iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Fürigen

Cuisine fusion asiatique de très bonne qualité. Les sushis sont excellents aussi. La décoration de tout l'établissement réalisée par Jean Nouvel est superbe....

Très bon restaurant de type fusion. Décoration très design. Entrée : saumon sauvage légèrement grillé avec vinaigrette au piment rouge, coriandre et citron vert. Plat : Filet mignon de boeuf légèrement grillé, assaisonné au Togarashi Sichimi. Jus au gingembre. En fait, avec le fantastique Ch. Léoville-Poyferré 2000 déniché en fin de carte, tout aurait été bon......

Ce restaurant est situé en sous-sol de l'hôtel "The Hôtel" réalisé par Jean-Nouvelle. Une destination pour tout architecte ! Le restaurant de type fusion a une décoration très design qui suis l'aménagement à thème des chambres de l'hôtel. Les plats sont surprenants et de très bonnes qualités....

Very nice place, excellent service, very good rapport qualité-prix overall. The mixed starters for two gives a great overview of the tastes and style of the food. Even the Dim Sum (see to be improved) was nice, smaller than the ones we got as a stand alone order. Delicious sorbets though sometimes the mélange of fruits and herbs is more attractive on the paper than in reality as some savours tend to get overpowered by others (e.g.water melon kills lichee). But all in all it was a great evening, service was really very nice, kind, quick and efficient....

En partant en week-end, je me disais que je devais faire un tour au Thai Garden du même groupe et au final, en voulant réserver, je suis tombé sur le Bam Bou du même groupe et dans la fiche c'était marqué Japonnais/thailandais, du coup, me suis dit ca doit être ça....eh bah non! pas grave, on va tester :) Dans le sous-sol du Hôtel The Hotel, une belle salle bien aménagée se présente à nous. On est sous le charme avec un accueil très chaleureux. On check la carte, et on remarque très vite que le prix de plats est plutôt élevé et du coup, on se laisse tenter par leur Menu à 110.-/personne. En gros le menu est composé de: - Sushis /nigiri et sashimi) - Soupe de nouilles avec grosse crevette - 2 Raviolis - Filet de veau avec foie gras poêlé avec courgettes et purée de pommes de terre / Cabillaud grillé avec asperges et riz - Moelleux au chocolat avec sa glace vanille / assortiment de 5 glaces Les sushis étaient de très bons. La soupe était très agréable en bouche, très bon gout. Les raviolis sans doute le point faible du menu, je ne les ai pas trouvés très bons, et de plus, les points déjà sèches!!! Les 2 plats principaux étaient bien réussis! J'ai adoré ma viande avec le foie gras poêlé! De plus, les asperges poêlées avec du lard étaient très bonnes. J'ai pu aussi gouter le poisson et là aussi très agréable en bouche. Quant au déssert pas de fausse note à part 1-2 parfums moins réussis! On a passé une très bonne soirée gastronomique. Etant dans les premiers à arriver, on a été servis très vite tout le long du menu à part le déssert vu qu'il y avait affluence après. :)...

La carte des vins, très étoffée avec tous les grands classiques, très détaillée avec cotations de différents crus....

mon tip: réserver une table dans la vinothèque! il y a également une jolie terrasse bien située et une salle restaurant au décor un peu approximatif ( à mon goût). Le tout dans un des plus joli cadre lucernois, au bord de l'eau, à deux pas du lac. J'ai aimé la qualité de leurs pains, au pluriel, et le choix: Une table avec 8-10 sortes différentes se trouve vers la vinothèque, chacun va y couper & faire son panier de pain himself/herself. Et les antipastis. Et le vin. Et la Grappa tout à la fin. une carte variée très italienne, mais pas seulement il y a également quelques touches françaises comme par exemple l'excellente entrecôte "Opus" que nous avons trouvé parfaite. des mets d'une grande fraicheur, la carte de vin était superbe et des Grappas de la meilleure qualité ... nous avons fait quelques découvertes. On peut également y acheter du vin et des liqueurs. Excellent choix, je recommande pour les liqueurs la Grappa di Montalcino et le Kirsch d'un producteur de la région. PS à l'intention des amateurs de la vinothèque, la gare de Lucerne est à 5-10 minutes à pied de la gare. Train direct depuis Zurich, 50 minutes....

