Café Restaurant La Gare Chic bistro

Comment A l'occasion d'un anniversaire, nous étions 6 personnes à prendre place dans ce charmant établissement. L'accueil y est très agréable, l'espacement entre les tables vraiment correct et une excellente cuisine. Personnellement j'ai choisi un foie gras de canard au naturel suivi d'un pigeon au petits pois. Tout simplement une merveille. Les autres convives ont choisi d'autres plats tous aussi bien présentés les uns que les autres. Le menu de la mer constitué d'un duo de Saint-Jacques et langoustine, d'un bar servi sur peau et d'un dessert pour FS 89,-- cela vaut le déplacement même si l'on vient de loin. De nombreux chefs de la région devraient s'inspirer du rapport qualité prix pratiqué dans cet établissement.

Une très belle carte des vins à prix très soft, autant pour les vins locaux que d'autres grands crus de Bourgogne et de Bordeaux.

Comment Présentation des plats originale et en trois dimensions. La formation de base du chef comme pâtissier se reflète dans l'aspect visuel. Bon équilibre des goûts. Plateau de fromage intéressant (j'ai suvi une formation avec Androuet). Il est regrettable que le chef ait décidé de servir un foie gras poêlé avant un carpaccio de St-Jacques et avant des langoustines. J'aurai vu le foie gras après ces deux plats. Original aussi la présentation des légumes dans des petites "Casseroles", mais sous forme de purée, à l'exception de la courge présentée en dés. S'agissant d'un courge de type "msucade de Provence" et annoncée comme "courge muscadée" le serveur nous a affirmé qu'il s'agissait du'une courge agrémentée à la noix de muscade. Quid de l'information de la cuisine au service

To be improved La salle à manger comprend plus de 32 places, alors qu'à ce niveau de restauration un bon confort devrait la limiter à 20 places. Il n'est pas acceptable (à ce niveau de restauration) qu'une table de desserte soit directement apposée à une table de client. Dans cette situation, le cilent subit, à l'insu de son plein gré, la vision et les ôdeurs des plats servis ET desservis des autres tables.
Cependant, cet aspect négatif doit être relativisé dans la mesure où la salle n'est pas pleine. Alors le plaisir doit être très grand.

Comment Une maison banale, face à la gare de Cully, avec un café dans l'entrée, recèle un des joyaux de la cote lémanique. La partie restaurant de cet établissement offre en effet une carte d'une rare créativité dans a région et parfaitement exécutée. Le personnel est français ainsi que les cuisiniers comme la carte le laisse supposer. Foie gras excellent en entrée, filet de bar frisant la perfection, viandes d'une tendresse exquise et dessert (crême brulée) excellente. Rien à redire. Très belle carte des vins, à des prix suisses toutefois.

Comment très bonne cuisine, ambiance détendue, serveurs sympathiques, rapidité de service

To be improved la décoration un peu vieillote