Hostellerie les Chevreuils

Hostellerie les Chevreuils 30 April 2012 at 22:19  

General review :

Bill: 250 CHF (2 guests).

Axel H. (55 Reputation Points)

Venu avec le Passeport Gourmand. Très bon accueil, avons pris le menu découverte (comme indiqué dans le Pass.gourm) qui proposait 5 hors-d’œuvre, 5 entrés, 5 plats du terroir, 5 plats de poisson, 5 desserts. Que de choix! Les assiettes sont vraiment bien présentées, les produits sont frais et de la région, l'ambiance générale est reposante, les serveuses très professionnelles (elles savent répondre au questions concernant la provenance des produits, connaissent tous les fromages par cœur, savent conseiller un vin).

Hostellerie les Chevreuils 16 February 2012 at 10:16  

General review :

Bill: 250 CHF (2 guests).

pierre-yves r. (50 Reputation Points)

Repas de saint-valentin bien imagine et tres complet. Une entree et un premier plat tres reussi. un plat plus classique et un dessert superbe et tres bien realise belle selection de vins

cote deco, c'est un peu vieillot et en decalage avec la cuisine

Hostellerie les Chevreuils 13 November 2011 at 17:09  

General review :

Bill: 170 CHF (2 guests).

Alain B. (876 Reputation Points)

Cadre agréable et cuisine à découvrir

Personnel inexpérimenté

Hostellerie les Chevreuils 22 October 2011 at 12:11  

General review :

Bill: 194 CHF (2 guests).

Nicole B. (275 Reputation Points)

2 personnes: verre de Hippocrate en apéro, menu gourmand à 5 plats à choix parmi ceux de la carte et une bouteille de Riesling du Lavaux prix, avec Passeport Gourmand, 194 chf (donc il faudrait encore 128 Chf pour un dîner sans rabais). Donc il faut partir de l'idée que ce n'est pas du tout donné!!! Le vin en apéro était le seul bémol: en peu trop liquoreux pour un apéro, on le conseillerait plutôt pour une fin de soirée avec châtaignes. En amuse-bouche la petite mousse de légumes avec saladine au soja avait une consistance parfaite Cannelloni de saint-jacques aux légumes et nori, sauce wasabi, nems de salade: quitte à déclarer mon ignorance je m'attendais à une coquille dans la farce qui était par contre à base de légumes... soit il y en avais très peu, soit le plat s'appelle comme ça pour d'autres raisons, mais cela dit il était bon Carnarolli - qui soit dit entre nous s'écrit avec une seule "L" - aux bolets, gigotins de grenouille dorés, jus à l’ail et curcuma.....simplement exquis: cuisson du riz finalement parfaite, équilibre des goûts et présentation impeccables. Paupiette de crabe royal de Norvège au chou vert et ses pattes raidies au beurre, jus au curry jaune: encore une assiette très équilibre et bien présentée qui ne manquais pas de gout. Pigeon de Racan rôti et confit, mousseline de topinambours: quoi dire? Sublime, la cuisson de la viande parfaite et le contraste des saveurs bien harmonieux Assortiment de fromages frais et affinés pour ce qui n'aiment pas les sucreries, comme nous, le choix idéal...quoi que les desserts proposés avaient l'air très intéressante. Côté service la jeune serveuse qui s'est occupée de nous était sympa et attentive (mignonne aussi) et la "Maître de salle" super-visionnait tout avec savoir faire et discrétion.

L'ambiance est paisible et tranquille et le décor des tables très soigné...mais l’ensemble du mobilier mériterai peut être une rénovation, surtout les tables et les guéridons (quoi que nappés ils semblaient plutôt datés). Il faudrait peut être un autres endroit pour stocker les chaises supplémentaires, qui ne soit pas l'entrée de la salle. A chaque passage des serveurs entre la cuisine et la salle, l'ouverture de la porte fait voir le premier local de la cuisine ou sont entreposé lave vaisselle et autres accessoires .... pas top! Cela dit on va au resto pour manger, et sur ça ils n'ont rien à apprendre

Hostellerie les Chevreuils 5 October 2011 at 13:58  

General review :

Bill: 300 CHF (2 guests).

Luna C. (334 Reputation Points)

C'est avec joie que je me suis rendue avec une amie (et le passport gourmand) manger dans ce beau restaurant. Soucis rencontrés: Commandé une bouteille de vin de 2009 et elle nous apporte une bouteille de 2010. Nous lui faisons la remarque...Ah pardon, vous avez mal regardé peut être sur la carte,,,puis reviens et nous dit qu'il y en a plus. Au moment de payer, le menu est facturé 175.- à la place de 125.-. Nous lui faisons la remarque et elle nous dit que c'est le prix en EUROS.... Puis va voir dans la carte et revient en nous disant qu'on avait raison....Avec des excuses à peine audibles... Nous reprenons l'argent demandé en trop, elle repart en cuisine. Un quart d' heure après , c'est nous qui repartons , mais seules... Personne en vue....pour nous saluer.... Que pensez vous de ça ????

