Auberge Communale d'Echandens

Auberge Communale d'Echandens 25 February 2012 at 22:33 via iPhone!  

General review :

Bill: 150 CHF (2 guests).

walter s. (1132 Reputation Points)

soupe de poisson maison, tagliatelle aux crevettes et St. Jacques glace maison, tout parfaitement cuisiné

Auberge Communale d'Echandens 12 January 2012 at 15:46  

General review :

Pierre-Alain M. (55 Reputation Points)

Exellent repas, hormonieux et délicat. Bon conseilles du personnel et à recommencer dès que possible

pourvu que ça dure!

Auberge Communale d'Echandens 23 October 2011 at 18:14  

General review :

Bill: 500 CHF (4 guests).

denis b. (30 Reputation Points)

repas du 8 octobre 2011 4 personnes en entrées 3 crevettes au safrans trés bon 1 rilette de poisson très bon, 4 sele de chevreuil avec sa garniture excellent, crème brûlée à la résinée sorbet citron désert pas terrible.

la salle, le service un peu froid dommage.

Auberge Communale d'Echandens 5 July 2011 at 9:55 via iPhone!  

General review :

Thomas H. (332 Reputation Points)

Auberge Communale d'Echandens 8 May 2011 at 14:40  

General review :

Jean D. (1930 Reputation Points)

Agréable découverte. Atmosphère chaleureuse, accueil et service attentifs, cuisine fine, prix raisonnables.

Auberge Communale d'Echandens 9 January 2011 at 17:09  

General review :

Bill: 290 CHF (3 guests).

Pascal D. (2366 Reputation Points)

Auberge Communale d'Echandens 13 December 2010 at 9:30  

General review :

Bill: 1000 CHF (14 guests).

Fabien Z. (1720 Reputation Points)

Nouveau week-end, nouvelle réunion de famille, il me semble que j'enchaîne, ces temps-ci. Mais ça a plein d'avantages: on découvre des resaturants dans lesquels on ne serait pas spontanément allés, on voit comment se débrouille le service pour de grandes tablées, ce qui fait bien ressortir les lacunes ... et si en plus on se fait offrir le repas, que demander de plus? ;-) Donc cette fois ci, pour les 90 ans de la grand-maman de Cindy, direction l'Auberge communale d'Echandens. Au menu: Mise en bouche: crème de céleri à la viande séchée du Valais et pignons grillés. Entrée: Terrine de canard au foie gras et pistaches. Plat: Longe de veau à la sauce au porto avec gratin de pomme de terres et légumes de saison (chou fleur, chou de bruxelles et carottes). Assiette de fromage avec Gruyère, Tomme fleurette, Vacherin et Bûche de chèvre. Dessert Gâteau à la mousse au 3 chocolats sur biscuit à la canelle. Autant le dire tout de suite, tout était absolument parfait. Quand, plusieurs heures après la fin d'un repas, je repense encore à certains plats avec un léger sourire sur les lèvres, c'est que j'ai été complètement séduit. Ici c'est le cas pour la terrine de canard, fondante, légère, texture parfaite ainsi que pour le gratin de pomme de terre, riche, crémeux et fondant qui accompagnait le veau. L'originalité est bien présente avec ces filaments de poireaux (ou d'oignons nouveaux) frits qui apportaient une note croustillant à la terrine de canard, parfait. Le service est absolument parfait, efficace, rapide, précis, poli, souriant, on se rappelle même si nous nous buvons de l'eau plate ou gazeuse! J'ai jeté un coup d'oeil au reste de la carte, qui était dans la même veine: une base classique parafaitemetn maîtrisée avec la touche d'originalité qui fait la différence. J'aurais bien aimé tester le tartare de filet de féra et ses lichettes fumées à la crème de ciboulette et gingembre ou les saltimbocca de marcassin et jus de gibier. Les prix sont peut-être un peu élevés, mais le rapport qualité prix est, lui, au dessus de la moyenne. De plus, en été, la terrasse doit être agréablement rafraichissante! En un mot, allez-y, même si ce n'est que pour boir un verre de blanc du village dans la partie café qui a l'air particulièrement accueillante.

J'ai beau chercher, j'ai de la peine à trouver un point négatif. Peut être, paradoxalement, le service qui est trop bon et qui attire un peu trop l'attention. En particulier au moment de déclocher les plats et d'annoncer ce que nous mangeons. Mais bon, là je pinaille ;-)