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Ô Flaveurs

Restaurant (Gourmet)
Route Crépy,74140 Douvaine, Rhône-Alpes, France
+33 4 50 35 46 55
Offizielle Website

" Voici une des tables les plus renommée et chahutée de l’arc lémanique qui est sensée remporter haut la main son rang de... "

Serge Thorn (88377 Rating-Punkte)
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Steckbrief : Französische Küche
Name des Chefs: Jérôme Mamet
In den folgenden (Reise)führer: GaultMillau, Michelin
Richtpreis - Menü: 139 €
Special dishes: Ris de veau
Zu: Dienstag, Mittwoch

Im August geöffnet

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iTaste member reviews

Ô Flaveurs

Hier soir j'ai été invitée dans ce magnifique lieux, la terrasse avec ses grands murs et ses ouvertures nous donnait une petite fraicheur bienvenue. Nous étions 3, une personne a pris le menu 4 plats et une personne et moi-même le menu a 5 plats, il n'y avait pas de carte mais on nous a demandé ce que l'on aime ou pas. En apéritif une mousse avec une eau de tomate très bon puis une framboise au guacamole, une petite tarte sablée avec une mousse de petit pois et une gelée de menthe et pour finir un accra de crevette tout était parfait. Pour le menu 4 plats, il était composé de fois gras,d'un filet de bœuf avec son jus sur une polenta avec un navet retourné cuisson parfaite (bleu) on ne nous l'avait pas demandé vu que c'était le menu surprise. Fromage très beaux choix et bien affinés, puis un dessert à base d'abricot et de glace noisette j'ai tout gouté et j''ai beaucoup aimé. Pour les menus 5 plats nous avons eus des morceaux de filets de soles marinés au citron, fleur de courgette, œufs de caille au plat, un sorbet de tomate succulent, ensuite une petite nage de chipirons et chapon (grosse rascasse) tout simplement sublime, pigeon a l'encre de seiche pour le convive mais pas pour moi, n'aimant pas le pigeon, j'ai eu le filet de bœuf voir le menu 4 plats, fromage, un pavé de chocolat au sorbet framboise très gouteux mais un peu trop riche on aurait préféré celui aux abricots, des mignardises se composant d'une sphère de chocolat à la crème brulée, cela explose en bouche superbe, une petite tarte au citron meringué, un petit cake au citron, et un petit biscuit. Il y a longtemps que je n'ai pas eue un tel plaisir dans un restaurant. La patronne est charmante et intentionnée, le sommelier et le serveur très efficaces, que demander de plus, ce fût une très belle soirée.

 Ich bin hier der/die Betriebsleiter(in) und möchte meinen Gästen antworten.

Ô Flaveurs

Diner dans la cours de ce château de chilly est agréable. les plats sont simples mais bons, parfaitement présenté et en accord avec la région et la saison...

service un peu lent et vins pas au niveau de la cuisine

Ô Flaveurs

Déjeuner improvisé car nous avons réservé le jour-même pour 6 personnes, 1 heure avant d'arriver! Nous avons été très bien reçus, à une belle table ronde avec de la place pour notre bébé en poussette. Nous avons tous opté pour un menu surprise composé de 5 plats, dans lequel ils ont tenu compte de nos non-goûts ou intolérance. Le déjeuner commence avec 4 petits amuses-bouches pour chaque convives, plus appétissant pour l'oeil que pour les papilles à mon avis, car deux étaient plutôt de saveur sucrée, et je n'aime pas me mettre en bouche avec un biscuit sucré ou un macaron. Mais l'acras de crevette était excellent! Suivis d'une petite mise-en-bouche, un petit confit de canard aux amandes torréifées, très fin et savoureux! En entrée: très belle assiette composée d'une tranche de foie gras de canard...mais finalement décevante. Je l'ai trouvée bonne au goût mais servie à une température beaucoup trop chaude à mon avis. Je m'attendais à une texture marbrée, et j'ai été surprise en la dégustant de découvrir une mousse de foie gras tiède. Le second plat : dos de cabillaud cuit à basse température, accompagné d'une sauce crémeuse aux noisettes. Excellente cuisson, une sauce originale se mariant très bien avec le poisson. Portion un peu trop petite à mon avis. J'aurais peut-être ajouté un peu de fleur de sel à ce plat mais cela est très personnel. J'ai particulièrement apprécié le plat principal: magret de canette servi avec ses légumes de saison juste croquants et son émulsion de pomme de terre. Un plat parfaitement maîtrisé, cuisson parfaite de la canette, peau croustillante, sauce très bien cuisinée, des légumes au goût très fin, une présentation superbe. La sauce servie est laissée sur table, ce que j'apprécie si l'on souhaite en ajouter. La portion aurait pu être également plus généreuse. Le chariot de fromages est toujours aussi appétissant... Le dessert était réussi, alliant la fraîcheur de la pomme granny à la gourmandise d'un caramel. Et malgré que nous ne buvions pas de café, on nous a apporté de bonnes mignardises. Concernant le vin, nous avons choisi un Corbière, La Pompadour (Castelmaure) en magnum, excellent choix, un vin d'une belle robe cassis, juste tanique et équilibré, se mariant parfaitement avec l'ensemble de notre menu. Très beaux verres et parfaite température de service. Dans l'ensemble, j'ai beaucoup apprécié ce déjeuner en famille, dans ce cadre très agréable, et avec un service attentif et professionnel. En ce qui concerne le repas lui-même, car c'est à mes yeux le point principal lorsque je mange à l'extérieur, je trouve les portions trop maigres! Je n'y vais pas seulement pour manger des amuses-bouches et des mignardises, mais j'y vais pour m'extasier devant une viande ou un poisson...devant un produit dont la cuisson est parfaite, dont la réalisation est aussi agréable à regarder que succulente à déguster...et pour un restaurant comme O Flaveurs qui maîtrise si bien ces points-clés, je m'attends à recevoir des portions plus généreuses, d'autant que le menu est tout de même facturé plus de 80 euros. Pourrait-on préciser en arrivant que nous sommes de "bons mangeurs" ? :)

