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Les Fougères

Restaurant (Café, Pub, Restaurant)
Route de l'Alliaz,1807 Blonay, Vaud, Suisse
+41 21 943 12 83
Offizielle Website

" Nous sommes retournés un dimanche à midi pour découvrir les menus et la carte de la chasse ; nous étions 5 personnes et... "

Christian et Isabelle Glauser (14560 Rating-Punkte)
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Steckbrief : Fleisch, Französische Küche, Schweizer Küche
Richtpreis - Menü: 80 CHF
Zu: Montag, Dienstag

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iTaste member reviews

Les Fougères

Magnifique restaurant, Très bonne cuisine. Le coin carnotzet est sypatique, j'y étais déjà venue il y a 2 ans, il y a avait au service en demoiselle un peu enrobée avec des cheveux de toutes les couleurs et surtout très avinée.... Le personnel de service a changé, ce qui fait que je vais y revenir plus souvent

la carte

 Ich bin hier der/die Betriebsleiter(in) und möchte meinen Gästen antworten.

Les Fougères

Très bonne cuisine, belle carte, bons vins, produits frais, joli cadre, patronne sympathique

Les Fougères

Nous sommes retournés un dimanche à midi pour découvrir les menus et la carte de la chasse ; nous étions 5 personnes et à l’unanimité nous avons sélectionné le menu « couleurs d’automne » à CHF 62. — En entrée : terrine maison de gibier et foie gras de canard et garniture : belle tranche de terrine fourré au milieu de foie gras et quelques pistaches, servie avec de la gelée, feuille d’endive et mâche et de tranches de courgette au curry et gingembre, accompagnée de toasts. En 2ème entrée, servie dans une tasse une délicieuse soupe à la courge bien onctueuse et crèmeuse En plat principal, le Châteaubriand de cerf « Grand Veneur » et ses garnitures ; très belle cuisson de la viande, et délicieuse sauce bien poivrée, avec comme garniture choux de Bruxelles al dente, brocoli, carotte, choux rouge, marron glacé et raisins ; servi dans un bol à part de spätzli. En dessert, poires de Blonay au vin rouge et dans son sirop et boule de glace au pain d’épices. Le sirop un peu trop liquide, mais de bon goût et en belle association avec la glace, idéal pour finir ce repas. Nous avons pris en apéritif, puis avec les entrées une Johannisberg de Maurice Gay, puis un Syrah vieilles souches des vins Bruchez, bouteilles d’eau gazeuse et cafés.

Les Fougères

Marcassins avec sauce au poivre très "poivrée" mais bonne, viande très tendre.

Terrine de gibier au foie gras servie un peu froide. Spatzli un peu farineux

Les Fougères

jolie petit restaurant de montagne, une des meilleurs adresse sur la riviera pour la chasse. nous avons pris le menu "couleurs d'automne" 62.- qui comprend les plats suivants: Terrine maison de gibier et foie gras de canard, avec courgettes à l'aigre-douce. une soupe de courge. En menu principal: Châteaubriand de cerf "grand - veneur" avec spatzli fait maison et garniture. juste excellent !!! dessert: poires au vin rouge de Blonay avec glace "pain d'épice" à mon goût trop de vin! le tout avec un bon vin valaisan (assemblage de 3 cépages)

Les Fougères

Restaurant très chaleureux et conviviale avec bon rapport qualité prix. 2 magnifiques menus de chasse (62.- et 68.-). Avons opté pour celui à 68.- 3 services de 3 gibiers différents et ses accompagnements (suprême de faisan, mignons de marcassin et filet de selle de chevreuil) Tout simplement excellent, très belle cuisson des viandes (mis à part le faisan rosè à l'os) et de très bons accompagnements différents à chaques services avec une mention speciale pour les EXCELLENTS späzlis qui accompagnaient la selle. Enfin pour terminer et si il vous reste de la place je vous conseil la poire au vin avec sa glace de pain d'épice ! Tout simplement à tomber !!!!!!!! Coté vin, très belle carte qui fait la part belle au vin de la région et des cantons environnants à prix très corrects ( dès 35.-) En plus l'endroit et tout simplement magnifique, si vous ne connaissez pas la région allez y rien que pour le coup d'oeil !

Les Fougères

Attirés par l'évaluation d'une i-tasteuse fine gastronome (coucou Isa ;-) nous nous sommes rendus dans ce restaurant hier. En entrée une fricassée de chanterelles aux herbes. Grosses chanterelles bien fraîches, jus léger aux saveurs d'herbes bien présentes. La chasse s'imposait comme une évidence. Chateaubriand de cerf (filet mignon). Je crois que cela fait partie de la meilleure viande de chasse et la plus tendre que nous ayons jamais mangée. La finesse est au rendez-vous pour les accompagnements (choux rouges, pomme airelles, marron, choux de bruxelles, carottes, brocoli). Pour terminer en beauté un parfait au vin cuit avec petit financier et une rosace de chantilly. Juste... parfait.

la quantité des chanterelles en entrée. Je ne suis pas une grosse mangeuse mais j'ai trouvé un peu mince pour CHF 16, idem pour la quantité des accompagnements de la chasse, c'était un peu juste.

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Von Christian et Isabelle Glauser am 28 November 2012 hinzugefügt.
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Von Christian et Isabelle Glauser am 28 November 2012 hinzugefügt.
Von Christian et Isabelle Glauser am 28 November 2012 hinzugefügt.
Von Christian et Isabelle Glauser am 16 Juni 2012 hinzugefügt.
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Von Christian et Isabelle Glauser am 16 Juni 2012 hinzugefügt.
Von Christian et Isabelle Glauser am 16 Juni 2012 hinzugefügt.
Von am 16 Februar 2011 hinzugefügt.
Von am 16 Februar 2011 hinzugefügt.
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