Auberge de la Cigogne
Chic bistro
" Nouveau chef depuis peu dans ces lieux, il propose une cuisine inventive et variée qui est agréable. Il faut absolument... "
Claude-Olivier M. (5175 Reputation Points)
French cuisine
Chef's name: Christophe Taille und Isabelle Ducotterd
Menu average price : 89 CHF
Closed: Monday, Sunday
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iTaste member reviews
Nourriture excellente, nous nous sommes régalés. Voici ce que nous avons pris pour l'entrée : Le risotto Carnaroli aux morilles et asperges Thaï, surmonté de deux Noix de St-Jacques justes poêlées au thym, crémée de racines rouges et La Tatin de foie gras aux figues sur un coulis de courge à la citronnelle et pour le plat : Le tournedos de boeuf du Limousin "Rossini", son toast croustillant, foie gras et jus aux truffes du pays. Je donne 18 points pour la nourriture.
Le service n'est pas à la hauteur d'un restaurant gastronomique : réservé et arrivés à 18h30 et porte fermée à clé, une employée arrive, ouvre la porte sans nous adresser la parole et la referme à clé derrière elle, en continuant à nous laisser patienter dehors sous la pluie... Lorsque nous pouvons enfin entrer, personne ne vient vers nous, ils continuent de vaquer à leur occupation jusqu'à ce qu'ils se décident à venir tout compte fait nous accueillir... Pour couronner le tout, l'une des serveuses, une apprentie je suppose vu son jeune âge, mâchait à grande bouche son chewing-gum (elle tchaffait pour ceux qui connaissent le patois...) et elle l'a fait tout le long du repas et le faisait encore à notre départ... Pour finir, n'ont pas respecté les règles de la "Clé fribourgeoise", à savoir un menu complet gratuit pour un payé (supplément de Fr. 20.-- et dessert non compris). Je donne 10 points max. pour le service.
absolument délicieux
aucun
Bonne expérience en basse ville de Fribourg un vendredi midi, Le plat du jour, salade de saison et loup de mer, était excellent, le service très sympathique et le cadre accueillant. Je me réjouis d'y retourner le soir pour gouter la carte.
RAS
Nouveau chef depuis peu dans ces lieux, il propose une cuisine inventive et variée qui est agréable. Il faut absolument profiter de la cours intérieur en été, c'est vraiment très plaisant La salle est aussi très agréable. Le vin que l'on voulait n'était plus disponible en 37.5cl, la serveuse nous a ouvert un bouteille entière et servit la moitié, très agréable comme geste!
Les assaisonnements sont parfois un peu trop généreux (surtout le poivre)
On dit la Cigogne capable de nous réserver de bonnes comme de moins bonnes surprises. Nous avons été gâtés: c'était parfait ! Il faut dire que les Fribourgeois "de souche" sont un peu réticents à se rendre dans cet établissement. C'était le lieu où l'on se retrouvait après les matches de Gottéron (à une époque où la patinoire n'avait pas été reléguée à l'extérieur de la ville), où l'on buvait la bière la meilleure marché du quartier (à une époque où la Cardinal était encore brassée de ce côté de la Sarine...), où l'on parlait bolze, ce mélange de français et d'allemand qui rassemblait ceux de la Haute et ceux de la Basse sans craindre de faire des fautes de syntaxe et où l'on s'aspergeait de confettis lors de Carnavals bruyants et mémorables. Autant dire que la période du "café popu" est révolue et que l'on se retrouve dans une belle salle embourgeoisée. Beaux plafonds de bois clair, parquet plus sombre, statues réussies du maître des lieux qui voulait être sculpteur avant d'être cuisinier et, pour les jours d'été, une terrasse privative avec une belle fontaine : il n'y a pas à dire, la mue est réussie et la vue sur le vieux pont de bois, sur les remparts et sur les falaises de la Sarine est toujours aussi prenante. Et dans l'assiette ? un tartare de truite très frais, une soupe à la courge assaisonnée d'épices annonciatrices de Noël, puis un mélange de veau et d'agneau bien rosés et très tendres, accompagnés d'un gratin dauphinois crémeux et d'une juxtaposition de tranches d'aubergines, de courgettes et de tomates aux magnifiques couleurs. En dessert, une tarte tatin avec ses fines couches de pommes, son jus caramélisé et une boule de glace maison vanille-gingembre. Juste parfait ! Le tout pour Frs 47.- à midi. Si l'on ajoute que le chef s'est spécialisé dans les produits bio, y compris dans le vins dont un excellent Diolinoir valaisan, on comprendra mieux le soin qu'il apporte à la présentation des légumes et l'on se réjouit de retourner goûter son menu végétarien !