Nous sommes allé prendre l'apéritif et pour finir nous avons remplit une assiette de crudités diverses dont le choix du buffet ne manque pas et cela pour grignoter avec un verre de St. Saphorin. A conseiller pour allez prendre un verre de vin, le choix est grand et bon....

très bonne nourriture avec choix de saison. les portions sont copieuses!...

ambiance intime et cozy, on mange entouré de belles bouteilles de vin; prix pour deux avec alcool belle assiette de fromage et bouillabaisse en entrée, plat de nouilles, crevettes géantes et légumes fait au wok / espèce de 'cigare' fait de poireaux et patates douces frits (il paraît que c'était très bon) en plat principal...

sehr angenehmes gut bürgerliches Restaurant. Im Februar haben Sie immer ein dribble Kotelette Essen, welches einfach super ist. Arbeiten mit Produkten ausschliesslich aus der Region, Saisonale Küche. Ausgezeichneter Service / wird vom Chef begrüsst...

Goulasch und Broccoli : einfach fantastisch...

Das beste Cordonbleu und das beste Schntzel. Fantastisch. Frischer Salat und herrliche Weinkarte. Empfehlenswert...

Heute Abend Wienerschnitzel !...

Nettes, gemütliches Restaurant mit ein Hauch österreichischer Küche. Netter Gastgeber und sehr talk active. Im Sommer kann man nett draussen sitzen. Leider keine Aussicht. Gute Weine....

Trés joli cadre pour une cuisine italienne de bonne tenue. Le service est très professionnel et en italien pour parfaire l'ambiance....

J'y suis allé il y a plusieurs mois dans le cadre d'une soirée d'entreprise. Le cadre est branché, stylisé et nous y avons été très bien servis. A découvrir sans modération. ...

La définition de l'italien dans toute sa splendeur. Musique d'opéra, nappage et service impeccable. Accueil déférent et très courtois. Rapport qualité-prix haut et toujours à la hauteur. Y suis allé avec des amis qui en sont tombés amoureux..!...

Super resto italien ! l'ambiance est très ... locale ... on y parle seulement italien... M'y suis rendue avec des collègues de travail (20 personnes). Avons eu un menu très bon : Entrée : salade de roquette avec tomates cerises et parmesan. Plat principal : filet de bar avec épinards frais et pommes de terres au romarin (très bonne cuisson du poisson et excellente préparation pour les épinards) et pour terminer un tiramisu "La Cucina" servi dans une corbeille croustillante. Avons pu également apprécié un Chardonnay Alto Adige DOC du Sud Tirol de 2010 et un Château Charmail Cru bourgeois supérieur Haut-Médoc AC - Bordeaux 2003 excellent...

Lire ma dernière évaluation et.. rien n'a changé sauf peut-être une petite baisse au niveau de la qualité de l'osso bucco au romarin... Est-ce dû à la viande ? J'avais des souvenirs d'une viande fondante... Là, il fallait user du couteau de manière franche. Sinon, le risotto cremolato est et reste magnifique. Le service et le cadre sont en tous les cas une référence à mes yeux. A souligner aussi le magnifique "Le Volte" présent sur la carte des vins. Une merveille !...

Le cadre est magifique. Directement sur le lac un beau bâtiment avec 2 terasses distinctes(pour les 2 restaurants) donnant sur un petit port (avec 4 places pour les clients). Restaurant gastronomique au premier avec une bonne cuisine traditionnelle. Une gasthof au RdC avec une cuisine plus rustique. Vue imprenable sur le lac et les montagnes....

Hirschen exceeded my expectations... The restaurants upstairs is a bit more upscale than the one by the lake (Taverna, Italian/Mediterranean). You also have an even better view ... We had a refreshing salad for a starter, followed by beef with sauce béarnaise and lamb chops. The side-dishes were perfect: vegetables crunchy and the rösti was one of the best I've had in a long time. 1 glass of Chardonnay, 1 glass of Rioja - the choice of open wines isn't huge but we enjoyed ours. No more room for desert... but we saw some nice and very tempting creations reach our neighbouring tables. Service was friendly and considerate of our own pace. And the view.... SUPER SUPER SUPER.......

