Can Climent Platillos
Pub, Bistro, Brasserie
iTaste member reviews
C'est dans une petite ruelle pavée de Begur, village situé au coeur de la Costa Brava que l'on se réjouit de retrouver Sergi Climent. On sentait un peu la passion quitter Sergi Climent dans son ancien établissement situé à l'entrée de Begur le Cancliment, les menus n'évoluaient plus, ils restaient excellents, mais plus aucune découverte. Voilà une chose réparée avec Cancliment platillos. Ce cuisinier bourré de talent qui a fait ses armes dans les meilleurs tables d'Espagne dont Berasategui nous propose ici un concept de bar à tapas amélioré. Tout est dit dans le nom du restaurant Cancliment platillos. Cadre simple mais charmant avec quelques places au bar, une carte vaste avec des plats intemporels et des suggestions du jour sur laquelle il est conseillé de choisir 3 plats et un dessert. Lorsque l'on aura examiné de manière succincte la carte on aura de la peine à se limiter à se nombre. On pourra trouver des grands classiques des tapas comme les patatas bravas avec une mousse d'ailoli et une salsa brava, des olives farcies d'anchois de l'Escala au Martini, des plats un peu plus élaborés et raffinés comme ce carpaccio de pieds de porc avec une vinaigrette de fruits secs et des langoustines ou ce délicieux bonbon de fromage de chèvre à la vinaigrette de moutarde, des petites portions de viandes magnifiques comme le magret de canard, marmelade d'oignon rouge , réduction de framboises et vinaigre de Modène ou ce petit filet de boeuf de Gerone avec un beurre d'herbes fraiches, des poissons plus légers mais délicieusement préparés comme le tic-tac de thon avec des aubergines fumées et une vinaigrette de hareng ou se ravioli croustillant de poissons de roche. Pour les desserts nous conserverons le même dilemme que choisir entre une crème catalane de coco à la framboise, une mousse de chocolat blanc au gingembre , un sorbet mandarine maison ou un fromage blanc avec une gelée de truffes noires et une confiture de chanterelles. La carte des vins est intéressante je reste toujours volontiers sur un Finca Malaveina castillo Perelada de la région de l'Emporda, magnifique assemblage de Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon et Grenache. Le service assuré par la patronne est tout à fait sympathique et charmant. Un endroit à découvrir et redécouvrir.
L'assistante de la patronne est un peu perdue au service, un petit manque d'efficacité que l'on surmontera aisément.
