L'Arquebuse Chic bistro

Comment Ce restaurant qui se fait aussi appelé "La Broche" est une belle découverte que j'ai faite grâce au Passeport Gourmand.

Le cadre est vraiment magnifique, dès qu'on entre au niveau entresol dans cette vielle batisse on sent qu'on va être à l'aise. La décoration est en harmonie avec le cadre, des bougies partout, un toit en partie en verre et un mur de viandes qui cuisent lentement à la broche, leur spécialité. On a eu une petite table contre un large poteau, intimiste sans être totalement à l'écart.

J'ai bien aimé le concept du choix de la viande (demi-coquelet, agneau du limousin ou boeuf), de la sauce (5 sauces pour le coquelet et l'agneau, 3 pour le boeuf) et de garnitures (pommes allumettes, pommes country, écrasé de pommes Charlotte, courgettes, endives ou riz basmati). Une salade en entrée et servie avant ces trois viandes.

Pour ma part, j'ai pris le demi-coquelet avec une sauce normande à la crème et estragon frais et des pommes allumettes. Tout était délicieux, surtout la sauce, et le poulet était très tendre.

Mon ami a pris l'agneau avec une sauce tunisienne à l'harissa et l'écrasé de pommes de terre, tout aussi bon!

En dessert, j'ai pris un trio (qui est à choix parmi cinq desserts): une crème brûlée, une tarte au citron (ça ressemblait plus à un gâteau, mais c'était délicieux) et une mousse au chocolat noir amer (je ne voulais pas prendre de fruits frais ni de glace, mais j'aurais du y goûter car je n'aime pas le chocolat). A nouveau tout était bon.