Le Duo

Le Duo 8. Mai 2013 um 12:56  

Allgemein Bewertung :

Gesamtbetrag: 123 CHF (2 Personens).

Sonia Godoy (20361 Rating-Punkte)

Une valeur sûre de qualité à prix doux tout près de la gare, certes dans un hôtel mais à l'ambiance non aseptisée que l'on pourrait redouter de ce genre d'endroits. Accueil prévenant, serveur très pro et sympathique, parfait! Un lundi midi, nous y avons mangé du côté Resto (menu de midi à 55.- entrée-plat-dessert à choix sur la carte, ou 48.- entrée-plat/plat-dessert; sinon les entrées sont à 25.-, les plats à 42.- et les desserts à 14.- à la carte) . Pour information, la terrasse sur la rue de Lausanne appartient au côté Bistro, qui propose une autre carte moins chère (plat du jour à 21.-), et à une déco moins "formelle" que le côté Resto. A l'arrivée, des ballons de pains frais tout juste sortis du four accompagnés de beurre demi-sel d'Isigny de Normandie et 2 jolis amuses-bouche: une raviole de queue de boeuf, purée de petits pois et espuma de pata negra, et de fines cracottes à tartiner de pâte de poisson, très frais. En entrée, les morilles jumbo en fine farce de volaille poêlées au beurre noisette et espuma sur des asperges vertes grillées étaient aussi bonnes que belles, bien que- forcément ! -pas aussi incroyables que LA morille farcie de Dominique Gauthier servie lors de la Rencontre des Chefs...;-) En plats, nous avons choisi les 2 coups de coeuf du chef: poitrine de pigeon parfaitement rosée et croustille d'Agria (une sorte de pomme de terre qui m'a peu fait pensé à un féculent et qui n'était pas vraiment croustillante...était-ce une rave?!?) et une sole de l'Île-d'Yeu (un peu élastique...) avec des cigares de navet. Nos desserts peinant un peu à venir, le serveur nous a apporté une ardoise de mignardises, même si nous n'avons pas pris de café. Il y avait là et en 2 exemplaires: une tuile aux paillettes de chocolat noir et grains de sucre, un cannelé, une brochette de nougat chocolaté enrobé de coco rapé et un chocolat, sauf erreur. Les desserts étaient aussi beaux que bons: dé-li-cieux finger macaron pain d'épices posé sur le flanc avec tranches d'orange sanguine fraiches, billes de melon et quenelle de glace rose aux fruits, et moelleux au chocolat (aves quelques grains de sel à l'intérieur) avec sa glace caramel beurre salé. On reviendra ;-)

- une présence un peu faible de féculents dans les plats (le navet c'est sympa, mais la patate me fait plus rêver;-)) - la sole un peu élastique - attente un peu longue pour recevoir les desserts, malgré que tout ait été commandé en début de repas (y compris le moelleux au chocolat et ses 20 minutes de préparation) - pour pinailler: le menu en PDF pas à jour sur le site Internet de l'hôtel...

Le Duo 15. März 2013 um 10:00  

Allgemein Bewertung :

Portia Clark (28123 Rating-Punkte)

