iTaste est le meilleur guide des restaurants pour Rosenlaui

- Situé dans le village de Bettmeralp, une station de montagne à plus de 2000 mètres sans voiture, ce restaurant n'est pas forcément l'endroit où l'on pourrait s'attendre à manger une nourriture pratiquement gastronomique! - Nourriture étonnante et excellente : crevettes géantes à l'ail et aux herbes en entrée, noisette d'agneau d'un gout exceptionnel avec 6 légumes en plat principal et mousse chocolat en dessert ont composé mon diner : pas une seule fausse note - Service de qualité : très bonnes suggestions pour les plats et les vins, personnel attentionné, plats très bien présentés avec sauce à côté dans une casserole en cuivre - Vins : servi également au verre à partir d'un système de conservation par gaz inerte, les vins dégustés (au verre, donc) étaient en parfait état de conservation, ce qui est suffisamment rare pour être relevé...

le civet de chevreuil était très bien cuit et les spätzli fait maison...

- cela reste un restaurant de montagne, donc on y sent l'odeur de la fondue... et l'on ressent le bruit des familles qui y mangent aussi!...

Vous en avez marre des assiettes carrées, des émulsions de lavande, des carpaccio d'ananas et autres amuses gueule dans petits pots avec des noms imprononçable? J'ai l'endroit qu'il vous faut: Construit en 1845 et rénové en 1938 situé à 2100m d'altitude au pied de l'Eiger: L'hotel Bellevue des Alpes. Un voyage dans le passé. Fabuleux! Tout est parfait: La déco mi victorienne mi 30, la vue incroyable, la fraicheur du climat et en prime le menu unique servi entre 19:00 et 20:00 (sic). Roast-beef béarnaise et pomme duchesse (qui fait encore des pommes duchesse hum ? à Riga peut être...). Assiettes d'époque, argenterie, énorme serviette blanche, double nappe blanche. La totale. En plus ils ne doivent pas marger sur les vins: Un Lagrange 04 à 60.- Y aller d'urgence! Rafraîchissant à tous les sens du terme. Il n'y a plus qu'en Suisse ou on peut trouver de tels objets....

Auf der kleinen Scheidegg mit einer wahnsinnig schönen Aussicht genehmigten wir uns ein Dessert auf der Terrasse. Die Bedienung war neutral freundlich. Der Service dauerte etwas länger, obwohl die Terrasse nicht gross besetzt war. Der Früchtekuchen (Apfel) war eine gute Portion und gut, aus meiner Sicht gewagt mit den vielen Rosinen, da dies doch sehr viele nicht mögen....

Il faut aimer le désuet......

Nous sommes allés en famille (4 adultes, 2 enfants) le soir du 25 décembre (anniversaire de ma femme ;-) dans la Stübli. Nous avons tout aimé, les plats (j'ai pris de la truite grillée), le vin (Oeil de Perdrix de NE) ainsi que le service et la décoration; ces derniers habillement régional et moulures boisées nous ont fait penser à l'Autriche!...

Umfangreiche Karte, gute Küche. Freundliche und unkomplizierte Bedienung....

Beim ersten Besuch weiss man nicht genau wo der Empfang ist und einige Mitarbeitende sind an uns vorbeigehuscht ohne uns Beachtung zu schenken....

Cuisine créative, mais simple. Tous les ingrédients sont cultivés localement. Très bonne atmosphère. Service amical et efficace....

Stefan Wiesner, der Hexer vom Entlebuch, versteht es auch noch nach Jahren, seine Gäste zu überraschen – mit Kreativität und gekonntem Handwerk. Wiesners Küchenteam hat die Ausführungen der anspruchsvollen Kreationen voll im Griff. ZB. den in Bienenwachs pochierten Stör aus Frutigen. Ein Hit! Ebenfalls verblüffend gut: das in Teer zubereitete Kalbfleisch. Wiesner erläutert vor jedem Gang, was als nächstes kommt. Das tut er bisweilen etwas mechanisch, vielleicht war er bei unserem Besuch im Januar auch nur müde. Dass man sich nicht alles merken kann, was der Meister der Natur-Avantgarde-Küche erzählt, tut den Gerichten keinen Abbruch. Aber man würde gerne auch beim Verköstigen noch einmal hören, was nun genau wie zubereitet wurde. Wie immer, wenn man stundenlang ein Gourmetmenü kostet, sind die Sinne irgendwann hart an der Grenze zur Überreizung. Das hat jedoch nichts mit der sehr hohen Qualität des Gebotenen zu tun. Sondern eher mit der eigenen Sinnesbeschränkung. Tolles, ausserdordentliches Restaurant....

