Edo Chic bistro

Fraicheur et qualité de tous les plats. Esprit japonais respecté. Bœuf de Kobe succulent et authentique (réservation 2j avant demandée). J'y ai déguster un repas presque parfait. épinards au sésame en entrée puis qq nigiri succulent (par ex. la st jacques était tendre et croquante, comment font-ils pour avoir une telle fraicheur au fin fond du valais?) puis le boeuf de kobe (grand moment) et enfin une glace au sésame et un sorbet d'une fleur japonais au gout de prune absolument délicieux. Le tout accompagné de thés aromatiques. Le serveur sait être présent mais discret et conseille ou aide si on le lui demande. Le chef et le cuisinier sont japonais.... Excellent accueil, décor zen et cuisin...

réservation quasi obligée (le resto était plein). boeuf de kobe par 200g minimum (pas moins!). Les tables pour 2 personnes sont trop proches l'une de l'autre, mais à mon avis il faut pouvoir tester la salle traditionnelle à l'étage en dessous.... Les étudiants de l'école hôtelière voisine peuvent être, des fois, un peu bruyants, bref, un détail. Autrement, je ne vois pas d'autres défauts.... on notera que le decor manque d une touche asiatique... le prix fait que j'y vais pas souvent. De plus, quand c'est pas le patron qui sert, on ne nous explique pas en détail certaines choses alors que le patron le fait. dommage !... Etant donné sa réputation bien au delà des frontières valaisannes j...