Wie in den Ferien: direkt am See mit feinem Essen und gutem Wein. Lammskoteletten würde ich hier empfehlen: meine waren sehr zart und schmackhaft....

WOW, das beste Restauran direkt am Zürichsee / Taverna, Italian/Mediterranean 1 Stk wo weiss Gedeckt ist kenne ich nicht. Die Menus sind hervorragend, abwechslungsreich und mit frischen Produkten aus der Region enorm gut kombiniert und präsentiert, falls einem mal das Menue nicht schmeckt kann man auf das sehr gute Tartar zurückgreifen. Im Sommer bin ich 3 - 4 mal pro Woche bei schönem Wetter da, sehr gut erreichbar mit dem Boot, hat immer Anlegeplätze, schon lange kein Geheimtipp mehr die Taverna, Italian/Mediterranean...

Die Terrasse ist einfach der Hammer - gute Fischkarte, gute Weinkarte und tolle Vorspeisen....

Bien pour les enfants, dans la mesure où on servira le plat préféré du gamin lambda. Poulet Rôti et frites... C'est bon, mais pas du tout innovant, le service est efficace, cocasse, un peu kitsch (robe Suisse...) Spécialité: poulet au panier avec la sauce, la peau est croustillante, la portion de frite est très copieuse. La salle est propre, on a de la place pour passer, les grandes baies vitrées rendent l'espace lumineux, à moins qu'on se mette dans le fond de la salle, un peu plus étriqué, lumière saturée, ce qui donne une ambiance de chalet suisse aussi. Pas mauvais, mais pas incontournable non plus: selon les gens que j'y ai amenés, la sauce vaut plus que le poulet en soi(qui reste bon tout de même) Attention, c'est souvent plein!...

No need to describe the place or the food anew. It's the chicken in the basket with French fries and a spicy sauce. WYSIWYG from the beginning to the end of your meal. It's fun, how cozy the kitch ornaments in the showcases seem. But only here at the Poulet Burg definitely not in my own livingroom :-) The restaurant was surprisingly quiet. Without a reservation we got a good table (for two). We almost missed the usual crowded ambiance. Somehow, that's part of it....

Das Ambiente wirkt ganz kitschig gleich wenn man ins Lokal eintretet: Puppen in einer Vitrine, Bienen Statuen zwischen den Pflanzen und sonstige Gartenzwerge, die links und rechts zuschauen. Obwohl man eigentlich hier ziemlich alles, auf was man Lust haben könnte essen kann, kommen die Meisten Gäste wegen dem Poulet im Körbli hier. Ganz unkompliziert, entweder mit Salat oder ohne Salat. Entweder grün oder Gemischt. Und das Poulet: Entweder mit der normalen Sauce oder mit der scharfen Sauce. Und unbedingt: Entweder mit Pommes Frites oder halt ohne. Das Besteckt bekommt man zum Salat. Sollte man eben dauraf verzichtet haben, soll man nach Messer und Gabel fragen, denn das Poulet isst man ja eigentlich mit den Finger am besten....

Attraversare il Canton Uri e non fermarsi al Poulet Bourg di Attinghausen? Impossibile! Questo ristorante specializzato in "Pollo al cestello" vale sempre una sosta. Pollo cotto a puntino accompagnato dalla classica (ma segretissima) salsa: una vera e propria bontà!...

Die Salatsauce war super. Sei es einen grünen oder gemischten: einfach genissen! Das Poulet im Körbli ein klassiker, wenn man auf der Nord-Süd Strecke unterwegs ist. Eine Portion Pommes reicht für 3 Personen: so grosszügig ist sie. Überkitschig ist es hier: viel Schick-Schnak in jeder Ecke. Es passt aber zum Lokal und der Stimmung....

Très typique Qualité impeccable A voir absolument si vous etes à Lucerne Menus en Suisse allemand (aussi anglais)...

Une "Stube" typique ma is chic, avec meubles en bois et armoiries peintes sur les murs. L'accueil est chaleureux et la nouriture excellente. Nous avons principalement mangé du poisson (cabillaud, dorade, perche). Un très bon restaurant, avec mention spéciale pour l'immense bouteille de digestif, il faut être deux pour servir (une personne qui verse et l'autre qui vérifie que le verre ne déborde pas!)....

