A l'Espérance

A l'Espérance 6 April 2010 at 14:43  

General review :

Bill: 73 EUR (5 guests).

Jérôme B. (4078 Reputation Points)

Une des meilleures adresses que je connaisse pour la tarte flambée ! La cuisson est parfaite (légèrement "brulée" juste comme il faut) et la garniture est réussie ! Certains vins sont proposés à des prix très très raisonnables. La bouteille que nous avons choisie nous a été facturée 23€ alors qu'elle est vendue 18€ aux particuliers... C'est assez exceptionnel comme marge restaurateur (malheureusement !) Toujours pour parler des vins il est clair que les vins alsaciens sont mis en avant (probablement 90% de la carte) mais plusieurs viticulteurs sont proposés et vous pourrez trouver votre bonheur. Pour les touristes de passage en Alsace qui veulent découvrir ou re-découvrir la tarte flambée... Deux petits conseils ! 1° Il faut sortir des grandes villes (Strasbourg, Colmar, Mulhouse) et aller dans un petit restaurant de village 2° Il faut essayer de se limiter à la tarte flambée "normale" (Fromage blanc, oignons, lardons) et éventuellement en goûter une originale (forestière, munster, gratinée, ...) si vous ne voulez pas vous écoeurer

C'est souvent bruyant. Il ne faut pas y aller pour une soirée en amoureux. Le restaurant est réputé pour ses tartes flambées et ça se voit, les tartes flambées défilent devant vous à toute vitesse et si le restaurant est bondé vous risquez de patienter un peu entre chaque tarte tandis que s'il est quasi vide vous avez intérêt à demander aux serveurs de baisser la cadence sans quoi les tartes flambées sont déposées avant même que les précédentes soient terminées. Le vin: Un sylvaner de chez René Muré (Cuvée Oscar - Clos St Landelin) qui était quasiment liquoreux (62g/l) alors que je m'attendais à un vin sec. J'aurai certes pû demander au serveur mais sachant que 95% du Sylvaner proposé par les viticulteurs alsaciens est sec je n'ai pas eu la présence d'esprit de le faire. On aurait pû me le mentionner. Par ailleurs la bouteille est arrivée ouverte avec le bouchon retourné.

A l'Espérance 9 March 2010 at 23:02  

General review :

Bill: 14 EUR (2 guests).

adrien a. (623 Reputation Points)

spécialiser en tarte flambée surtout