L'Etable
Pub, Bistro, Brasserie
" Récit de notre passage hivernal cette fois-ci, après une matinée ensoleillée de sports d'hiver (et un long après-midi en... "
Denoréaz D. (2319 Reputation Points)
Mountain restaurant
Menu average price : 38 CHF
Closed: Monday evening, Thuesday evening, Wednesday evening, Thursday evening, Sunday evening
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iTaste member reviews
Resto d'altitude situé sur les pistes de Barboleusaz. Il est ouvert en saison tous les jours à midi et le vendredi et samedi soir. Réservation indispensable. Déco de montagne avec au fond du resto une véritable étable avec animaux. La salle à manger et l'étable sont séparés par de grandes vitres. Très sympa surtout pour les enfants. La carte est très intéressante pour un resto d'alpage. Nous étions 4 adultes et 4 enfants de 5 à 9 ans. 2 adultes et les enfants ont pris une fondue (3 parts). Bonne quantité et bonne. Pour ma part, j'ai pris une cote de boeuf accompagnée d'un gratin et légumes frais. La cote étant pour 1 personne, elle est coupée dans le sens de la largeur, donc assez fine. Personnellement, je préfère une cote bien épaisse. Mais malgré tout elle était bonne. Ma femme a pris un feuilleté aux champignons. Très bien aussi. C'est très agréable d'avoir une alternative à ces cafétérias de montagne qui proposent toujours la même tambouille... Par beau temps, l'étable propose des tables extérieures avec possibilité de griller soit même des hamburgers ou commander une ardoise avec fromage d'alpage et charcuterie. Les patrons ainsi que leurs serveurs sont très disponibles et sympas.
Réservation obligatoire.
Vieille étable rénovée par le patron.. Cadre magnifique, décoré avec goût. Réservation nécessaire en période de ski. Lieu agréable avec des enfants car animaux ( moutons, oies, âne,...) à l'extérieur.
Restaurant accessible en raquettes, en chaussures de marche (30 minutes maximum depuis le parking le plus proche) ou a ski depuis la station de Gryon (aller vers la cabine de départ des télésièges et c'est en face).
Accueil un peu stressé et sec pour ceux qui ne savent pas qu'il faut impérativement réserver.
l'endroit est unique sur le domaine de ski de villars gryon. 30minutes de marche dans la foret pour se rendre dans ce restaurant ferme au milieu des pistes de ski. nous avons pris comme collation une planchette valaisanne. des produits de qualité, un vin chaud excellent par cette belle apres midi d'hiver. les animaux de l'étable (ânes, chèvres, oies, moutons) vous observe de leur enclos. un vrai moment de dépaysement.
cuisine fermée dès 16h...
Récit de notre passage hivernal cette fois-ci, après une matinée ensoleillée de sports d'hiver (et un long après-midi en perspective...) s'imposait donc une pause casse-croûte à l'Etable, restaurant atypique sur les pistes de ski du domaine de Villars-Gryon. Pousser la lourde porte de cette vieille étable complètement transformée en restaurant est toujours un réel plaisir. Le couple de propriétaire vous y accueille toujours avec le sourire et une petite attention pour chacun. Mais ne pensez même pas pénétrer dans le sein des seins sans réservation ! En effet, avec deux services complets le midi, la réservation est plus que conseillée ! Après un petit vin chaud blanc histoire de se réchauffer tout en douceur (5.-), nous nous installons près du poêle, en face de la grande vitre permettant de mirer les animaux domestiques que renferme toujours cette étable dans sa vocation première. Quel spectacle pour les enfants ! Mais ne vous en faites pas, les murs épais protègent les narines sensibles... La carte arrive déjà et nous retrouvons les grands classiques montagnards bien entendu, mais aussi quelques plats du terroir proposés à la criée par les personnes au service plus qu'efficaces et bien attentionnées. Les mets sont de qualité toujours constante, joliment servis, et ma fois fort goûteux (mention spéciale pour la cassolette de champignons frais). Les desserts quant à aux sont une farandole de glaces artisanales et autres tartes plus alléchantes les unes que les autres. Autant dire que le retour sur les pistes risque d'être plutôt tardif... En soi, c'est toujours un plaisir que de mettre les pieds dans cette magnifique étable transformée en temple de la convivialité et du bien-manger. Car oui, restaurant sur les pistes ne rime pas nécessairement avec arnaque et mal bouffe ! Ici les prix sont plus que raisonnables (compter 20.- en moyenne par plat) et la qualité est au rendez-vous. L'accueil en prime.