Il y a deux restaurants au Wilden Mann qui est en fait le nom d'un 'hôtel. Le Sauvage un peu plus chic (mais déco assez kitsch à mon goût) et le Bürgerstube au style très "tipisch" que nous avons choisi. En entrée nous avons partagé des rillettes de lapin qui nous ont bien surpris. En fait, j'ai d'abord cru qu'on nous servait un dessert par erreur ! Les rillettes sont servies moulées avec un glaçage orangé et recouvert d'une boule de chocolat à l'intérieur de laquelle se trouve encore des rillettes mais avec des morceaux de pistaches. Tout autour de l'assiette sont disposés des quartiers d'orange marinée dont la bordure s'est colorée de rouge. Le dressage est très original et très beau. Le tout est plutôt bon bien que les rillettes n'aient pas énormément de goût. Les quartiers d'orange sont carrément divins ! Plats de résistance : escalope de veau panée (pied d'éléphant) avec légumes du marché et frites et jarret de veau sauce mandarine avec mini knödel et haricots. Les deux plats sont délicieux et nous nous sommes régalés, les légumes étaient particulièrement goûteux. Le tout était très copieux, nous étions bien inspirés de ne prendre qu'une entrée pour deux et malgré cela nous n'avions plus faim pour le dessert. Pour terminer, nous prenons deux cafés au prix susse allemand mais très bons et servis avec des douceurs. Le service a été très efficace et sympathique malgré la barrière de la langue. Choix de vins au verre (nous avons prix du valaisan très bon)...

Place de parking (problème lucernois)...

Un peu d'attente pour l'addition, sans doute certaines serveuses avaient-elles fini leur service à ce moment-là car nous n'avions pas eu d'attente pendant le repas....

Un must de la cuisine asiatique en Suisse. Des plats excellents, un joli cadre et un service parfait....

Très beau cadre, très bonne nourriture, et très bon service...

Vous aimez la cuisine thaï alors c'est l'endroit pour la déguster. A l'occasion d'un repas d'entreprise nous avons réservé l'ensemble du restaurant (plus de 100 personnes). L'arrivée dans ce restaurant se fait par une porte latérale de l'hôtel Astoria sur le côté. Arrivé dans l'entrée un escalier majestueux vous amène dans un hall immense décoré de manière asiatique. Très beau. Nous avons pu déguster un succulent menu : Chicken Satay avec sa sauce cacahuètes, Po Pia (Spring rolls) très croustillants, Thord Man Kao Pod (sorte de cacke de poulet au jeune maïs) un peu étouffe-chrétien, et des crevettes frites dans un papier de riz très bonnes. Pour le principal : du poulet au miel en brochette, du porc à la sauce aigre-douce et un curry épicé (fort) de crevette tigres dans un lait de coco pour adoucir le tout accompagné de riz blanc. Un sorbet citron rafraîchissant a conclu ce repas excellent. Les vins qui accompagnaient ce menu était un Bolgheri DOC MO de Toscane 2009 ainsi qu'un vin blanc Sauvignon de Torre Rosazza Friaul-Venezien 2010. J'ai passé avec mes collègues un agréable moment où des souvenirs de Thaïlande m'ont vraiment rappelé divers voyages là-bas. A visiter sans modération....

Des plats volumineux. On a des scrupules à ne pas pouvoir tout finir....

Merveilleux cordon-bleu. Un incontournable....

Nach einem heissen Arbeitstag zuerst ein Bad im Zugersee, und dann in den schattigen Garten des Brandenbergs! Einfach herrlich. Im Brandenberg ist immer Feierabend - Entspannung pur! Ich mag den Siedfleischsalat oder das Cordon-bleu....

Draussen kommt man sich vor wie in einem Biergarten. Super gemütlich, vor allem an heissen Sommertagen. Das Cordon Bleu ist phänomenal! Bodenständige Küche zu fairen Preisen....