-Rapidité du service - Fiabilité du personnel - Hospitalité

Hostellerie les Chevreuils 10 September 2011 at 10:41  

General review :

Bill: 410 CHF (3 guests).

Joël G. (580 Reputation Points)

nous avons pris le menu Rabelaisien (4 plat à 105.-) En Hors d'Oeuvre Tartare de tomates et mozzarella au basilic, médaillons de homard pochés, réduction de balsamique blanc (un vrai regal): En Entrée Langoustines sautées, mousseline de patate douce, sorbet de poivrons rouges (Un sorbet de poivrons rouge divin une vraie decouverte alliant le poivron roti à la douceur d'un sorbet) le plat: Coffre de caneton aux nectarines, croustillant de cuisses confites, galette de maïs à la farine de châtaigne (Le coffre de caneton qui est le magret etait d'une cuisson maitrisée ce qui n'est pas facile vu l'epaisseur d'un magret de caneton) et enfin deux convives de la table on pris le dessert Raviole au chocolat, compotée de pêches au gingembre, coulis de nectarines à la citronnelle difficile de juger en ayant pas gouter ce plat mais à en juger par les commentaires je dirai qu'il à plus à 60% Pour ma part j'ai pris le plateau de fromage(moi qui suis très dessert c'est une innovation) Cinq sortes de fromage d'une maturité exemplaire avec un coulis de coing maison servi dans une verrine et un chetney de nectarine Comme vin encore une découverte un rouge de savuit (VD) assemblage de Merlot et de Cabernet très interéssant A noter les cafés et migniardise nous ont été gracieusement offert car le vin demander initialement sur la carte n'était plus disponible

Attention à l'entrée(langoustine sau......) elle est très sucré salé peut-être plus sucrée que salée Le plat: Le croustillant de cuisses confite un épice dans la farce domine est dérange un peu

Hostellerie les Chevreuils 26 August 2011 at 11:45  

General review :

Bill: 180 CHF (2 guests).

Claire G. (368 Reputation Points)

Diner à deux hier soir pour notre anniversaire de mariage. On a opté pour le menu "Petit Epicurien" avec au choix: un hors d'oeuvre ou une entrée un plat fromage ou dessert, le tout pour 78CHF par personne. C'est pas donné mais je pense que c'est un des meilleurs tarifs au niveau des restaurants gastronomiques en Suisse. La petite déception quand même c'est qu'en prenant un menu, la table est obligée de choisir les mêmes plats. Nous qui aimons beaucoup choisir des plats différents et partager, on était un peu frustrés. Nous avons mangé: Mise en bouche (offerte): verrine de crème de homard Délicieux! Hors d'oeuvre: Superposition de foie gras et d’abricots, coulis de pissenlits, aigre-doux de pêches Vraiment décevant! Beaucoup trop sucré, c'en était écoeurant. Le foie gras se présente en petite tranche rectangulaire surmontée d'une sorte de pate de fruit à l'abricot, mais le gout de l'abricot prend vraiment le dessus. Alors, manger avec ça un chutney de pêches, lui aussi hyper sucré, c'est pas top! Plat: Filet de veau rôti aux chanterelles fraîches, mousseline de pommes de terre, courgettes grillées A tomber par terre! La viande éatit tendre et parfaitement cuite. Les chanterelles très fraiches, la mousseline onctueuse. Seul bémol: les soit-disant courgettes grillées ne sont en fait qu'une très fine rondelle de courgette... on dirait plutôt de la déco qu'un réel accompagnement. Pour une rondelle, je vois pas pourquoi le mentionner dans l'intitulé du plat, c'est un peu trompeur. Dessert: Raviole au chocolat, compotée de pêches au gingembre, coulis de nectarines à la citronnelle Assez surprenant mais bon. Le sorbet à la nectarine est délicieux. Les ravioles sont sympa aussi mais je n'ai pas été fan. Par contre le tout est accompagné de fruits rouges et ça se marie très bien. Le bilan de la soirée est quand même excellent. On a pas été déçus. Le cadre est très agréable, les serveurs aussi, et puis même si l'entrée n'était pas à la hauteur des espérance, le plat a vraiment tout rattrapé.

Le fait de ne pas pouvoir prendre de plats différents