iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Grindelwald

Nous sommes allés en famille (4 adultes, 2 enfants) le soir du 25 décembre (anniversaire de ma femme ;-) dans la Stübli. Nous avons tout aimé, les plats (j'ai pris de la truite grillée), le vin (Oeil de Perdrix de NE) ainsi que le service et la décoration; ces derniers habillement régional et moulures boisées nous ont fait penser à l'Autriche!...

Umfangreiche Karte, gute Küche. Freundliche und unkomplizierte Bedienung....

Beim ersten Besuch weiss man nicht genau wo der Empfang ist und einige Mitarbeitende sind an uns vorbeigehuscht ohne uns Beachtung zu schenken....

De passage à Grindelwald pour le week-end, nous avions grande envie d'une fondue. Celle du Rendez-vous était bonne, crémeuse. Précédée d'une assiette de viande séchée, jambon et fromage très correcte et suivi d'un Apfelstrudel avec crème vanille délicieux. Le tout arrosé d'une bouteille de Madame Rosmarie en provenance directe de Salquenen. Le service était sympathique et le décor du restaurant, un peu vieillot, faisait tout à fait vieil hôtel de montagne. Il faisait trop froid pour tester la terrasse, mais celle-ci est panoramique et doit être blindée aux beaux jours. Outre la fondue au fromage classique, le resto propose aussi une fondue spéciale au Schabziger et aux herbes, ainsi que la bourguignonne et la chinoise....

Einrichtung sehr speziell, sehr touristisch gemacht. Im Winter sehr voll. Reservation ist frühzeitig nötig. Das Gespi Fleischfondue à discretion ist sehr zu empfehlen....

Das Personal hat sich sehr über unseren Hunger beim Gespi Fleischfondue à discretion gewundert, sodass der "Nachschub" und die Freundlichkeit nicht immer top waren....

Cet été, nous nous sommes rendus en famille à la Jungfraujoch. Le week-end était programmé avec arrivée le samedi à Grindelwald et excursion le dimanche. Donc notre chois s'est porté au hasard sul le restaurant de l'hôtel Alpina pour le repas du soir. Nous nous sommes installés sur la térasse dans un coin très cosi pour l'apéro agrémenté d'un plat de spécialités Grisonnes accompagné d'Oeil de Perdrix. Ensuite, notre choix s'est porté sur une fondue Bourguignonne avec une dizaine de sauces et accompagnements. La viande était juste parfaite et les frites bonnes. Belle salade également. Le tout accompagné d'un Humagne de derrière les fagots. Et pour couronner le tout, car nous étions toujours sur la térasse, la vue imprenable sur les montagnes avec le soleil couchant c'était juste magique. Pour terminer, nos voisins de table avaient commandé du filet de boeuf qui donne juste envie d'y retourner....

Plats assez typique pas forcément très innovant mais de bonne qualité....

Beaucoup de monde et ils placent les gens à la chaîne. Heureux que tu sois partis pour avoir un nouveau client....