MAGNIFIQUE, WUNDERBAR, FABOULOUS. Voilà, le grand jour est arrivé: un 20/20. Après une longue journée d'excursion, nous sommes arrivés par hasard au Vitznauerhof Resort Hotel, fatigués et affamés. Il est possible de manger déjà à 17h30. Hotel Vitznauerhof est au bord du lac de Lucerne, un chemin décoré avec beaucoup de plantes et bambou nous conduit vers le restaurant "Sens" se trouvant au bord du lac avec une vue magnifique sur le lac de Lucerne. Les plantes grimpantes ont formés une forme de toit. Entre l'hotel et le restaurant se trouve la salle de SPA avec un jacuzzi à l'extérieur (on ne peut voir le SPA depuis le restaurant). La carte est pour "toutes les bourses". Nous avons pris 1 steak de porc et 1 poulet avec pomme de terre au four et ratatouille. Contrairement aux autres restaurants à facture astronomique, ici la portion est copieuse et délicieuse. Le service est top et la serveuse allemande est sympa et serviable. Après le restaurant, nous avons faire un petit tour dans la zone SPA et aussi visité le joli parc. Vraiment une perle rare!!! A visiter absolument!!!...

J'y suis allé en mars de cette année et même si cela date, j'en garde un souvenir absolument impérissable et mourrais sans doute avec le sinistre souvenir de saveurs calamiteuses!! Je ne comprends pas comment une cuisine pareille peut bénéficier de l'approbation et d'une note relativement élevée au Gault & Millau!!! Si j'ai mis 4, c'est à cause du cadre. La salle est belle, la décoration magnifique et on est au bord du lac des 4 cantons avec une très belle vue. Mais comme je ne vais pas au restaurant pour regarder le paysage aux alentours, je me dois de décrire cette expérience culinaire particulière. Car, c'est VRAIMENT particulier. La volonté poétique de la carte se traduit par le fait d'étaler 3 ingrédients par plat sans autre précision. Pourquoi pas! Il y avait des carottes et deux autres légumes pour l'entrée avec un prix au-delà des 20,- CHF. Le résultat: des carottes rapées formant un carré et quelques légumes crus et insipides qui se baladent à côté. La présentation ressemblait à un dessin d'enfant... Arrive le plat principal: un Turbot dissimulé sous une sauce écoeurante à la noix de coco. Pas de texture, un goût uniforme et sirupeux servi dans une assiette à pâtes creuse pour 55,- CHF. ça reste le pire souvenir de ma vie au restaurant et j'espère qu'aucun autre restaurant n'arrivera à me faire changer d'avis!!! Le chef, qui est très photogénique et qui affiche un large sourire sur papier glacé devrait sérieusement voyager un peu ou apprendre vraiment ce qu'est la grande cuisine...C'était juste LA HONTE!!!...

Seit langer, langer Zeit wieder mal ein Restaurant in der Innerschweiz, das vom Gault Millau nicht überbewertet wird (im Adelboden in Steinen, wo morgen der GM 2012 präsentiert wird, war ich leider noch nie). Habe eine delikate «Lasagne» aus Ochsenmaul und Ochsenschwanz gegessen, begleitet (oder besser: gekontert) von einer pikanten Petersiliensuppe. Hervorragend auch die Ravioli gefüllt mit Ochsenschwanz und dekoriert mit gebratener Taubenbrust. Super ist die Lage direkt am See, weniger gelungen das zeitgeistig-mainstreamige Interieur...

Tout sauf le cadre et le service...

Pizzeria typique, décor sympa.Pizze excellentes et une polenta à tomber parterre... Très bon chianti...

Un excellent italien dont la salle donne sur la magnifique façade peinte de l'Hôtel des Balances (qui se fait prendre en photo par tous les touristes qui passent devant). Il faut essayer, quand la terrasse est fermée, d'avoir une des 3 tables près de la vitre pour avoir cette vue. La salle est petite et la déco assez typée (assiettes avec diverses recettes de pâtes accrochées aux murs, nappes vert émeraude, chaises en bois, etc.). Ce midi, on sentait qu'un tiers environ des clients étaient des habitués (dont des Italiens), ce qui est toujours bon signe. Les serveurs, très italiens, sont efficaces, drôles et vraiment chaleureux. Le rapport qualité prix est im-bat-ta-ble: bon plat de linguine aux vongole 24.-, autres plats de pâtes bien servis entre 17.- et 24.-. La salade mêlée (9.- il me semble) qu'ont pris nos voisins de table était énorme et très belle (pas de pauvres feuilles de salades avec quelques carottes comme c'est parfois le cas). Et pour clore le repas: un tiramisù maison (9.-) excellent, aérien, avec une masse au mascarpone coulant et des biscuits imbibés au café moelleux. Les plats de pâtes n'auraient pas été aussi grands, nous en aurions pris une deuxième portion!!! PS: le lundi, il n'y a pas de pizze (qui sont énormes et délicieuses, selon un ami gros mangeur qui nous a recommandé ce restaurant après y être allé un samedi)...

