Café Universal
Pub, Bistro, Brasserie
" I would say that the thing I like the most about this restaurant is its decor: the quirky items (UK phone booth, basebal... "
Ivan S. (15558 Reputation Points)
Meat, French cuisine
Chef's name: Raphaël Jeantet
Menu average price : 63 CHF
Special dishes: Côte de boeuf, Crème calatane au Carambar, Entrecôte, Filet de boeuf, Flan caramel, Gâteau au chocolat
Closed: Monday evening, Saturday noon, Sunday
iTaste member reviews
Vraiment déçue. Ce resto était une valeur sûre à Genève il y a quelques années et c'est vraiment rien de spécial maintenant pour un prix élevé. D'ailleurs, c'est pour cette raison qu'un samedi soir, après 3 tentatives infructueuses dans d'autre restaurants, nous y avons trouvé de la place. En entrée une salade verte très correcte et fraîche (le meilleur de nos plats...) Une sole en plat principal (Frs 47.- !!) Pour ce prix on pourrait s'attendre à une belle bête, en réalité, rien de mieux qu'une sole de supermarché. En accompagnement, les légumes sont réduits à une tomate cerise et une purée à la truffe (qu'il a fallu demander), collante, sans doute passée au mixer, vraiment décevant. Le tartare de saumon n'est pas top non plus. En plus les risottos qui semblent être une spécialité (sur la carte) n'étaient pas servis ce soir-là. Très dommage...
la cuisine !
Pas d'entrées testées, nous sommes passés directement au principal. Pour mes convives: club-sandwich au foie gras et viande séchée, magret de canard à l'émulsion à l'orange, salade au chèvre et tournedos pour moi. Le club: un met assez réussi, beaucoup de goût, un léger goût épicé et doux, pain restant grillé. Petit reproche: un peu trop de foie et pas assez de viande séchée, ce qui rend le sandwich un peu écoeurant. Magret bien saisi, cuisson saignante, ce qui ne convenait pas tout à fait à la demande de mon amie. Emulsion techniquement réussie (légère et aérienne) mais pas assez de goût. Accompagnement: riz blanc et quelques légumes manquant un peu de caractère dans l'assaisonnement. La salade sequin: salade romaine et dent-de-lion sous un matelas... non une chape... non... une brique faite de bric farcie au fromage de chèvre aux herbes. Beaucoup trop puissant en goût, deux bouchées et on est au bord de l'écoeurement. Totalement raté. Le tournedos au Roquefort: excellent viande, cuisson parfaite, accompagné des mêmes légumes que pour le magret. Un peu dommage pour la présentation de la sauce: une grosse saucière inox posée au milieu de l'assiette; une petite saucière toute simple en porcelaine aurait été plus sympa. Le club et le tournedos étaient accompagnés de pommes allumettes industrielles, bonnes mais vite froides. en dessert: crème brulée à la banane et île flottante. Vanille parfumée banane riche en goût. Ile flottante très quelconque, blancs battus à l'avance, très peu de caramel, crème anglaise agréable mais rien d'exceptionnel. La carte essaye de jouer sur la gamme bistro-chic: des burgers, des clubs sandwich avec moults déclinaisons foie gras, huile parfumée à la truffe, etc. Pas toujours réussi. Choix sympa de vins ouverts: nous avons pris du Tariquet en apéro et du Gamaret pour accompagner le repas. Café brûlé. L'endroit est décoré sympa et surtout a une âme. Mais on sent que c'est travaillé pour être perçu comme un endroit "hype". Les tables ne sont pas trop serrées entre elles. Le service est agréable mais pas très efficace, car manquant de personnel. Heureusement que nous ne sommes pas arrivés trop tard. Aucune question sur notre appréciation des mets lors du débarassage, malgré la salade seguin quasi intouchée.
Trop cher en rapport avec la prestation qui est inégale dans la constance.
