Le Chat Botté (Hôtel Beau-Rivage)
Haute cuisine
" What waouu effect !! A perfect menu, well balanced, tasty and very very fresh. Perfect Service, good advice. Great Nuit... "
moshi m. (8161 Reputation Points)
Hotel Restaurant, French cuisine
Chef's name: Dominique Gauthier
Menu average price : 211 CHF
Special dishes: Poularde aux truffes
Closed: Saturday noon, Sunday
Open in August
iTaste member reviews
Tout est parfait, vaut bien ses 18 points au gault et millau. Accueil chaleureux, personnel au petit soin, belle table, beau service, tout est nickel. Les Amuse-bouche sont tous aussi délicieux les uns que les autres. En entrée j'ai pris morilles farcis, purée de petit pois, et lait d'amande, en plat le bar accompagné d'asperges et olives noire confites, et puis en dessert un moelleux au chocolat accompagné d'une glace maison. Ce restaurant vaut vraiment la peine, c'est un régal
Tout est parfait
Nous avons eu le plaisir de découvrir ce restaurant gràce à la Restaurant Week. Le menu était imposé (2 entrées à choix, 2 plats à choix et 2 desserts à choix). Délicieux. Nous sommes venus après un spectacle ... 22h00 et le service a été charmant malgré notre arrivée tardive.
Le maître d'hôtel nous a mal reçu à notre arrivée (prévue et annoncée à 21h55 ...) en nous faisant remarquer que nous avions 3 minutes de retard ... pas très "classe" pour un établissement de cette classe !
La cuisine est raffinée, la carte est originale et innovante. Le chef ne se repose pas sur ses classiques. Les successions de petites bouchées, hors-d’œuvre, entremets et autres mignardises viennent apporter des petites découvertes et des petites surprises autour de vos choix. Le service est jeune, accueillant et agréable, et la vue depuis la terrasse est vraiment appréciable (ouverte au gré de la météo).
- Menu prestige excellent , la caille et le soufflé au citron en particulier
Là, j'évalue la soirée passée à la table du chef. Menu spécialement "concocté" par le chef: Amuse-boucheSSS L'ormeau de Plouguerneau au beurre salé - l'huître Marennes en gelée d'eau de mer et caviar - écume de corail d'oursin Le bonbon de truffe de la Drôme en surprise - risotto de céleri Les scampis du Cap rôtis en chapelure de truffe - bouillon et fondue de cardons de GE La sole de l'ile d'Yeu cuite en filet à l'étouffée - réduit de jus de carotte au gingembre Le pigeon de Bresse "Miéral" truffé sous peau, cuit à l'étouffée - rôtie fondante de cuisses confites et rutabaga Soufflé chaud au citron vert, crème glacée au praliné
A l'occasion de la semaine "Week" je suis allée dans ce resto avec 3 amis. L'amuse bouche,une crème parfumée à la truffe, absolument délicieuse, à tomber par terre, un goût de paradis ! Dangereux de commencer aussi fort ! ;-) Ensuite j'ai pris coquille saint jacques dont la cuisson était parfaite, mais je n'ai pas trouvé très intéressant cet alliage avec la pomme, de plus que les texture n'allaient pas très bien ensemble et qu'il n'était pas aisé de rassembler le tout sur une fourchette. j'ai regretté de ne pas avoir pris les raviolis au légumes oubliés. Le plat principal était du cochon de lait, très tendre, très bon. Pour terminé une tartelette tatin, parfaite, rien à dire. Le vin dont le nez laissait présager monts et merveilles m'a déçue, il n'avait pas de longueur en bouche, je ne pourrais pas vous citer la bouteille, m'en souviens plus, désolée. Le service parfait, un charmant sommelier et des serveur-euses très agréables et sympathique.
le porto à 35 chf, ils n'en avaient pas de moindre qualité? et de prix moins excessif surtout.