Le « Blue Heaven » est une étonnante institution à Key West. Au milieu du Bahama Village, le quartier bohème, voici un ancien bordel ou papa Ernest venait s’encanailler, aujourd’hui reconverti en restaurant et bar totalement décontracté, ou l’on mange dans un grand patio où picorent quelques poules qui risquent de passer entre vos jambes quand elles ne dorment pas. C’est un lieu assez unique et évidement très fréquenté, que tout le monde « veut vivre une fois ». La table de ping-pong sur le sol de sable dans la cour se trouve où Hemingway assistait à des combats de coqs.
Au « Beach bar », juste après avoir franchi l’entrée, patientez avec un des cocktails ou une excellente bière locale, la Sunset Ale. A coté de ce bar, une petite scène avec de temps en temps des artistes locaux. Ensuite après avoir informé de la disponibilité de votre table, vous vous asseyerez dans ce patio entre arbres et parasols.
La cuisine est de style caraïbe appelée aussi « Floribean », concoctée avec des produits de la pêche du jour. Des entrées telles qu’une soupe à la carotte et au curry, avec un chutney à la mangue. Des crevettes caribéennes au barbecue, servie dans une sauce jerk (sauce épicée tropicale) et finies à la bière jamaïcaine Red Stripe. Très fraiches, associant intelligemment les saveurs marines à une légère amertume provenant de la bière et quelques herbes. En plats principaux, le fameux poulet jerk jamaïcain servit avec du riz brun et des haricots noirs, un filet mignon de porc servit avec des patates douces, un chutney mangue et un beurre au curry. Différentes viandes, du bison ou bœuf accompagné d’une sauce au vin, aussi en version surf’n’turf avec des crevettes. Excellent plat végétarien, des légumes tels que des brocolis, poivrons, oignons, avec des noix cashew, du gingembre, de la citronnelle et des graines de sésame, sur lequel l’on peut associer du poulet jerk. Très bon snapper à queue jaune, sauté et servi dans un beurre blanc citronné, des pates « cheveux d’ange » et garni avec des fruits tropicaux.
Ne pas évidement oublier le magnifique key Lime Pie qui ici est meringué !
Une belle table caribéenne dans un endroit enchanteur et différent à Key West.