pizza fines et pas mal du tout. le prix est correct par rapport aux restaurants à luzern. trés bon service...

Les pizzas sont très bonne avec une pâtes très fini et croustillant. Cependant j'ai trouvé la pâte à Pizza un tout petit peu trop sucré à mon gout. Le service étais super sympa! J'ai pris la pizza Fra' Tommaso avec câpres, olives, oignons et anchois. Mais j'aurais bien aimé avoir un peu plus de garniture sur la pizza....

Service un peu rapide au début, jusqu'à ce que nous fassions comprendre au garçon que nous n'étions pas au McDo... ensuite vraiment charmant et nous a offert les cafés !...

Essen gut, jedoch zu einem stolzen Preis. Da zahlt man den Platz am See mit. Freundliche Bedienung, schönes Ambiente...

In der Seerose, direkt am Hallwilersee gelegen, gibt es 3 Restaurant. Im klassischen Restaurant ausgezeichnete Fleischgerichte und nach Saison orginelle Abwechslung. Das SAMUI-THAI ist absolut einsame Spitze. Essen hervorragend und sehr schöne Inneneinrichtung. Besuch auf Webseite. Man muss lange Zeit im voraus reservieren....

Restaurant agréable avec beaucoup de bois, de fleurs, bougies etc. Malgrés une carte alléchantes interminable j'ai pris une grande assiette de salade (aux moins 15 sortes) avec divers sortes de pains pain de poire typique de la région et leur célèbre beurre à l'ail....

In diesem Restaurant wird es nicht langweilig. Überall zig Zettel und Sprüche und Kärtchen etc aufgestellt. Die Speisekarte ist endlos - auch die Dessertkarte beinahe endlos. Das Essen qualitativ immer gut. Preis/Leistungsverhältnis stimmt absolut Die Bedienung immer freundlich. Das Restaurant liegt direkt am See mit einer schönen Terrasse. Tipp: Tisch reservieren, so bekommt man ein Kaffee offeriert....

Wundervoll Vielseitiges Angebot ... idyllische Aussicht...

Bon choix de vins ouverts. Nourriture innovante, par exple mini carpaccio de bison...

Table intéressante....

Trés bon, entrée de crustacés excellente, plat de poisson très fin trés belle vue chic, bon service...

Ce restaurant d'hôtel a une place privilégiée par sa situation dans la veille ville. Aborde une jolie salle en pierre apparente avec vue donnant directement sur la rivière. Nous avons opté pour le menu à 5 plats. Je ne rentrerai pas dans le détail mais nous avions eu en entrée 3 petites pièces différentes dont homard sur céleri, filet de sol sur lit de guacamole, et melon/jambon. Pour moi une mauvaise association des saveurs dans cette entrée, des goûts qui prenait le pas sur d'autres et rien de surprenant. Ensuite le pigeon sur nid d'œuf de caille et truffe était parfait. Un cuisson parfaite et beaucoup de goût. C'est le plat que j'ai préféré. Le plat de poisson avec noix de st Jacques sur lit de légumes méditerranéens était bon mais rien d'extraordinaire. Puis un plat sans grand intérêt, filet de bœuf avec petits légumes de saison. Bonne exécution mais aucune découverte dans ce plat. Enfin un dessert avec 3 propositions différentes, une mousse de chocolat blanc, une soupe de fraise et un sorbet au basilic. Le seul des trois que j'ai vraiment apprécié est le sorbet au basilic. Une vraie découverte de saveurs. En résumé, je dirai que malgré ses 14 au Gault-Millau, ce restaurant ne m'a pas surpris par sa créativité culinaire et les portions étaient particulièrement petites. Pour mon prochain passage à Lucerne, je testerai Olivo mais je penserai à réserver avant ;-). L'addition comprend donc 2 menus dégustations, une bouteille de vins et une bouteille d'eau....

