Harmonie Pub, Bistro, Brasserie

Comment Probablement difficile que de faire plus authentique et local que le Restaurant Harmonie dans la capitale fédérale. Un des plus anciens cafés qui est le lieu de rencontre de tous les Bernois. Décor suisse… spécialités du canton dans toute leur splendeur : cornettes au fromage, saucisse de porc aux oignons, fondues au fromage (classique, aux herbes, moitié-moitié, aux morilles, aux truffes...), choucroute, saucisson et salade de pomme de terre, rösti avec ou sans lard, etc. La soupe aux oignons, comme il se doit, pas trop épaisse, légèrement sucrée et gratinée. Le civet de chevreuil était parfait, avec des petits oignons grelot et lardons. Les spätzli moelleux et juste croustillants. Agréable mousse-sabayon au jus de pomme. Un retour aux sources.