Die einzelnen Gerichte, Zutaten und Zubereitungen jeweils zusätzlich auf einem Kärtchen vorstellen – dann kann man während des Geniesses noch einmal draufschauen und hat u.U. ein grösseres Aha-Erlebnis....

Magnifique ! Cadre magnifique, aussi bien sur la terrasse qu'à l'intérieur, calme absolu, service agréable, repas excellent, original et soigné. Pas vu les chambres mais cela doit être du même acabit !...

Nous avons très très bien mangé Chez Meyer's, le restaurant de l'hôtel Regina ouvert sur réservation. Menu dégustation exceptionnel, préparé par le chef Mickaël Cochet, qui a notamment travaillé chez Marc Veyrat. Quand à la vue sur les montagnes, tout simplement magnifique!...

Le restaurant étant situé dans un hôtel, il est très très peu fréquenté (en tout cas hors saison) car les clients de l'hôtel mangent à la brasserie. Il faut donc aimer être presque seuls dans la salle....

Schon der Gang zum historischen Restaurant ist ein Erlebnis. Das Gebäude stammt aus der Zeit vom 12. Jahrhundert, was auch an den verschiedenen Räumen erkennbar ist. Das Ambiente ist dadurch sehr speziell. Das bürgerliche Essen ist sehr gut. Die Karte wechselt sporadisch. Dei Bedienung freundlich....

De passage à Grindelwald pour le week-end, nous avions grande envie d'une fondue. Celle du Rendez-vous était bonne, crémeuse. Précédée d'une assiette de viande séchée, jambon et fromage très correcte et suivi d'un Apfelstrudel avec crème vanille délicieux. Le tout arrosé d'une bouteille de Madame Rosmarie en provenance directe de Salquenen. Le service était sympathique et le décor du restaurant, un peu vieillot, faisait tout à fait vieil hôtel de montagne. Il faisait trop froid pour tester la terrasse, mais celle-ci est panoramique et doit être blindée aux beaux jours. Outre la fondue au fromage classique, le resto propose aussi une fondue spéciale au Schabziger et aux herbes, ainsi que la bourguignonne et la chinoise....

Service et cadre très agréable. Nous avons manger en terrasse. Belle présentation des plats. Cuisine élaborée et inventive, un délice de l'entrée au dessert!...

