Indochine Pub, Bistro, Brasserie

Comment Endroit spacieux et aéré. La cuisine est bonne mais pas authentique.
J'ai commencé par un rouleau d'été puis un bol de nouilles au poulet (phô ga). Le tout était bon mais manquait un peu de saveur.
Le service est rapide et cordiale.

Comment Samedi, 13 heures, sans réservation.

Restaurant japonais thaïlandais et vietnamien situé au centre-ville, proche de la gare qui est à 5 minutes à pieds.

L'établissement n'est pas très grand, une salle en forme de "L" avec peut être une quarantaine de couverts plus douze sur la terrasse. La décoration est sympathique, des tons noirs, sombres avec des touches très colorées, j'aime bien ce contraste.

Durant notre repas, il y a eu treize clients pour cinq tables, ce fut donc très calme.
Une personne en salle, un service totalement à la ramasse, il n'y avait pourtant pas foule, c'était lent et peu efficace. Deux plats principaux sur cinq étaient faux et sa technique pour débarrasser les tables était peu convaincante.

La cuisine a été d'une rapidité satisfaisante, les entrées ont étés servies assez rapidement, les plats également, il y a eu juste un plat qui a mis plus de temps à arriver.
Une carte de mets énormes avec plus de 220 choix. La partie vietnamienne m'a semblé intéressante, la partie thaï ne m'a pas interpellée et la partie japonaise m'a semble très classique.

Salade de boeuf saignant au citron (19fr) : c'était très bon, une portion peut-être un peu légère pour son prix. Une entrée à base de boeuf, salade verte, carotte, citron, piment, ail et oignon, je me souviens plus si il y avait des cacahuètes. La viande coupée en émincé était crue, tendre, juteuse. Salade verte coupée en large chiffonnade et les carottes en julienne. Le citron étaient en morceaux, les piments en rondelle, l'ail était frit et les oignons était frit et cru. L'ensemble des goûts et texture étaient très plaisante, un petit coté croquant, des goûts légèrement acide, doux.

Soupe de boeuf (pho) (16fr) : c'était bon, bien servi, copieux. Bouillon de boeuf avec des nouilles de riz épaisses, pas les plus larges ni celle qui sont rondes, un peu entre deux, viande de boeuf, coriandre, ciboulette et oignons nouveaux. Le bouillon était excellent, il avait du goût, on y sentait bien celui du boeuf. La viande était satisfaisante mais un peu léger en quantité. Les herbes par contre étaient en abondance.

Assortiment de brochettes de poulet (18fr) : c'était satisfaisant, servies par quatre. Deux étaient à base de boulettes hachées et deux à base de poitrine, dressées sur une feuille de salade et servies avec un dôme de riz. Les brochettes de poitrine étaient satisfaisant, tendres mais sans vraiment de goût, les autres à base de boulettes avaient plus de goût, moelleuses, tendres mais je pense pas assez cuites pour la majorité des personnes, personnellement, ça ne m'a pas trop gêné.

Canard à la citronnelle (25fr) : c'était le plat d'un ami, celui qui a eu un peu de retard pour être servi, c'était je pense satisfaisant, j'ai goûté un peu, la viande semblait satisfaisante, ferme, juteuse mais trop cuit à mon goût. La sauce était acidulée, légèrement relevée, mais j'ai surtout vu les petits morceaux d'oignons brûlés dans la sauce.

C'était un repas satisfaisant, bon au niveau de la cuisine, par contre le service est à revoir. On a remarqué un autre restaurant vietnamien sur la même rue situé plus près de la gare avec des prix je pense un moins cher, faudra voir si la qualité est au moins égale.

To be improved Le service.

Comment La pire soupe Pho que j'aie mangé au monde! Pas de goût, le cuisinier n'a visiblement aucune idée de comment préparer la cuisine vietnamienne. Il ne connaît même pas le Nuoc Mam! La soupe est servie sans assaisonnement, juste avec (trop) de nouilles et de viande bouillie, trop cuites.