Avez-vous déjà mangé à deux mètres d’une voie ferrée ? Avez-vous déjà fait la fête dans un tipi a 2000 mètres? Non ? Eh bien suivez-moi…. Un des endroits les plus fantastiques pour skier en Suisse se trouve dans le canton de Berne : Grindelwald. Après un séjour dans les sympathiques et vétustes télécabines de Männlichen (un peu comme a Disneyland) dans lesquelles vous aurez sucé un bonbon Ricola aux herbes de nos montagnes, offert à la caisse des abonnements de ski…vous vous trouverez en face d’un des plus beaux paysage qu’il existe ! La Jungfraujoch ! Une montagne extrêmement réputée chez les alpinistes, mais aussi un magnifique domaine skiable, à cheval entre Grindelwald et Wengen (allez…encore un petit saut de » la tête de chien » du Lauberhorn pour se mettre en jambe…). Les touristes qui visitent la Jungfraujoch le font toute l’année grâce au petit train qui monte jusque la plateforme d’observation et qui s’arrête à la station intermédiaire de la Kleine Scheidegg ou se trouve une petite gare et son restaurant, la fameuse Rostizzeria !! On oubliera l’intérieur sans intérêt (sauf par mauvais temps) et on essaiera de trouver de la place à l’une des grandes tablées se trouvant coincées entre la gare et la voie ferrée !! On admirera évidement au soleil les magnifiques montagnes dont l’impressionnant Eiger et observera le flot incessant de skieurs ou de passagers asiatiques se demandant « mais que font tous ces gens à dévorer cette espère de chose brunâtre dans leurs assiettes… ». La Rostizzeria...c’est un endroit culte ! On voit le »rostizzer » touiller dans son énorme poêle les pommes de terres, servies avec des saucisses, on observe le défilé de magnifique gâteaux aux pomme avec une montagne de chantilly, on frétille d’impatience pour gouter leur café fertig ou lutz..selon envie ! Ne cherchez pas de l’intimité, ne vous attendez pas a un service exemplaire…Mais que c’est bon de pouvoir baragouiner quelques mots de Schwyzertutsch avec ses voisins, qui sont la pour participer à cette fête de quai de gare en mangeant probablement les meilleurs röstis qui existent…La carte propose plein de mets comme des salades ou viandes, mais concentrons nous sur ces röstis… Intentionnellement j’ai écarté toutes les variations a base de poulet, tomate ou gratinée pour simplement prendre ceux avec un œuf au plat, du lard, un morceau de fromage des Alpes, une salade râpée de choux très fin et en plus…une boule de beurre aux ciboulettes… Cela doit bien être la cinq ou sixième fois que je les mange, mais la…c’est vraiment exceptionnel ! Une découpe plutôt grossière, chaque morceaux de pomme de terre rissolé se détache de son voisin, le tout est cuit à la perfection, ni collant, ni compacte, aucune impression d’amidon…Je ne sais pas comment ils font...mais chapeau ! L’autre convive à pris une version avec ce qui est appelé ici « bratwurst », mais pour moi plutôt ce que j’appellerais « saucisse à rôtir », évidement avec cette sauce si typique aux oignons… Leur gâteau aux pommes est impressionnant de légèreté, magnifique visuellement et surmonté d’une montagne de crème fouettée… Il est clair que de retourner skier devient une gageure… Mais ce n’est pas tout !!! Une fois vos 15 descentes du Lauberhorn accomplies, il ne vous reste plus qu’a aller au tipi, l’annexe de la röstizzeria !!!! Un tipi…toujours à coté de la voie ferrée et qui est l’endroit où l’on fait la fête avant de redescendre à ski...Ici, les Shoggi arrosés de rhum, ou les cafés whisky, ensuite recouverts de crème fouettées, défilent… De la Rugenbrau à flot (bière de Grindelwald), et autres alcools…Tout le monde chante à un moment, la musique bien « disco schlager allemande » est presque tonitruante…Tout le monde sympathise, l’ambiance est incroyable… On descend péniblement à ski…s’arrête au bar des bûcherons…mais ceci nécessiterait encore quelques chapitres…. A ne pas manquer !...

Un super hamburger servi à 14:30 sur la terrasse, très bonne tranche de viande bien garni à Frs 11.- avec une bière locale pression d'Interlaken Rubenbräu et un café express servi avec une boule Lindor pour les connaisseurs. En fait ils servent tout l'après-midi car des nouveaux clients sont arrivés après-moi et ont également été servis...

