui communiquant son savoir faire afin qu’elle puisse régaler sa descendance. Ensemble elles cueillaient les légumes de leur jardin, allaient au marché chercher des épices et des herbes, ainsi que d’autres condiments nécessaires à la réalisation de ces merveilleux plats. Quelques années plus tard, Leila vint à la ville, ayant acquis une énorme expérience dans la préparation des mets de sa grand-mère et ouvrit un restaurant à Beyrouth : Leila… Situé dans la plus grande arcade commerciale de Beyrouth, l’ABC, on sera tout d’abord très surpris de se retrouver dans un lieu qui pourrait être n’importe où dans le monde, ou peut-être éventuellement aux Etats-Unis. Toutes les grandes marques du monde sont présentes, rien ne laisse penser que vous soyez au Moyen-Orient. Au troisième niveau, une pizzeria côtoie un restaurant asiatique de nouilles, qui lui-même côtoie une « sushiterie » pour enfin arriver chez Leila. On peut s’asseoir sur la petite terrasse, mais gare au passage des gens, où mieux, à l’intérieur dans un décor légèrement oriental, ou même certains écrans TV passent de vieux films arabes des années 60/70. Ici, on fume également la chicha pendant le repas, ce qui laisse une agréable odeur dans l’air, quelque chose d’en même temps sucré et floral. Le service est jeune et sympathique et risque même de vous parler en Français. Le « bonjour » sera lâché, même si par la suite vous ne savez plus si l’on vous parle en anglais ou en arabe. En tout cas il y aura la volonté de vous faire plaisir ! Evidement la carte est riche et les plats tels que les mezzés sont généralement pour deux personnes..Etant seul, on vous dira qu’il n’y a pas de problème… « mangez ce qui vous fait plaisir même si vous laissez…ce qui compte c’est de découvrir… ». Et tout cela avec spontanéité, pas d’arrière pensée à vous inciter à la consommation. Attaquez par un arak, servi en carafe avec son bac de glaçons, admirez le menu et commandez…Ce soir, c’est fête… (Enfin…pour moi c’est toujours fête..). Un tabbouleh absolument parfait, citronné comme il se doit, légèrement « tomaté », persil plat de première fraicheur, rien n’a trainé. Des petits rouleaux frits au fromage et basturma, une préparation arménienne réalisée avec de la viande séchée, du paprika, du fenugrec et de l’ail. Original, délicieux et rare à trouver. Un mtabbal, à base d’aubergines écrasées, de tehiné, avec de l’huile d’olive et du jus de citron. Plus traditionnel mais bien réalisé. Mais le plus original et le plus délicat, des kebbeh épicés. Des boulettes frites réalisées avec de l’agneau haché et du boulgour, farcies avec une sauce tomates épicées. Pour suivre, le « mixed grill », un assortiment de brochettes de kafta, de poulet et de bœuf, servis avec les traditionnels accompagnements de yoghourt aillés, oignons au sumac, persil haché. Une des meilleures tables de Beyrouth dans un endroit plutôt insignifiant ou je devrais dire ressemblant à n’importe quel autre endroit, ou l’on déguste des mets avec une pensée un peu émue pour cette Leila qui aura élaboré ces recettes basées sur les enseignements de sa grand-mère…...