Un vieux Romand comme moi se devait d'aller en pèlerinage sur les traces de Nicolas de Flue ! Emporté par l'élan et n'ayant pas réussi à freiner à cause du verglas, je n'ai pas pu m'arrêter pour casser la graine avec notre Romand condamné à l'exile intérieur (comme on disait à l'époque soviétique), j'ai nommé Gérard Boisdron. Retenu par la neige, j’ai dû faire halte avant Stans et plus exactement à Lucerne (non pas une des 13 villes américaines du même nom, comme nous le ferait remarquer à juste titre Serge Thorn, mais la ville suisse située au bord du lac des 4 cantons), d'autant plus que les évaluations de Colette Crittin m'avaient lancé un défi. Qui arrive à Lucerne, en effet, se doit de manger dans 1 des 3 incontournables restaurants de cette ville, à savoir: le "Wilden Mann", le "Galliker" (les Lausannois en ont une vague idée avec le pont dit du Galicien, qui relie Renens à Prilly) et l'hôtel des Balances. Faisons remarquer en passant que le « Galliker » n’est pas situé au no 1 de la Seefeldstrasse comme le laisse croire iTaste, mais au no 1 de la Schützenstrasse, soit à l’opoosé de la ville ! Chacun des 3 établissements cités lutte pour être considéré comme le plus ancien. Le "Wilden Mann" vous dira que, s'il fait parler de lui officiellement depuis 1860, ses premières pierres ont été posées en 1517. Le "Galliker" vous dira, lui, que s'il existe depuis 1861 il a en fait servi ses premiers plats sous un autre nom au 13ème siècle déjà. Et, pour finir, l'hôtel des Balances, moins présomptueux, avoue qu'il n'existe que depuis 1867. Puisque Colette Crittin a évalué le "Wilden Mann", mon choix était limité. Je pouvais aller au "Galliker", restaurant relativement populaire, à cause de son cadre très "troquet vaudois", dans lequel il faut absolument manger un des 2 classiques : le "pot au feu" ou le "Chügeli Pastete" (dire qu'il s'agit d'un vol-au vent ou d'une bouchée à la reine revient à insulter les Lucernois en général et le "Galliker" en particulier voire à démontrer une méconnaissance des plats du terroir lucernois !). Je pouvais aussi aller à l'Hôtel des Balances. J’ai choisi cette dernière variante ! La devise de ce restaurant est: "Pure ins B ration" , jeu de mot entre "pure inspiration" et "pur dans la ration B (le B de Balances)" : CQFD. Même si j'arrive seul et que le restaurant est bientôt plein, plutôt que d'attendre le couple qui multipliera la note par 2, un chef de rang très accueillant m'invite à choisir entre 3 tables de 2. A peine assis, une serveuse m'apporte une carte et dépose une petite assiette de forme rectangulaire avec 3 coupelles: 1 avec une écrasée de tomates (quelque peu relevé, aurait fait remarquer ma fille cadette), 1 avec de l'huile d'olives dans laquelle se trouve un petit piment (ma fille aînée en aurait mis sur toutes les tranches de pain qu’elle aurait pu trouver, alors même qu’elle est mince) et 1 avec de la tapenade (un autre péché mignon de mon aînée, soit dit en passant !). Ceci avec un choix de petits pains (ex: à la tomate, aux graines de tournesol, en forme de mini-baguette). Puis, la serveuse, Mademoiselle Dähne (je le dis, car, pour ceux qui ont eu la chance de connaître l’Allemagne de l’Est "à la belle époque" (celle du Mur ; encore fallait-il vivre à l’Ouest !), ce nom est représentatif de la Saxe en général et de Dresden en particulier) me porte l’amuse-bouche de rigueur dans ce genre d’établissement : mini-tranche de truite sur petit lit de céleri (un délice pour ceux qui, contrairement à moi, aiment le poisson !). Pour commencer : foie gras de canard poêlé sur tranche de pain brioché accompagné de tranches de poires caramélisées et d’un chutney de pommes. Un moment d’extase ! Une bouteille de San Pellegrino pour faire oublier le passé et préparer l’avenir… Comme plat principal, une tranche de filet de bœuf américain (Serge Thorn, avec ses commentaires sur le bœuf US, m’y a poussé !) de 150 gr avec un "hummer" (pas la voiture, mais la grosse crevette canadienne de couleur orange ! Sa carapace explique le pourquoi du nom !), le tout servi avec un gratin de pommes de terre (il aurait pu sentir un peu plus le fromage !) et sa sauce béarnaise. Pour accompagner ceci : 3 dl de Villa Gresti, un vin du Trentin Haut-Adige. Je ne pouvais quitter un tel restaurant sans prendre un dessert : duo de crème brûlée au fruit de la passion et mousse de chocolat aux framboises, servi avec une tuile au caco. Surprenant ! Pour finir : un express servi avec ses 2 sucres (blanc brun) plus de l’Assugrine et accompagné de 4 petits biscuits faits maison. Sans oublier la liqueur de cerises (c’est en fait à Londres que j’ai bu le meilleur "cherry brandy" !) pour digérer. Même si ce restaurant a été rénové en 2005, le nouveau décor ne jure pas avec le cadre historique de l’hôtel qui l’abrite. Et c’est avec bonne conscience que je recommande, à ceux qui voudraient voir Lucerne, de faire halte dans ce restaurant gastronomique, dans lequel, malheureusement, 2 couples de Lucernois ont pensé qu’un porte-monnaie bien garni permettait de manger en jeans. Pour les personnes intéressées, je viens de mettre en ligne quelques photos de cette soirée. Maintenant, il suffit de se demander qui de Colette Crittin et de ma modeste personne ira, en premier, faire un tour du côté du "Galliker"… A bon entendeur, salut !...

