Tout d'abord je tiens à préciser que j'y suis allé avec la carte de l'assiette genevoise.
Nous avons pris le menu découverte à CHF 96.--. En entrée poelée de champignons, soupe au cardon + truffe, fromage de chèvre. Plat principal une coquille st-jacques. Ceci suivi d'un choix de fromage et de desserts.
Service souriant.
PS la facture tient compte d'un rabais de CHF 96.-- grace à la carte de l'assiette genevoise
Par où commencer? Je commande un verre de vin blanc en entrée, j'aurai apprécié que l'on me dise sa provenance. Bref, ce manquement n'est pas si important que cela. Par contre: je n'apprécie pas que les serveurs touchent l'argent et ensuite prennent avec leurs mains les ballons qui seront posés sur la table des clients. J'ai dû réclamer le beurre pour la table. Un des serveurs n'arrêtait pas de se moucher avec le dos de sa main et ensuite coupait le fromage, servait les desserts. Il également pu utiliser des services différents pour servir les desserts. Ma mousse de chocolat blanc était parsemée de tarte au citron (!). Le serveur faisant tomber un bout de flan caramel directement sur le chariot de desserts (entre les assiettes), le ramasse pour le remettre sur l'assiette de clients. Le plat principal était "léger", une coquille st-jacques par personne... (à cause de la carte de l'assiette genevoise?) Bref déçu de mon passage.
J'avoue que ça reste un de mes coup de coeur.
Cette fois, j'ai manger une selle de chevreuil et comme d'habitude c'était délicieux, autant la viande que les accompagnements.
Par contre, j'ai toujours aimé leur originalité dans leurs plats et là, pour la chasse, c'était 100% classique, ce que je trouve normal pour ce plat. Les garnitures chasses sont donc classiques mais tellement délicieuses.
Le service a été comme je l'aime, sympathique, avec une touche d'humour en restant super professionnel.
Sinon le patron est venu dire un petit bonjour comme d’habitude et apprenant que c'était un anniversaire, a profité de demander au serveur de mettre un "feu d'artifice" sur le dessert de l’intéressé.
Le Menu dégustation permet autant de goûter aux légumes de jardin, qu'aux poissons frais et à la viande succulente. Enfin, après 3 entrées, le civet de cerf était parfaitement servi, cuit à la perfection. Difficile de trouver encore une place pour les fromages et desserts, mais on s'y fait !
Trouvé grâce à iTaste, il s'agit d'un très bon restaurant de cuisine que je définirais comme "traditionnelle inventive". Jolie terrasse, service très sympathique, portions plus que suffisantes.
En entrée, nous avons tous deux pris la trilogie d'avocat, poivron et champignon. Délicieux (et superbe présentation) : dans un grand verre à pied, une couche de mousse d'avocat, une couche d'une sorte de crème de poivron "prise", puis une couche d'une mousse très aérienne de crème aux champignons. Le tout superbement assaisonné. Je n'aurais pas pensé tout seule à un tel accord, mais c'était vraiment très réussi.
En plat, j'ai pris les queues de baby langoustes avec vinaigrette de légumes fanes. Belle portion (3 queues de petites langoustes), la langouste était vraiment délicieuse, les légumes aussi. Mon co-convive a pris le pavé de thon grillé avec risotto crémé, c'était vraiment très bien (et chapeau pour le risotto, c'est pas toujours gagné dans un restaurant pas italien).
En dessert, mon co-convive a pris le carpaccio d'ananas au basilic (ananas plein de goût et coupé bien fin comme il se doit) et l'île flottante (pas assez de crème anglaise, mais sinon très bonne).
Avec tout cela, une bouteille de Sauvignon blanc Genevois, très agréable, et un ristretto.
- Avec la langouste, j'ai eu une mini-cocotte d'un riz blanc totalement insipide (pas grave, j'ai tapé dans le délicieux risotto de mon voisin, il en avait heureusement beaucoup !)
- On ne peut pas prendre juste un dessert, c'est le chariot sinon rien
Je profite d'un nouveau passage chez Jacky pour faire une évaluation plus détaillée.
Dîner à trois avec apéritif, menu à CHF 70.-- (amuse-bouche, entrée, plat, plateau de fromage et chariot de desserts), une bouteille de vin rouge genevois (Dame Noire Domaine des Balisiers) et 3 bouteilles d'eau.
- Emulsion de bolet à la menthe poivrée
- Feuillantine d’asperges vertes aux pousses de radis, émulsion de beurre blanc citronné
- Filet de bar à la plancha, petite ratatouille Niçoise aux herbes de Provence
Un vrai régal, le tout pour CHF 100.-- par personne.
Il y avait un groupe dans la salle, ce qui la rendait un peu bruyante par moments.