Le Baligan

Le Baligan 21 March 2012 at 8:07  

General review :

sylviane d. (55 Reputation Points)

menu homard exceptionnel. capuccino de homard divin. homard juste sorti du viver grillé a souhait avec accompagnement beurre blanc. excellent rapport qualité prix j ai hate d y retourner

Le Baligan 6 November 2010 at 11:26  

General review :

Bill: 130 EUR (5 guests).

Alexandre L. (12746 Reputation Points)

Changement d'équipe au piano et recentrage sur les fondamentaux culinaires. Ce travail porte ses fruits depuis près de 2 ans et trouva un point d'équilibre lors de mon dernier passage au Baligan. J'y envoie régulièrement des proches - familles et amis - et l'écho d'une prestation réussie sur la très saisonnière thématique de la St Jacques m'inclina à y faire une halte le week-end dernier. Menu "St Jacques" à 36€ très solidement pricé. Amuse-bouche autour d'une brochette de St Jacques juste snackée dans une bisque très équilibrée. Puis "Tarte fine aux poireaux, lamelles de St Jacques" bien réalisée, feuilletage maison et garniture généreuse. Belle cuisson. "Pâtes aux St Jacques et cèpes", doublement de "saison", cuisson al dente faisant écho à un champignon doré et tendre, savoureux et à un quarteron de St Jacques cuites au coeur et bien saisies. Plats galvaudés et par conséquent risqué, ici réussi. Final sur une traditionnelle "Crème brulée à la cassonnade" qui tint également toutes ses promesses. Une belle formule au rapport qualité/prix imbattable et à l'exécution heureuse. 1 point de plus !

Le Baligan 4 November 2009 at 19:25  

General review :

Alexandre L. (12746 Reputation Points)

Fabrice, maitre d'hôtel, vous accueille avec un panier présentant la pêche du jour : barbue, saint pierre, turbot, raie, dorade grise, lotte, turbotin, sole... Tous les poissons sont d'une excellente fraîcheur, et la cuisine est toujours simple mais efficace (four, plancha avec un beurre citronné) ; Un joli vivier permet aux amateurs de commencer le repas par un homard breton grillé, beurre blanc; La carte des vins est courte mais bien pricé (très beau Chateauneuf du Pape blanc de chez Jaboulet à 80 €) ; Pour les petites bourses, menu 3 assiettes à 15 € (tarif de la Chateldon chez Costes...) Halte obligatoire pour toutes visites de la région (ainsi que son pendant "carné" le Bougnat à Dives, du même propriétaire)

Dessert un peu faible (aller chez Dupont, avenue de la mer, le meilleur patissier de la côte Fleurie) ; Service parfois dépassé.