Le Victoria Jungfrau est probablement l’un des plus beaux hôtels qui existe, un de ces cinq étoiles qui depuis quelques siècles accueille une clientèle prestigieuse venant des quatre coins du monde. On y trouve évidement tout ce que la clientèle la plus exigeante souhaite, de magnifiques chambres et salons, un spa exceptionnel, une grande qualité de service, mais aussi trois restaurants. Depuis plusieurs années je me rends à la Pastateca, restaurant italien qui sans être exceptionnel et hautement gastronomique, me procure toujours une très grande satisfaction. Il s’agit d’une cuisine italienne simple avec de bons produits, donc quoi de mieux ! Après avoir déambulé dans les beaux salons classiques de cet hôtel, vous arriverez à l’une des extrémités du bâtiment vers deux de ces trois restaurants (le second à coté est une brasserie proposant une cuisine française). La salle de restaurant de la Pastateca et plutôt dans le style italo-new-yorkais chic. Une salle en longueur dans les tons blancs et noirs, des jeux de lumière dans les murs, des sculptures réalisées avec des pâtes, des tables élégamment décorées. On est à premier abord un peu surpris par ce soudain changement de décor dans cet endroit aussi classique, mais on s’y fait rapidement. La carte ne propose pas de mets de grande cuisine italienne, mais plutôt une cuisine campagnarde principalement autour des pâtes, gnocchi et risotti, et toujours avec une touche créative, ou je devrais plutôt dire des plats que l’on ne rencontre que rarement sur les menus. A chaque fois, des plats additionnels vous seront proposés par le maitre d’hôtel. Il faut préciser qu’une partie de la salle est un buffet pour les antipasti que j’apprécie toujours car il est possible de ne prendre qu’une petite assiette pour démarrer. A chaque fois j’y trouve un fantastique vitello tonato, avec une viande coupée extrêmement fine, cuite à la perfection, et accompagnée d’une délicate mayonnaise au thon. On pourra évidement y trouver des légumes frais, mais aussi des rouleaux d’aubergines farcis à la ricotta, des salades de fruits de mer, des produits italiens de très bonne qualité tels que du parmesan à la coupe ou de la bresaola tranchée au dernier moment « avec une Berkel » (magnifique machine à découper). Tout ceci avec un magnifique choix de pains frais, entre autres à la tomate et de la focaccia. Le buffet changeant à chaque passage. Comme plats principaux, un très beaux choix de pâtes. Comme exemples, des fettucine Faella avec du saumon fumé, du thym et une sauce citronnée, ou un duo de pâtes ; des spaghettis avec une sauce à la truffe et au prosecco, des rondelles à la ricotta et parmesan dans une sauce aux poivrons. Notre choix s’est porté sur des Zitti au pesto calabrese, des petites penne avec un pesto aux amandes, aubergines, persil et citron vert. Un plat très généreux en saveurs, une cuisson de pâtes exemplaires avec une sauce onctueuse et parfumée. Comme autre plat, des torto grosso ; de grands raviolis avec une farce aux champignons, des légumes braisés et de la ruccola. Une très belle assiette ou j’ai été impressionné par la confection de ces pâtes car elles faisaient un peu penser soit à un pyjama ou un zèbre…des alternances de tranches noires et jaunes pour confectionner le ravioli ! Une belle farce aux champignons bien assaisonnée. Vraiment un très beau plat de pâte. Pour accompagner ce repas un vin de Sicile ; l’Altavilla Della Corte, Casa Vinicola Firriato Paceco, à la couleur sombre, aux arômes de cassis, framboises et mûres. Le service est exemplaire, professionnel comme l’on peut s’attendre dans un tel établissement. Ce qu’il reste à mentionner, ce sont les prix ! On pourrait s’imaginer des prix élevés pour un établissement de ce niveau, mais pour vous donner une idée, les entrées sont dans les 20 CHF, les pâtes entre 25 et 30 CHF, la belle carte de vin bien documentée aux alentours des 50 CHF ! Un magnifique endroit pour passer une belle soirée avec une bonne cuisine italienne !...

Zum Glück gingen bereits zeitig zum Mittagessen ins Restaurant. Denn das Restaurant war sehr schnell bis auf den letzten Platz besetzt. Wir bekamen einen schönen Tisch, direkt am Fenster mit Blick auf den Gletscher. Die Bedienung überaus freundlich und überraschenderweise, waren im Service ausschliesslich einheimischen Personal im Einsatz. Der Service war extrem schnell - man spürte, dass die Abläufe funktionieren und sie sich den Ansturm über Mittag gewohnt sind. Das Essen war fein. Wir wählten zum Apéro den Gletscherteller, der aus einer Fleisch-Käseplättchen bestand. Danach gabe es zur Vorspeise einmal einen grünen Salat und einmal die Lauchcremesuppe. Alles sehr schön angerichtet (Siehe Bilder) Zum Hauptgang wählten wir einmal das Rindsfiletgulasch Stroganoff und einmal das Wienerschnitzel. Als Beilage nahmen wir beide die sehr feinen hausgemachten Spätzli (siehe Bilder) Preislich im normalen Rahmen inkl. Wein haben wir knapp CHF 180.-- bezahlt....

