iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Bora-Bora

Comme dans la plupart des gastro, ce n'est pas la quantité mais bien la qualité qui importe. Cette dernière est au rendez-vous dans ce restaurant à l'ambiance magique, avec ces tables surplombant le lagon intérieur où se côtoient poissons et tortues....

Magnifique restaurant, dans un des hôtels les plus réputés de l'île... Vous pourrez manger à côté du lagon intérieur, où se côtoie poissons, tortues et petit requins... Un petit paradis qui a son prix !...

Tout est cher à Bora Bora; ce restaurant ne fait pas exception....

Réservation obligatoire surtout quand on vient de l'extérieur de l'hôtel et qu'en plus il faut prendre la navette-bateau (1x par heure)...

Quelle déception ! Ce restaurant est cité dans la plupart des guides papier comme le meilleur de Bora Bora. L'entrée (pavé de thon) était noyée dans une tonne de salade insipide et n'avait rien d'original. Le risotto était un des plus lourds jamais goutés et ainsi de suite. Toute la famille a été très déçue. Seule la glace à la vanille au dessert était bonne mais n'avait rien de très créatif. Les prix sont astronomiques et totalement injustifiés. Ce restaurant ne semble vivre que par une clientèle d'étrangers sans aucune culture gastronomique qui viennent après consultation de guides de voyages (eux mêmes assurément n'ayant jamais fréquenté l'établissement) et qui de toutes manières ne reviendront jamais. Pour preuve, les prix de la carte sont en euros (et non en Franc Pacifique qui est la monnaie officielle), inutile de perdre son temps avec les habitants du coin. Sur la carte, la référence à une citation de Paul Bocuse est indécente dans ce contexte. La musique de fond était assourdissante et abominable. A fuir impérativement. La définition de l'attrape touristes. Renseignements pris auprès des grands hotels du coin, nous ne sommes pas les seuls à penser de la sorte....

Changez le chef au plus vite !!! (ce message s'adresse au propriétaire de l'établissement, un sympathique artiste qui expose ses oeuvres dans le restaurant et qui voulait sincèrement proposer le meilleur restaurant de Bora Bora)....

On ne présente plus Jean-Georges Vongerichten, l'un des plus grands chef des Etats-Unis, alsacien d'origine (je suis d'ailleurs originaire du même village que lui...). Lorsque l'on gère 18 établissements, la question est toujours de savoir si la qualité est constante, pour un chef qui ne vient qu'une fois par an. Pour ce qui est de celui-ci, c'est sans appel: tout simplement exceptionnel, ébouriffant. Ce talent de mélanger les saveurs asiatiques (Thai en particulier) avec les saveurs occidentales est sans égal. Le résultat est parfait du début à la fin (quoique desserts un poil en retrait, mais là c'est du chipotage). Je n'ai pas la carte du menu et je ne peux donc égrainer la liste des plats, mais l'étendue de la palette des saveurs est renversante, tant sur les fruits de mer et poissons que les viandes. Riesling australien délicieux (bien sec, ce qui est rare). Les plats sont présentés dans des cocottes de la fabrique alsacienne STAUB, ce qui est à l'honneur du chef qui n'oublie pas ses origines. Des trouées dans le plancher laissent apparaître l'océan, effet très sympathique. J'ai hésité à donner 20, car cela le mérite, et en fait je voudrais donner 19,5 compte tenu de la petite faiblesse sur les desserts. Le meilleur établissement de Polynésie française dans la catégorie gastronomique....

Le serveur était encore un peu inexpérimenté: il connaissait certes parfaitement la composition des plats, mais la culture gastronomique reste à parfaire. Un reproche très mineur devant la sympathie et l'envie de progresser de la personne. Sachez aussi que si vous n'êtes pas client de l'hôtel, on vous imposera de venir à 18h00 ou 20h30 afin de faire passer en priorité les clients de l'hôtel aux heures de pointe. C'est un peu ridicule car, venus à 18h00, nous avons constaté que la salle était quasiment vide tout au long de notre repas terminé à 20h15. De plus ce n'est pas en accord avec le standing de l'établissement....

Suite à la recommandation de l'hôtel, nous avons réservé une table. Le restaurant se trouve dans l'enceinte du Sofitel Bora Bora Marara. Accueil très sympathique, comme partout en Polynésie finalement :) Une très belle carte qui donne envie de tout prendre! Entrée: Terrine de Foie Gras à la Vanille, Chutney de Figues Plat: Thon Rouge Coeur Rossini, Brochette de Polenta, Jeunes POusses et Réduction de Vieux Porto Dessert: Ô Chocolat et Caramel Exotique, Brownies et Framboises en Cage L'entrée rien à dire à part que c'était juste excellent. Le gout du foie gras était parfait. Pour le plat, en voilà une nouveauté. Je n'en avais jamais entendu parlé ailleurs qu'ici, donc il fallait bien que je teste! Ce plat était juste divin, le mélange thon/foie gras poêlé est exquis. J'ai eu beaucoup de plaisir à déguster ce plat. La aussi, un très bon dessert, une suite logique j'serai tenté de dire! Ce restaurant est tout récent mais quelle classe déjà! Franchement c'est à faire pour tout passage à Bora Bora. Une belle soirée et un super repas....

J'ai trouvé l'atmosphère un peu froide....

Le vrai petit restaurant sans prétention comme je les aime: situé à Tahaa, l'île Vanille (soit disant la meilleure vanille du monde, je suis assez d'accord), au bord de l'eau, un cadre très agréable sur une terrasse ombragée. La cuisine, essentiellement de fruits de mer, est tout simplement délicieuse: sashimis en entrée, crevettes, langoustes, le tout servi dans des bambous coupés dans le sens de la longueur, très original et réussi. Tout est très bon et c'est inattendu dans cet endroit très simple. Louise, une femme d'un certain âge, est un personnage: demandez à ce qu'elle vous fasse visiter son jardin botanique, une pure splendeur, ou encore ses créations artistiques originales. Vous pouvez aussi venir au coucher de soleil qui tombe pile sur la terrasse. C'est LE restaurant ou il faut être allé à Tahaa. Une bonne note dans sa catégorie....

Situé dans un petit village de Tahaa, l'accès n'est évidemment pas des plus simples mais Louise se coordonne avec les hôtels avoisinant pour organiser le transport, qui sera gratuit si vous venez à plusieurs. Le prix du repas est un peu plus élevé que la moyenne mais ça vaut le coup....

Le restaurant est situé à proximité (5 km) du plus grand Marae (site archéologique religieux polynésien) de Polynésie, le Marae Taputapuatea sur l'ile de Raiatea, qui mérite le voyage à lui seul.Situé en bord de mer, le restaurant fait partie des très bonnes tables de la région (c'est à dire à 500 km à la ronde !). La cuisine est assurée par l'épouse du propriétaire et est incontestablement de haute volée, surtout les entrées et les desserts, faisant bien sur une large part aux produits locaux. Formule diner nuit à l'hôtel intéressante....

Le chemin d'accès est un peu difficile: pas goudronné, caillouteux et en pente assez abrupte, roulez très doucement. Comme partout en Polynésie, l'acheminement et la conservation des vins est problématique. Prévoyez de tomber sur de nombreuses bouteilles qui ont un défaut (normal: les vins sont acheminés en containers qui sont exposés à 40°C au soleil. sur les quais..). Prenez un petit vin qui sera plus facilement changé car notre Meursault n'a pu être changé, faute d'accord sur le fait qu'il avait un problème (ce qui est d'ailleurs une faute)....