Une fois n'est pas coutume, une mauvaise expérience, pourtant contrastée! Nous étions une grande tablée, plutôt décontractée pour dîner. Nous étions sur le point de commander qu'on nous annonce "plus de risotto". Déception n°1 pour certains d'entre nous. Nous planchons à nouveau la carte pour trouver une solution de rechange. Nous allions enfin passer commande, et rebelote "plus de burger". Déception n°2. En effet, à 20h00, en nous expliquant que les risottos sont cuisinés le matin et les burgers au nombre de 7, ca part vite...Pardon?! Je précise, nous étions vendredi soir, on peut s'attendre à une certaine affluence...Commande passée, vin choisi, vinrent les plats. Mon homard était fade, la chaire détrempée dans une solution aqueuse. La plupart des attablés avaient opté pour une pièce de viande, accompagnée d'excellentes frites et d'une petite cocotte de...on ne sait pas quoi. C'est vert, parfumé comme une bougie parfumée bon marché. Nous avons alors questionné un serveur "Oh bah, je ne sais pas, ça change tous les soirs!" Bah voyons! Un second serveur "je ne sais pas, je vais me renseigner", qui nous est revenu avec la réponse: purée de brocolis parfumé à la vanille et à la truffe. De nous tous, personne n'a aimé (ni reconnu les saveurs, si ce n'est la vanille). Une des convives n'arrivait pas à manger sa viande, au goût vraiment douteux. En effet, elle sent le gorgonzola. Elle a renvoyé le plat. Qui est revenu, avec le serveur, qui a argumenté "nos viandes sont rassies trois semaines"! La convive a dû insister pour que le plat reparte! Finalement, on lui a servi une nouvelle pièce... Heureusement le serveur qui s'occupait principalement de nous était très serviable et sympathique et de bon conseil pour le vin et qui, voyant notre malchance, disait " moi je travaille ici, je ne mange pas ici" (!!!). La cadre est également agréable. A retester éventuellement - le risotto ou les burgers, qui semblent être des valeurs sûres pour partir si vite!
Réservation faite via iTaste pour un petit souper à deux dans ce bistrot mythique et historique (crée en 1903) où le chef propose une agréable cuisine de brasserie française. L’Universal Café possède un décor de bistrot qui est contrasté par des détails pop décalés. Vraiment sympa comme ambiance ! La carte est très variée et propose de mets de brasserie des plus alléchants. Le choix a donc été assez difficile pour moi et après plusieurs tergiversions je me suis enfin décidée. En entrée, j’ai opté pour les « Escargots maison à la bourguignonne ». Il y en avait six et c’était juste un délice… Miam miam la petite sauce persillée dans laquelle j’ai trempé mon pain ;o) Mon cher et tendre a choisi « Les 2 foies gras : en terrine et crème brûlée » accompagné de mesclun, toasts et confitures. Tout était très bon et il a particulièrement apprécié la façon « crème brûlée ». En plat, j'ai tenté le « Risotto aux St-Jacques et écrevisses flambées ». Le risotto était très bon mais assez lourd, les St-Jacques cuites bien comme il faut… Un plat très savoureux ! Pour lui, « Filet de bœuf façon Rossini (terrine de foie gras) » accompagné de pommes allumettes. La viande était de très bonne qualité, très tendre. Il avait demandé une sauce au poivre et le chef lui a plutôt proposé une sauce foie gras… le seul hic c’est qu’il y avait de la truffe et il n’aime pas ça… un peu dommage. En dessert, « L’île au trésor flottante » pour moi qui a su ravir mon extrême gourmandise et pour lui c’est bien évidemment le « Moelleux au chocolat, glace vanille ». Il prend quasiment toujours le même dessert…. Parfaite cuisson du moelleux. J’ai bien aimé les assiettes au contenu très appétissant… les malabars qui accompagnait l’addition et qui m’ont permis de retourner en enfance… l’idée des post-it et stylos aux toilettes pour si on veut laisser un petit mot…. En bref… je recommande vivement !
à midi avec une copine, nous avons pris : Elle: enceinte le cuisinier n'a pas voulu lui cuire son tartare de boeuf, pourtant cela se fait en aller-retour,non? pas sympa de faire un petit geste. Enfin même sans cela, un des serveurs n'était pas sympathique du tout. Elle s'est rabattue sur le roastbeef dont la sauce était très bonne selon elle. Moi : tartare de boeuf bien assaisonné avec frites moyenne et trop salée J'en suis ressortie moyennement satisfaite, peut-être car c'était une solution de repli, le café Universal. Inglewood ayant été fermé. A part cela , j'adore l'endroit et la déco !
Bon moment entre amis, déco originale : j'aime. Les bruits dans la salle raisonnent beaucoup donc si vous voulez être tranquille, à éviter. Mais pour une soirée entre amis, c'est parfait. Entrées : salade et duo de saumon (selon un des participants : salade peu fraiche) Mets : tartare de boeuf (si un gros mangeur =quantité trop faible, assaisonnement à faire soi-même), tournedos de veau (excellente cuisson, viande délicieuse, sauce morilles), Souris d'agneau (un poil trop cuite mais bonne). Desserts : pas extraordinaires sauf crème caramel au nutella (grasse mais excellente si vous aimez le nutella ;) Vin : un bordeaux rouge La tour de By 2007 (ouais... manque de corps et de personnalité... un peu trop "basique" à mon avis). Pour conclure : un moment très sympa, cuisine amicale et un rapport qualité-prix dans la bonne moyenne genevoise.
La qualité du service dépend du serveur sur lequel vous tombez...