taille des portions !

Ô Flaveurs

Le décor est magnifique ! Nous avons pris le menu surprise 5 plats. Mise en bouche très bonne, Noix de st Jacques juste grillée et soupe à l'orange. Cuisson parfaite, mariage des saveurs très subtil. Ensuite foie gras et son coulis de caramel à l'orange avec carotte et tomate (je dois surement écorcher les noms mais ils sont tellement longs que je n'arrive pas à tout me rappeler). J'ai beaucoup aimé ce plat ! Ensuite filet de St Pierre au piment d'Espelette, mini poireau, panais, sauce au poisson et trace de mâche. Là c'est le plat que j'ai le moins aimé et pourtant je suis plus poisson que viande car trop salé, beaucoup trop salé même ! Ensuite filet de boeuf, mousseline de pdt ... cuisson top pour une viande de très bonne qualité, mousseline délicieuse qui aurait manqué un soupçon de ... sel ;0) plateau de fromage abondant, avec le nom sur chaque fromage, appréciable. Dessert très joli, dont à ce stade je ne me rappelle plus du tout l’appellation, pistache et cannelle, la cannelle effaçant trop la pistache, avec sur le dessus une crème glacée délicieuse. Café très bon accompagné de mignardises sympathiques. Le repas était au champagne (très bien conseillé). Nous avons passé une très bonne soirée.

Ô Flaveurs

Bon gastronomique, mais je vous conseils de prendre à la carte plutôt que le menu découverte.

La carte est vraiment petite pour un restaurant se ce niveau.

Ô Flaveurs

on est allés pour l'anniversaire de mon époux et quelle découverte.....magnifique endroit, très bon accueil, bons plâts, bon vin.......escellente soirée

Ô Flaveurs

chaque fois mieux! ce restaurant ne cesse de nous surprendre agréablement! le rapport qualité-prix du menu est incroyable; nous avons choisi le menu à 77 euros, "surprise". le chef nous concocte un menu de saison, en tenant compte de nos non-goûts....la classe! nous avions deux amuses bouches soignés et savoureux, suivis de deux entrées: foie gras aux griottes et réglisse, puis un superbe filet de maigre de ligne cuit sur peau... aux légumes de saison et aux amandes. à tomber! suivi d'un filet de veau de lait, jus de veau, petits legumes... des fromages de chez Boujon, et en dessert, un biscuit à la pâte de pistache, recouvert de fraises, glace pistache. délicieux. encore quelques mignardises... de quoi satisfaire les palais les plus délicats! excellent vin du Languedoc, le sommelier nous a fort bien conseillé. et les pains proposés...je les ai tous goutés malgré le large choix...tous plus bons les uns que les autres! seul bémol, l'apéritif facturé 44 euros pour deux nous à semblé cher. nous nous étions laissé tenter par deux coupes de champagne aromatisées à la fleur de lotus... presque un sans faute!

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Von diane chatelain am 29 April 2013 hinzugefügt.
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Von Noelle Corsin am 11 Dezember 2012 hinzugefügt.
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Von Noelle Corsin am 10 Dezember 2012 hinzugefügt.
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Von diane chatelain am 14 Juni 2012 hinzugefügt.
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Von diane chatelain am 14 Juni 2012 hinzugefügt.
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Von Laurence wedrychowski am 16 Dezember 2011 hinzugefügt.
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Von Emilie Williamson am 16 Dezember 2011 hinzugefügt.
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Von diane chatelain am 10 Dezember 2011 hinzugefügt.
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Von Serge Thorn am 25 November 2011 hinzugefügt.
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Von Jerome Mamet am 24 Oktober 2011 hinzugefügt.
Von Isabelle Boulley am 20 Oktober 2010 hinzugefügt.
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