L'Armoise

L'Armoise 25 May 2011 at 17:44  

General review :

Bill: 226 EUR (4 guests).

Bernard S. (8176 Reputation Points)

Je ne reviendrai pas sur les derniers commentaires de la semaine dernière excepté pour enlever un point pour le service qui le prenait un peut trop à la légère. Avec d'autres amis, nous nous sommes régalés des préparations du chef patron Laurent Parrinello, qui connut les chics lieux tel que l’Hôtel du Cap Eden Roc et le Grand Hôtel du Cap Ferrat. La carte des vins est courte mais efficace. Nous avons choisi le menu 3 services à 38€. En amuse bouche, une polenta à la truffe blanche de saison 1 américano (16€), 1kir à la pèche (8€), 1 kir au cassis (8€) et un martini rouge (6€). 2 Asperges en vinaigrette, œufs de caille panés au piment d’espelette, artichauts violets crème parmesan, 2 extraordinaires risottos au vert, dés de volaille, brocolis, pétales de radis noirs. 2 loups sauvages, piperade de Pequillos, râpé de fenouil bulbe, velours de céleri rave. 2 quasi de veau rôti, carottes fanes, agrumes, cœur de sucrine, courgettes du pays. 3 fruits rouges en vérine, marmelade de rhubarbe, glace pistache, crumble de fruits secs. 1 tarte fine au chocolat, sorbet mangue, graines de fruits de la passion, jus exotique. 1 Bandol rosé 2009 (39€)- BUNAN- Moulin des Costes 2 cafés (2,50€) accompagnés de .macarons.

L'Armoise 15 May 2011 at 15:32  

General review :

Bill: 209,50 EUR (4 guests).

Bernard S. (8176 Reputation Points)

Nous sommes retournés dans ce petit restaurant de quelques dizaines de mètres carrés au décor simple et moderne dont la petite cuisine est ouverte derrière le comptoir. Le chef Laurent Parrinello travaille seul au vu et au su de tout le monde dans la salle. Comme il présente une excellente cuisine gastronomique pleine de saveurs, la carte est volontairement limitée mais elle change toutes les semaines. Les cuissons sont précises et parfaites. Les sauces sont très légères et les mets sont tous très fins. Même dans des restaurants étoilés, j’ai rarement dégusté de plats aussi parfaits. L’accueil et le service sont très chaleureux. Le temps de choisir, nous avons reçus comme mise en bouche des olives de Nice et une polenta au lard grillé. Nous avons pris le menu à 38€. En entrée, 2 asperges en vinaigrette, cœur de saumon fumé, sucrine, râpé de radis rouge, 2 risottos piémontais onctueux, morilles ibérique, pistache concassée, jus de viande, suivit de 4 dos de cabillaud inoubliable de par sa cuisson, haricots verts, fenouil fondant, brocolis, caviar d’aubergine fumé et en desserts, 1 gaspacho d’ananas, mangue et sorbet, éclats de nougatine, 3 fraises au naturel, crêpes, crème de mascarpone à la vanille, coulis de fruits rouges. Le tout arrosé de 3 demi-bouteilles de Badoit (4,50€) et d’un élégant Crozes-Hermitage Yann Chave, Le Rouvre 2009 (44€).

L'Armoise 6 July 2010 at 16:46  

General review :

Bill: 120 EUR (2 guests).

Maria-Carla G. (32 Reputation Points)

S’il ne fallait en garder qu’un ce serait celui-là ! Tous les produits sont frais, la cuisson parfaite, le service exquis. C’est un régal. Le chef ira loin, profitez !

L'Armoise 14 May 2010 at 17:20  

General review :

Bill: 86 EUR (2 guests).

Bernard S. (8176 Reputation Points)

20 couverts a peine, une ardoise réduite qui change toutes les semaines (le chef est seul en cuisine), les plats sont absolument delicieux, de l'amuse bouche au dessert fait avec des produits de saison. Et tout ca pour 34€ (amuse bouche, entree, plat, dessert), à 50 € par personne, pour apero, amuse bouche, entree, plat, dessert, cafe, eaux et vin. Nous avons pris le menu à 34€ eau 3 verre de vin. Ambiance très conviviale.

L'Armoise 21 February 2010 at 16:37  

General review :

Bill: 120 EUR (2 guests).

COLETTE C. (343 Reputation Points)

la présentation des plats l'excellent rapport qualite prix le service parfait

rien