65 par pers. Quel plaisir, mais quel plaisir de trouver encore des endroits ou c'est très bon et où tout se passe smooth ! Depuis un moment je voyais des évals sur ce resto que je ne connaissais ni de lèvres ni des dents. Lors d'une sortie avec des toasteurs et néanmoins amis– oui oui cela se peut!- je demande à l'un d'entre eux et ce qu'il en pense: il me dit. Je m'empresse alors de réserver pour que ce Duo et moi on fasse enfin connaissance. D'abord vous dire que – et c'est très agréable- à votre arrivée un valet parking prend en charge votre voiture ce qui est très immensément utile dans ce quartier et avec l'explosion d'amendes qui se sot abattues sur la ville lately. Ensuite que cet endroit m'a enchanté tant par son décor anglo-cosy old style, que par son accueil professionnel- proche mais pas collant-et par son service qui, a tous les instant, est dynamique, précis, efficace et pourtant cool…ou cela est possible alleu au Duo et vous verrez. Du début à la fin on sent la volonté de faire passer une moment de détente au client: et ils y réussissent malgré que l'endroit soit crowdy…du moins coté bistro. Du pain sous forme de ballons nous est apporté avec un délicieux beurre au léger goût de noisette grillée. Les pains sont bons, mon préféré c'est le ballon aux olives avec des morceau bien gouteux du fruit dans la mie. On se dispute le seul ballon aux olives âprement. Nous entamons le lunch avec un carpaccio d'espadon comme je l'aime : ni trop fin ni trop épais qui est subtilement équilibré entre le gingembre, citron, pousses de shiso, sésame grillé et sel de Guérande,sous forme de gros sel qui crisse agréablement sou la dent. ce plat est impeccable.. Nous poursuivons avec un tartare de bœuf avec des bonnes grosses frites- pas congelées je puis l'affirmer car now le congelés on s'y croitrait surtout les frites pas?- et une salade qui saute presque dans l'assiette tant sa fraicheur est évidente. Comme d'hab. je n'ai pas gouté le tartare t- pas question!- mais de prime abord je vois que c'est coupé au couteau et que la viande est de qualité optimale . On me dit que la vue est à l'avenant du gout: c'est parfaitement réalisé aux critères de la personne. Je sui fais confiance c'est une carnivore pure et dure, "zéro faute" est sont verdict. Pour d'autres Gros morceau de cabillaud gratiné à la cuisson de rêve- si juteux !- et recouvert d'une fine panure croustillante sur le dessus. Le poisson repose sur une concassée de pommes de terre vitelotte bien violacées et un beurre blanc fouetté tout simple, il y a aussi deux croustillantes chips au parmesan Non seulement, l'alliage des gouts est idoine mais le doré et parme foncé en font une chose très agréable à la vue ce qui pour notre tableé est un atout important. Thé et café to end the meal. Le thé est bon car il est enveloppe dans une poche de gaze avec de vraies feuilles de thé. Le café je ne sais pas Des madeleines nous sont offertes. Personne ne m'avait parlé de ces madeleines et je tien à dire que ce sont là des petites choses d'anthologie. Comment on peut faire une patisserie aussi cooconesque, délicate et bien équilibrée en sucre , citron et beurre? Je tiens a féliciter le pâtissier car dans ce métier là la précision est plus nécessaire que partout ailleurs en cuisine et ces madeleines là sont d'anthologie... Un moelleux délicieux et une saveur de paradis….et les petits éclats de choco sur le dessus si croquants et au fort gout de chocolat noir m'achèvent… je retournerai certainement to take the "tea for two" …j'ai trouvé mon Combray il est dans ces madeleines là Nous avons partagé un Andrinople – gamay – chanteau Le Rosey….pour tout dire nous l'avons pris au nom/bol et on ne lui a pas trouvé une personnalité tonitruante.

Si on veut pinailler je dirai … les tables selon ou vous êtes sont trop proches on doit se désarticuler pour sortir sans déranger son voisin…

Le Duo 4. März 2013 um 22:10 via iPhone!  

Allgemein Bewertung :

Susana Dias (1788 Rating-Punkte)