Die Terrasse ist toll, vorallem diejenige die direkt am See ist. Gut bürgerlich essen...Dazu der grösste Fumoir an der Goldküste. Preisgünstig und am Wochenende ist die Bar immer länger offen...

Heute war die Küche ok. Eiin bisschen sehr salzig...Grillfleisch ist aber gut....

Die Terrasse direkt am See ist sehr einladend und gemütlich eingerichtet. Unter den Bäumen, guter Abstand zwischen den Tischen. Eigentlich ist es hier wie in den Ferien... Service Freundlich aber......

Service très challeureux, le brunch les dimanches, Tagliarini fait maison avec des tomates, courgettes, olives et marscarpone (27.50/23.50), l'ambiance...

Es gibt eine Bar und Restaurant Teil. Bar sehr verraucht. Nettes Restaurant. Küche ok. Wenn man schnell was essen möchte und nicht zu sehr auf Qualität dann ist man hier nicht an der falschen Adresse. Im Sommer sehr gemütlich im Garten am See. Einfache Küche. Schöne Aussicht auf den See...

Qualitativ sehr gutes und immer sehr schön angerichtetes Essen. Von der Gartenterrasse aus hat man eine sehr schöne Aussicht auf den See. Die Bedienung ist sehr freundlich....

Zwar habe ich mir dieses Mal nur eine kurze Kaffeepause gegönnt, aber die Bedienung ist immer noch sehr freundlich und die Aussicht über den See von der Terrasse her schön. Da dazwischen noch die Hauptstrasse liegt je nach verkehrsaufkommen nicht gerade angenehm....

Le hotel-restaurant Winkelried se trouve à Stansstad, au bord du lac des 4 Cantons. Le restaurant est avec la vue sur le lac, mais je n'y avais pas vu grand chose. Ma table était au centre de la salle. C'était calme le vendredi soir à 20h. Plat: chevreuil aux poivres, spatzli faits maison et légumes de saison, servi avec paint & beurre. J'y avais passé un moment tranquille en dégustant un bon plat. La serveuse était au petit soin....

Wunderschöne Lage ... tolles Aussenambiente mit zauberhafter Seesicht zuvorkommendes Personal ......

Preise sind etwas hoch ......