Ferme-Auberge La Framboise

Ferme-Auberge La Framboise 21 June 2010 at 22:56  

General review :

Bill: 60 EUR (2 guests).

Thomas G. (3402 Reputation Points)

Voici une table délicieuse, délicate, sympathique et originale qui mérite le détour! Franz et Jacqueline sont les propriétaires d'une des dernières exploitations en terrasse de ce petit bout d'Ardèche: des champs minuscules empilés les uns sur les autres, un labeur que l'on imagine dur pour des récoltes petites et précieuses... et strictement bio depuis plus de 20 ans. Depuis 2009, le couple a aménagé quelques tables d'hôtes dans leur ferme et accueillent ainsi les gastronomes intrépides prêts à s'aventurer sur le chemin cahoteux de la Framboise pour en déguster les fruits. Le menu Dégustation, à 25 euros, est une farandole de saveurs inattendues, toutes concoctées à partir des produits cultivés ou élevés à quelques mètres de l'assiette: pour nous ce furent de petits amuse-bouche au chèvre et terrine végétarienne au pollen, soupe de fanes de radis, salade verte aux fleurs et coulis de menthe, confit de canard, fondue de fenouil, feuille de rhubarbe pochée, tomate confite et petite ratatouille, faisselle et framboises, glace vanille maison et fondant au chocolat à la farine de châtaignes... arrosé d'un jus de pomme maison délicieux et d'eau douce. L'accueil est délicieux, nous étions les seuls clients ce jour-là et avons été chaleureusement accueillis, bébé y compris. Une variante végétarienne du menu est possible, et les allergies sont scrupuleusement prises en compte. La réservation est obligatoire. Certains produits (jus, confitures, compotes) sont disponibles à la vente directe.

Rien à redire... sinon que c'est un peu compliqué d'accéder à l'endroit, ce qui fait partie inhérente de son charme! Les fromages ne font pas partie du menu, pour une raison compliquée et qui nous a un peu échappé, mais sont disponibles en supplément avec un digestif maison.