Quand l’on pense que Beyrouth n’est qu’à quelques heures de vol de l’Europe, il serait bête de ne pas y aller ou d’y retourner…Moi le premier j’avais quelques idées reçues, eh bien je me suis un peu trompé ! Mais le sujet ici ce n’est pas les aprioris, mais la cuisine…et sans aucun doute, celle que l’on trouve au Liban est une des cuisines les plus fines et sophistiquées du Moyen-Orient. Quand bien réalisée, on y redécouvre les légumes… qui ont de vraies saveurs…ce qui est plutôt rare en Europe. Pour commencer ce « pèlerinage gastronomique », je me suis « contenté » de démarrer par une chaine très réputée de la ville appelée Kabab-ji qui se situe dans cinq ou six endroits de la ville, crée par Toufic Khoueiri en 1993. Un concept de vente à l’emporter, de livraison et également de restaurant. Vous entrerez dans l’établissement, contemplerez les étalages de diverses brochettes et les cuisiniers s’affairer devant les braises en retournant incessamment les viandes. Quelques mètres plus loin, c’est le boulanger face à son four à bois qui cuit répétitivement les fameuses pitas indissociables des repas libanais. Des pitas servies encore chaudes qui sont bien loin de ce que l’on trouve en sachet. La salle est assez simple, mais convenable pour passer un bon moment en dégustant plus d’un mets. Ici on se vente de préparer une cuisine saine et fraiche ! La carte propose une longue série de mezzés froid ou chaux, tabbouleh, hommos, mouhamara (avec du poivron et des noix), feuilles de vigne, labneh (yoghourt crémeux) ainsi que de délicieux kebabs (halabi, poulet, intabli, aux pistaches, aux aubergines, ofali), ou grillades. Le hummus avec des pignons et de la viande fut un vrai régal, je n’avais jamais mangé une purée de pois chiche aussi délicate et fluide. Très bon fattouche (jeunes pousse de salade, menthe, tomates, concombres, jus de citron, sumac et morceaux de pita grillés) avec une huile d’olive absolument prodigieuse qui ferait pâlit plus d’un producteur… Excellent moutabal (purée d’aubergine) au goût délicieusement fumé et presque léger, ce n’est qui n’est pas peu dire... Très belles marinades pour les kebabs qui sont cuits sur feu de bois avec un choix porté sur celui appelé intabli qui est apprêté avec un mélange d’épices maison et servi avec des tomates et oignons grillés, du persil plat finement ciselé et du pain libanais. Comme boisson, un ayran libanais. Une cuisine colorée, fraiche et parfaitement réalisée dans un endroit simple. Une belle introduction aux saveurs moyen-orientales de Beyrouth...

La place de l’étoile à Beyrouth est au centre de la ville où tout y a été reconstruit à l'identique, grâce à la ténacité de feu le premier ministre Hariri, et se trouve à proximité du parlement Libanais. Il fait bon déambuler sur cette place, à n'importe quelle heure du jour et de la nuit, à n'importe quel moment de l'année. Les terrasses abondent et sont toujours pleines mais malheureusement les restaurants de la fameuse rue Al Maraad souvent un peu trop touristique et fréquentés principalement par un grand nombre de touristes fumeur de chichas. Non loin de la, dans une autre rue qui donne sur cette place vous pourrez trouver un des restaurants libanais pas chers du centre-ville appelé Al Balad. Restaurant qui propose une agréable terrasse mais dont le décor date un peu, mais au moins on y mange très correctement. On y retrouve tous les mezzés froids et chauds qui composent la diversité de la cuisine locale et avec bonheur, certains plats qui seraient plutôt rares à trouver. Pour commencer du labneh Al Balad (le labneh est un fromage frais assez maigre réalisé avec du lait de vache, de brebis ou de chèvre), ici mélangé avec des légumes et sur lequel se trouve une excellente huile d’olive, le tout servi avec des pitas. Ensuite quelque chose d’assez « inédit », du Halloum Al Balad , un fromage de chèvre et lait d’agneau, frit avec des amandes sur un lit de thym frais. Un thym aux grandes feuilles et extrêmement parfumé, finalement peu ressemblant à celui que l’on trouve en Europe (je précise qu’il ne s’agit pas du mélange zaatar). En en plat principal, une délicatesse, l’Ouzi ! Du riz et de l’agneau à l’étouffée cuit avec de la cannelle, des pignons, de la noix de muscade et de l’ail, ensuite introduit dans une pita au four et servi avec du yoghourt. Vraiment fantastique. L'établissement est aussi connu pour servir un bon fattouche. Une bonne cuisine libanaise traditionnelle a prix raisonnable au centre ville, sans aucun doute préférable à celle d’autres établissements du quartier....