Ausser man hat einen Helikopter kann es je nach dem ziemlich steil sein, bis da oben. Wir sind in Cimadera los und es rund 75 Minuten, bis wir in der Hütte ankamen. Dass die Sonne an diesem Tag hinter den Wolken sich versteckt hat war für uns kein Problem. Es wäre wahrscheinlich noch anstrengender gewesen, mit 15 Grad mehr :-) Den Blick ins Val Colla Tal könnten wir uns leider nur vorstellen. Aber die Stimmung da oben war Märchenhaft. Trotz dem Wetter war die Hütte voll. Wir waren froh, dass wir einen Tisch reserviert hatten. Heute gab's Polenta... Polenta mit Spezzatino (Voressen), Polenta mit Käse, Polenta mit Spiegelei oder Polenta mit Milch. Vielleicht eine der besten Polentas die ich hatte. Und mit dem Ei, das war auch eine leckere Entdeckung. Die Torta die Pane war OK. Wenig Wein (0.5l Merlot), ein Paar Bier, Gazosa, Wasser und Kaffeee. Im ganzen: CHF20/Person, eigentlich überraschend Günstig....

Wir wurden sehr freundlich empfangen aber irgendwie wurde der Service immer distanzierter, als wir mit dem Essen weiter kamen... am schluss hat man uns kaum noch auf Wiedersehen gesagt....

Découvert ce restaurant grace à l'hôtel du même nom (en fait ils appartiennent au même propriétaire). Dans le cadre de ma réservation de chambre j'ai pris la demi-pension (CHF 37.-- en supplément). Menu de ce soir Salade croquante avec terrine maison, Soupe Claire, Filet de Sandre avec une émulsion de ... (je ne sais plus quoi) avec risotto et asperges, Sorte de fondant au chocolat (qui fondait vraiment) accompagné d'un sorbet à l'abricot. Ceci nous a beaucoup plus. De plus le cadre est magnifique. Malgré tout je pense que le menu sera plus cher si vous n'êtes pas client de l'hôtel et au bénéfice d'une demi-pension....

Dabord en Français et après, auf Deutsch Il se trouve au milieu du village, sur la place centrale, devant la maison il y a quelques platanes. et quelques tables avec bancs et chaise et pour se protéger du froid des couverture et des peaux de moutons sont à disposition. Nous avons pris un bière brune pression et un thé dehors Cela nous a permis de regarder tout ce qui se passe sur cette très jolie place. Ensuite nous sommes rentré à l'intérieur et avons passé commande. Au parterre c'est le restaurant normal et au premier étage le resto gastronomique. Quasi impossible d'y allé sans réserver à l'avance. La salle est complète nous avons reçu la dernière table, toutes sont en bois comme le cadre. Mon épouse a pris une assiette de thon rouge avec une sauce moelleuse et délicieuse au curry rouge, le tout garnis de divers légumes et riz. Pour ma part c'était une entrecôte d'angus Irlandais avec du beurre aux herbes accompagné de croquettes de mais (petit carré pané et quand on mord dedans tout es doux , moelleux un délice. Je suppose que l'intérieur était du fromage frais éventuellement avec du blanc d'oeuf et des graine de mais) et bien sur une superbe salade mêlée. Le pain: 2 sortes dont une en petits pains noir très frais. Le service cordial et pro. Nous y retournerons par contre un étage plus haut! :-) Auf Deutsch Er ist in der Mitte des Dorfes auf dem zentralen Platz vor dem Haus gibt es einige Bäume und ein paar Tische mit Bänken und Stühlen sowie warme Decken und Schaffelle zur Verfügung für die kalte Jahreszeit Wir haben draußen ein dunkles Bier und Tee getrunken Dies erlaubte uns, auf alles, was geschieht an diesem schönen Platz zu beobachten. Dann gingen wir innen und hatte Befehl. Im Erdgeschoss ist das normale Restaurant und im ersten Stock das Gastronomie Bereich. Dort ist es praktisch unmöglich ein Tisch zu kriegen ohne vorher zu reservieren. Das Restaurant war komplett wir erhielten den letzten Tisch. Meine Frau nahm einen Teller mit Thunfisch mit eine feine, leckere rote Currysauce mit verschiedenen Gemüse und Reis. Ich nahm ein irischen Angus Entrecôte mit Kräuterbutter mit Maiskrokette (es waren kleine panierte Quadrate, wenn man hinein biss war alles weich und köstlich. Ich vermute, dass es Frischkäse war mit vielleicht Eiweiss und Maiskörner) und natürlich ein großer feines gemischtes Salat. Brot: 2 Arten eine davon kleine schwarzen Brötchen sehr frisch. Der Service war freundlich. Wir kommen wieder aber eine Etage höher! :-)...

