iTaste est le meilleur guide des restaurants pour phường Bến Nghé

"Manger végétarien est bon pour la santé", c'est le slogan de la maison ("ăn chay có lợi cho sức khỏe" dans la version originale). Un très bon restaurant 100% végétarien donc, non loin de l'hôtel New World de Saigon et du quartier routard, dont le nom signifie "lotus" (un petit bassin vers la porte d'entrée l'illustre). Une amie vietnamienne née à Saigon et fan de cuisine m'a emmenée dans ce restaurant propret qui est selon elle le meilleur de la ville au niveau qualité-prix. C'est très sain, et on en sort rassasié mais léger à la fois. Il parait que plusieurs profs de yoga et d'art martiaux du coin, fans de l'endroit, y emmènent leurs élèves après les cours lors d'occasions spéciales. La particularité des restaurants végétariens locaux ("chay" en vietnamien) est d'imiter le goût et la texture des viandes avec le tofu, ce qui est parfois bluffant, surtout pour le jambon et les saucisses! Ce n'est donc jamais fade et très accessible aux non-végétariens (contrairement aux restaurants occidentaux) : la preuve, c'est que la majorité des clients ne sont PAS végétariens... La salle préférée des clients est la mezzanine du premier étage, où l'on mange à des tables basses assis sur des coussins posés sur le sol (venir tôt pour avoir une place). La salle du 2ème étage est plus classique, avec des tables en bois sombre classiques. La déco est simple, on n'entend pas le bruit de la rue une fois à l'intérieur et le service très gentil. Ne pas hésiter à leur demander du nước mắm sans piment selon les goûts, on vous l'apportera avec le sourire. La carte est longue, illustrée et traduite en anglais, et il y a du wifi gratuit. Note: début 2012, 1CHF =21'000 dôngs. Avons pris un assortiment d'entrées/accompagnements à partager, le tout étant vraiment bon: - Riz cuit dans une feuille de lotus, contenant des graines de lotus, des légumes et des dés de jambon et saucisses végétariennes (Cơm Hấp Lá Sen, 40'000 dôngs) - Salade de fleurs de banane et poulet, très fraiche, servie avec des chips de crevettes ("nộm gà hoa chuối", 42'000 dôngs) - des beignets de crabe et des wontons aux légumes, excellents tous deux ("cua lột chiên giòn" et "hoành thánh", 40'000 et 35'000 dôngs) En résumé, une carte qui donne envie de tout goûter et une très bonne adresse pour les vétégariens comme pour ceux qui ne le sont pas;-)...

Ce soir-là, il n'y avait plus de "viande" de boeuf, dommage...mais ça prouve que tout est fait au jour le jour....

Une boulangerie en plein quartier routard de Saigon qui fabrique des pains, sandwichs, viennoiseries et cakes de toutes sortes à l'intention des touristes du coin (aucun client vietnamien). ABC est l'abbréviation de "Asia Bakery & Confectionery". Au premier coup d'oeil, on détecte donc immédiatement que ce n'est pas une boulangerie d'inspiration française (et ça ne le prétend pas, contrairement à sa chaîne concurrente "Tous les Jours"). Les clients semblent être en majorité allemands ou nord-américains; le café semble bon et au goût occidental. A l'entrée, les employés distribuent un plateau, un sachet en plastique et une pince à tous clients qui peuvent ensuite faire le tour des présentoirs pour choisir leur en-cas. C'est très propre, coloré, artificiel et complètement non-diététique. On trouve toutes sortes de pseudo-pizze, de baguettes garnies au lard, à la saucisse et/ou au fromage, de muffins aux fruits, de brownies, de croissants en pâte briochée (pas feuilletée) à base de margarine, etc. Cependant, ceux qui aiment un peu le sucré-salé apprécieront la pâte briochée moelleuse des tresses jambon-fromage fondu (!). C'est malsain tellement c'est gras et chimique, mais...pas mauvais. Pratique pour un en-cas à l'emporter si on est dans le coin....