Samedi soir petite sortie improvisée avec ma cousine, après plusieurs indécisions nous avons opté par Le Duo restaurant inconnu de nous deux. Pour débuter nous avons toutes deux pris un martini, pour l'entrée ma cousine a opté pour le Pressé de foie gras de canard des Landes aux pommes granny smith, navette briochée et moi ai choisi les Grosses crevettes Eden en brochette, saveur d’Asie et comme plat principal notre choix s'est porté sur le Demi-homard canadien au four, légumes d’antan à l’étuvée. Ma cousine n'as pas beaucoup apprécié le mélange foie gras pomme, mais cela peut certes plaire à d'autres. Mes crevettes étaient délicieuses et la petite sauce huumm miam. en ce concerne le homard nous avons été déçues en plus de petit il était un peu sec et le fait qu'il ne soit pas décortiqué n'as pas aidé non plus car tout restaient accroché la sauce qui acompagnait le plat était délicieuse j'en ai aussi versés sur les légumes afin de leur donner un peu plus de goût. Arrivées au dessert clafoutis ananas/poire pour ma cousine et moi la nage de mangue jus passion sans la boule de glace avait envie que de fruits et je n'ai pas regretté mon choix c'était délicieux, le clafoutis l'était tout autant. nous enfin termine par deux verveines afin de se parer au froid qui nous attendais dehors. nous avons en résumé passé une très agréable soirée. L'Accueil et le service très agréable et disponible, par contre nous avons trouvé les tables extrêmement rapprochées les unes des autres donc niveau intimité c'est pas ça. La Réservation avec assiette genevoise un peu à la dernière minute n'a posé aucun problème ni aucune différence au niveau menu ni attention au client. J'y retournais pour essayer le restaurant L'addition pour deux s'est élevée à 184chf hors rabais AG

Le Duo 26. Dezember 2012 um 1:04  

Allgemein Bewertung :

Valérie Costa (2919 Rating-Punkte)

Je suis retournée comme en 2011 pour le dîner du 24 décembre, nous étions ma mère et moi. Menu à 98 FS avec coupe de Champagne Moët et Chandon rosé, pour moi un cocktail sans alcool. En apéritif petite soupe de betterave rouge, une rillettes de caille avec un petit toast. Sucettes de foie gras panées avec un chutney de figues, trop copieux. Un filet de saumon pré-cuit avec un panais, bon, mais là, a nouveau le pavé était pour un plat de carte et pas de menu, nous avons vu beaucoup de clients dont les assiettes repartaient avec la moitié du saumon. Le plat le plus réussi, pour moi était des aiguillettes de chapon, jus réduit a la truffe, cuisson de la volaille parfaite, tendre, juteux, goûteux, petit mousseline au marron et 3 marrons cuit j'en ai laissé 2 car trop "étouffe chrétien" à mon goût. En pré- dessert , un finger de fromage blanc sur son biscuit breton, moyen. Le dessert était un parfait glacé à la mandarine vanillée sous forme de buchette entourée de biscuits au pain d'épices. A nouveau très copieux, des retours d'assiettes de client intactes. C'est dommage de voir toutes ce gaspillage de nourriture, pour ma part, j'ai réussi à tout finir, mais je suis sortie trop repue, je n'ai pas touché aux mignardises. J'avoue, je suis déçue par rapport au menu de l'année passée qui était léger et plus créatif. Pour moi il a manqué, ce petit plus culinaire que j'avais trouvé lors de mes précédentes visites. Maître d'hôtel toujours aussi efficace et plaisant. Service attentionné. 2 menus à 98. FS avec apéritif et café inclus (très compétitif). 1/2 bouteille de champagne 60FS 1demi Badoit, j'ai laissé 300FS.

Le Duo 11. Oktober 2012 um 17:43  

Allgemein Bewertung :

Gesamtbetrag: 78 CHF (2 Personens).