Restaurant principal du (magnifique) Victoria-Jungfrau Hotel. Très belle salle, claire. Service attentif sans être obséquieux, carte limitée (pour un restaurant de cette catégorie) mais originale et savoureuse. Nous avons mangé (deux personnes) à la carte un foie gras servi en mille-feuille et mocca (original et délicieux) suivi de la selle d'agneau à l'ail confit (accompagné de papardelles aux tomates et non de la tortilla), très savoureux. Excellent chariot de fromages suisses et locaux....

A éviter (ce que nous avons fait) les tables à 2 au centre de la salle...

Sehr freundliche Bedienung, auch im Selbstbedienungsteil. Stets waren sie hilfsbereit, wenn es darum ging den Sonnenschirm zu öffnen, ein vergessenes Glas zu liefern oder auch das Tablet bereits abzuräumen, wenn man mit dem Essen fertig war. Die Aussicht auf der Terrasse natürlich sagenhaft und einfach unbeschreiblich. Ich wählte zum Essen einen kleinen grünen Salat und eine halbe Portion der legendären Älpler Makkronen. Geschmacklich waren die Älpler sehr fein, jedoch praktisch kalt....

Einrichtung sehr speziell, sehr touristisch gemacht. Im Winter sehr voll. Reservation ist frühzeitig nötig. Das Gespi Fleischfondue à discretion ist sehr zu empfehlen....

Das Personal hat sich sehr über unseren Hunger beim Gespi Fleischfondue à discretion gewundert, sodass der "Nachschub" und die Freundlichkeit nicht immer top waren....

Typischen Touristenrestaurant, das nicht gross wert legt auf Qualität. Bedienung war korrekt. Das Essen durchwegs fad. Wir wählten einmal die Älplermagronen. Exterm fad und lieblos zubereitet. Die Kartoffeln waren nur halb gekocht. Weiter gabs den Kinderteller Dinky Winky (Pommes mit Chicken Nuggets). Die Pommes waren okay....

Cet été, nous nous sommes rendus en famille à la Jungfraujoch. Le week-end était programmé avec arrivée le samedi à Grindelwald et excursion le dimanche. Donc notre chois s'est porté au hasard sul le restaurant de l'hôtel Alpina pour le repas du soir. Nous nous sommes installés sur la térasse dans un coin très cosi pour l'apéro agrémenté d'un plat de spécialités Grisonnes accompagné d'Oeil de Perdrix. Ensuite, notre choix s'est porté sur une fondue Bourguignonne avec une dizaine de sauces et accompagnements. La viande était juste parfaite et les frites bonnes. Belle salade également. Le tout accompagné d'un Humagne de derrière les fagots. Et pour couronner le tout, car nous étions toujours sur la térasse, la vue imprenable sur les montagnes avec le soleil couchant c'était juste magique. Pour terminer, nos voisins de table avaient commandé du filet de boeuf qui donne juste envie d'y retourner....

Alors pour faire court filet de st-pierre très bon (légèrement croustillant et doré) posé sur un risotto au vin blanc avec de la roquette fraîche. Pour le dessert une crème brûler bien caramélisé, l'avantage de celle-ci c'est qu'elle était fait dans un plats assez étendu, donc pas trop de crème et juste ce qui fallait de sucre caramélisé. A savoir, amuse bouche offert par la maison, il ont pensé au chien en proposant de l'eau et avec le pain on nous a donné du beurre de choix....