L'accès se fait uniquement à pieds en été (compter env. 20 min de marche depuis le parking des Frasses, à Gryon) ou en ski/raquettes à neige l'hiver, mais c'est là tout le charme qui ouvre l'appétit. Réservation quasi obligatoire. Sinon, RAS. Que du bonheur !
Enchanteur à tous points de vue ! Attention, coup de coeur assuré... D'abord le cadre : on pénètre dans une ancienne étable qui ne paie pas de mine vue de dehors, mais qui s'avère particulièrement chaleureuse et entièrement rénovée avec goût par le couple de tenanciers tout en préservant l'architecture d'origine. Parlons-en des patrons : des amoureux du terroir et de bons vivants qui sauront vous assurer un accueil digne de ce nom au coin du poêle suédois, indispensable avec le retour de la neige en ce mois de septembre ! Au fond de l'étable désormais transformée en restaurant, les enfants pourrons coller leur nez contre une petite vitre permettant d'observer Sanchez et & Co, les ânes gardiens des lieux, ainsi que quelques oies qui batifolent dans les prés environnants. Amis citadins réticents aux bonnes odeurs de la nature rassurez-vous : la partie désormais restaurant est parfaitement isolée de l'étable à proprement parler ;-) Une fois son assiette choisie sur l'ardoise, petite mais variée, le festival gastronomique peut débuter : notre choix s'est porté, retour de la neige oblige, sur une délicieuse fondue pour 4 personnes (25.- pp), onctueuse à souhait et généreusement servie, à faire pâlir nos amis fribourgeois. Pour un autre convive, ce sera croûte au fromage et jambon : tout en saveur et pas grasse pour un sou. On sent les produits sélectionnés. Grosses faims satisfaites pour un bon moment ! Finalement, une cassolette de champignons servie dans deux petits nids de rösti croustillants avec une petite salade croustillante à la mie de pain (25.-) : un régal de finesse ! Le benjamin de l'équipe a eu droit, exceptionnellement, à une assiette jambon-frites des plus rigolote qui n'a pas fait long devant son museau avant de finir un peu plus bas... Notons encore la présence sur l'ardoise de quelques spécialités régionales comme les jambonneaux confits au miel des Alpes, les escargots à l'ail des ours ou encore les pieds de porc... Tout un programme fleurant bon le terroir et une cuisine simple, certes, mais parfaitement maîtrisée par le chef, fils du couple de tenanciers, au talent aujourd'hui largement confirmé et reconnu. Veille du jeûne fédéral oblige, c'est une tranche de gâteau aux pruneaux qui est venue ponctuer le repas, croustillant et goûteux à souhait, ainsi que quelques boules de glace artisanales pour les enfants achetées chez un producteur de la région (ce que la patronne avoue en toute franchise, tout en expliquant la provenance de chaque produit et son historique. Chapeau bas !). Pour faire court, l'Etable mérite d'y faire halte ne serait-ce que pour le cadre et l'accueil sympathique autant que chaleureux. On y ajoute une cuisine du terroir parfaitement maîtrisée, sans chichis et au rapport qualité/prix excellent ainsi qu'une carte des vins équilibrée pour finalement fleureter avec les cimes gastronomiques de ce qui se peut proposer une auberge d'alpage ayant gardé son identité sans pour autant virer dans le bobo chic des attrapes-touristes. Chapeau les artistes ! Réservation conseillée !
L'absence de parking devant le restaurant obligeant à stationner 600 m plus bas que l'étable, sans que le chemin soit éclaire : attention pour les rentrées pédestres nocturnes après avoir testé la carte des producteurs de crus de la région...