Autre sympathique endroit pour s’arrêter pour déjeuner rapidement sur les pistes de Grindelwald. On sent ici une volonté des tenanciers (ambiance très familiale) de vouloir faire partager les produits de la région et de plus proposer une cuisine de dernier instant disponible en quantité limitée à partir de 11.30 seulement ! Toute la gamme de saucisses imaginable ; Wienerli, Rauchwurst, Schublig, Schyourts, Landjage, Salami, ou fromages Hobelkäse, mais aussi la soupe du jour. Le plus surprenant étant que vous puissiez combiner saucisse et soupe en même temps, et que « l’on vous plante » votre saucisse dans la soupe… D’ailleurs cette soupe a un goût comme je n’avais pas mangé depuis des lustres… Soupe maison évidement mais avec ce goût indescriptible tellement Suisse probablement lié à l’utilisation des produits Knorr… Quelque chose à découvrir ou redécouvrir... Mais mention très spéciale pour deux magnifiques assiettes.. Tout d’abord un gâteau au fromage (Chäschueche) comme je n’avais pas mangé depuis des décennies….Impossible de comprendre comment celui-ci avait été réalisé mais absolument exemplaire. Bien sur du Alpkäse et des œufs avec un peu de noix de muscade mais d’une très grande légèreté accompagné d’une salade verte. Autre magnifique charcuterie, le Paprika Speck. Un lard fumé maison pas trop gras découpé en fines tranches et ayant mariné dans le paprika. Rapide, bon et avec des prix à nouveau exemplaires, tous entre cinq et dix francs !...

Je me plains toujours régulièrement de la piètre qualité des établissements sur les pistes, en tout cas en France voisine. Cela frôle régulièrement le j’menfoutisme et l’arnaque la plus totale ; cuisines nulles, pris démesurés, service déplorable... Pour ces raisons, je ne peux qu’applaudir ces « haltes skieurs » dans les alpages de Grindelwald. Pas que cela soit hautement gastronomique, mais quel bonheur, de pouvoir manger rapidement des produits locaux ; du fromage, des saucissons, des soupes. Des produits vendus a des prix raisonnables, tout ceci accompagné aussi bien de bière que de spécialités locales…les schorle et autres breuvages à base de bière ou de pommes, sans compter les innombrables catégories de cafés arrosés… Chapeau à nos amis Suisses-Alémaniques car tout est propice à passer de délicieux moments, sur de belles terrasses bien exposées, avec du mobilier en bois (et pas ces horreurs en plastique…), tout cela au son de l’accordéon ou de musique folklorique! Un des endroits privilégié de Männlichen s’appelle le « Skibar – Läger - Männlichen ». Malgré que la qualité des établissements soit plutôt haute sur les pistes de l’endroit, il y a des tables plus agréables que d’autre et celui-ci en fait partie. Il s’agit plus d’un « fast food », on fait la queue pour les consommations et les divers snacks tels du saucisson maison, des portions de Alpkäse ou Hobelkäse (des fromages des paturages), ou diverses saucisses plus classiques. Également du Chäsbrätel, des tranches de pain avec du fromage fondu ! On y trouve malheureusement des frites…mais cela reste une exception ici ! Un arrêt entre deux pistes tout à fait agréable !...

Des Pizzas et.... Des Pizzas. Il n'y a que cela a la carte, mais elles sont très bonnes et de tous types. Dans un tout petit chalet au centre de GrindelWald, l'ambiance est feutré, le pizzaiolo est au milieu en cuisine ouverte, la salle sur deux niveaux (Mezzanine). Pas de reservation, mais une liste d'attente. Laissez votre numéro de téléphone portable et allez prendre l'apéro ailleurs dans GrindelWald. On vous appellera a votre tour (qui peut-être plus d'1 heure plus tard)... Le service est aimable et très présent. Et de bonnes bouteilles de vins sont sur la carte surprenante pour un si petit restaurant. Une bonne soirée donc, dédiée à la reine Pizza......

Difficile d'avoir une table Les convives doivent tous aimer la pizza......

service très rapide, pizza bien fournie ...

Restaurant avec peu de choix mais a des prix corrects: - differents spécialité avec rösti: très bonnes - diverse specialità con rösti Personale molto cordiale e simpatico. Personnel très gentile et sympa Il ristorante si trova all'entrata delle gole del ghiacciao di Grindelwald, dove si può ammirare anche un museo di cristalli....