Jessica Reis (10571 Rating-Punkte)

Le Duo, situé au cœur de Genève (pas très loin de la gare), est le restaurant de l'Hôtel Royal. A l'intérieur, le restaurant propose deux ambiances: un côté resto au cadre feutré où on peut découvrir une cuisine raffinée et un côté bistro à l'atmosphère convivial où les plats proposés sont traditionnels et de saison. Venus pour déjeuner, nous choisissons le côté bistro où chaque jour est proposé un plat du jour à CHF 21.- Pour l'apéritif, on nous a apporté des tranches de fromage et de la charcuterie. Simple mais sympa… J'ai opté pour le plat du jour "Filet d'omble snacké, tagliatelles aux deux courgettes" et mon accompagnateur pour le "Risotto arborio crémeux au Parmigiano Reggiano". Des plats très bons et joliment présentés. En dessert, "Clafoutis de mirabelle" pour moi et "Tartelette Bourdaloue (poire) et son sorbet" pour lui. Vraiment très bon mais j'ai trouvé mon dessert trop copieux. En bref… Un accueil sympathique et souriant, un cadre agréable et une cuisine de qualité. J'y retournerai afin de tester le côté resto.

Le Duo 6. September 2012 um 22:51  

Allgemein Bewertung :

Gesamtbetrag: 120 CHF (2 Personens).

Isabelle Boulley (5768 Rating-Punkte)

Découvert grâce à l'Assiette Genevoise, ce restaurant propose deux ambiances: bistrot et gastro. Nous avons opté pour le second, la carte étant très alléchante et le prix plus que raisonnable, puisque nous profitions de la carte 2 pour 1. Nous avons eu droit à 2 amuses-bouche, puis une entrée légère de courgette jaune aux légumes estivaux, suivi d'un sandre cuit à merveille et très goûteux. En dessert, un moelleux au chocolat plus que coulant que nous avons dû attendre 15 minutes, mais ça les valait bien! A noter, un très bon Margaux au verre, ainsi qu'un choix de pain très agréable.

L'ambiance "hôtel" pourrait déranger au premier abord, mais en réalité, une fois assis, on ne s'en rend plus compte. Et en plus, un hôtel, ça a du bon, puisqu'il y a un service de voiturier, non négligeable en pleine rue de Lausanne!

Le Duo 4. Juli 2012 um 1:10  

Allgemein Bewertung :

Valérie Costa (2919 Rating-Punkte)

Me revoici au Duo pour la carte d'été, j'étais invitée par ma famille nous étions 4. J'ai pris avec ma mère le menu à 85 FS. En entrée, bouchée de saumon, cuit à la perfection avec de petites pipettes remplies d'une sauce aux herbes plantées dans le saumon avec un petit tartare de chanterelle, très goûteux et très jolie assiette, après j'ai pris le dos de cabillaud enrobé d'une tapenade d'olive noire avec un morceau de choux fleur très bon, ma mère a choisie, le poulet fermier très tendre et moelleux avec une fleur de courgette farcie, il y a le plateau de fromage que nous n'avons pas pu prendre, car nous voulions laisser une place pour le dessert, nous avons demandé de changer le dessert car c'était un moelleux glacé au chocolat, nous avons optés pour un abricot rôti avec une tuile à la pistache et un sorbet pêche de vigne pour moi, ma mère a pris un fondant au citron et melon. Ma sœur à pris à la carte : 1 tartare de veau et son quasi en carpaccio très bon mais copieux puis la poitrine de cochon grillée sauce barbecue, portion très généreuse voir trop elle n'a pas pu prendre de dessert, mon beau frère à pris le demi homard avec un guacamole très bon bonne cuisson, puis un maigre sauvage au fromage blanc limequat et cardamone, en dessert il a pris un carpaccio de fraise que je n'ai pas goûté mais il m'a dit que ce dessert était très léger et rafraîchissant. Mignardises et café, service attentif, toujours très bon accueil. J'ai descendu un peu ma note car par rapport aux autres cartes de saison, j'ai trouvé trop copieux, pour certain c'est une qualité pour moi c'est vraiment trop et je suis une bonne fourchette. De plus ces plats m'ont moins enthousiasmés que la carte d'hiver, d'automne et de printemps, mais cela reste toujours un très bon restaurant, niveau qualité prix c'est parfait. J'y retournerai sans hésiter et j'aimerai aussi essayer le côté brasserie car les plats sont tentants.