Jardin de Gloire

Jardin de Gloire 20 May 2012 at 12:54  

General review :

Bill: 113.90 CHF (3 guests).

Boris C. (7736 Reputation Points)

Repas du samedi 19 mai 2012 Marie NICOLLIER m'a lancé un défi, à savoir refaire une évaluation classique ! Je vais tenter le coup... Je quitte le rond-point et non le stade de la Maladière ! Vous l'aurez compris: je suis à Lausanne et non à Neuchâtel, où l'on est... Non, je ne vais pas me mettre les Neuchâtelois à dos, car ils ils sont plus coriaces que les Genevois ! Je monte en direction de l'Avenue de Cour, où travaille... Non, je ne vous en parlerez pas, car on me reproche de l'aimer ! Il faut dire qu'elle peut être plus piquante que le "peperoncino napoletano" ! Non, pas elle, mais celle qui me pourchasse de ses critiques acerbes ! Je m'arrête le long de l'Avenue des Figuiers, sur le côté droit, guidé par le brillant commentaire de Nathalie CHIVA ! Quel beau nom ! "Jardin de Gloire" ! Ce nom me fait penser au feuilleton tant aimé de mes parents: "Amour, Gloire et Beauté". L'amour que l'on me porte ! La gloire que je connais ! La beauté qui me définit ! En résumé, je suis "The Bold and the Beautiful" ! Je traduis pour ceux qui, contrairement aux contrefacteurs de perles, ne maîtrisent pas l'anglais: "audacieux et beau". En un mot: Moi ! En fait, le titre original de cette série, à l'époque où les producteurs pensaient à moi pour le rôle principal, était: "The Boldest and the Most Beautiful". Mais, gardez cette information pour vous ! Mes accompagnants, c'est-à-dire ceux qui me mettent en valeur, pénètrent ce "Jardin de Gloire". Je les aperçois... En-haut, sur ma droite ! Oui, vous avez compris, ils sont là ! Prêts à m'accueillir, leurs présents à la main ! FU XING, l'étoile du bonheur, Dieu de la haute dignité sociale et de l'abondance, qui tient le rouleau du pouvoir et de l'autorité, ainsi qu'un petit enfant, symbole de la santé, de la sécurité et de la prospérité. SHI FEN au centre, l'étoile des émoluments, Dieu de la richesse, de la prospérité et du bonheur.   Et SHU LAO, l'étoile de la longévité et de la santé. Il possède une tête ronde et tient une pêche, symbole d'immortalité, dans une main et un bâton noueux dans l'autre. Une cigogne, autre symbole de longévité, l'accompagne. Je crains particulièrement ce dernier pour 2 raisons: 1) il connaît la date de mon décès et ne veut pas me la donner; 2) il est toujours accompagné de Martine ROTHACKER, qui a le pouvoir de se transformer en oiseau. Par contre, je respecte LU, qui est toujours entre FU et SAU, car il est le Dieu de la littérature. Monsieur N'GO, qui est le seigneur de guerre de ces lieux, a reconnu en moi un amateur ! Après nous avoir placés - je vous le donne en mille ! - à la table no 8 !, il me demande ma date de naissance. Maintenant qu'il connaît mon animal de l'horoscope chinois et l'élément qui me déterminent, il me définit: Vous êtes d'un caractère docile et aimez l'élégance, mais vous êtes pessimiste de nature. Vous vous adaptez à tous les modes de vie, pour autant qu'on vous offre un minimum de sécurité. Vous aimez qu'on parle de vous et qu'on vous conseille. Vous êtes attiré par le fantastique, le supra naturel et les horoscopes. Vous n'êtes jamais content de votre sort, mais vous partagez volontiers avec ceux qui sont plus malheureux que vous. Vous n'êtes pas fait pour le commerce, car vous êtes un piètre vendeur, mais votre côté très méticuleux aurait pu faire de vous un brillant notaire. Quant à votre dominante (cf. YIN ou YANG), elle fait de vous un homme très organisé, mais dont le caractère varie en fonction de l'instant présent ou de vos humeurs. Ne faites donc jamais la guerre, vous ne feriez ni un chef, ni même un soldat ! Pourtant votre élément fait que vous êtes parmi ceux qui entraînent, qui conduisent. Vous aimez l'élégance et la liberté. En vous sommeille un révolutionnaire... Vous êtes un géant et vos pieds ne sont pas d'argile. Votre chiffre porte-bonheur est le: 8 ! Heureusement que j'avais mon iPhone pour enregistrer ce Chinois, qui parlait le français comme moi "JE" parle l'italien. Il nous invite à goûter à son buffet, fait de quelques amuse-bouches, juste faits à la minute pour nous donner envie de commander nos plats principaux. Nous commençons par un potage piquant, juste pour aiguiser nos papilles gustatives. Un pur délice ! Par contre la soupe au mais et au poulet était fade en comparaison, mais gluante comme il se doit. Puis, au buffet, nous avons pris des nems, des samosas, des rouleaux de printemps, des rouleaux aux crevettes et du pain perdu au sésame et pâte de crabe. Nous avons aussi pris des brochettes de crevettes, des brochettes de poulet, des brochettes de boeuf et des travers de porc. Le tout avec 3 sauces tièdes à choix dont 2 divines, que l'on doit vraisemblablement à FU, LU et SAU, nos 3 dieux chinois. Nous avions en effet à disposition une sauce saté, une sauce à la citronnelle et une sauce au sésame. Ces 2 dernières furent mes préférées. En plats de résistance, ... KAT (elle est à ma fille cadette ce que CAT est à Catherine LUGRIN GRAZIANO !) a pris du "canard au curry thaï". Elle a beaucoup aimé ce goût de curry vert ! Mon épouse (de nouveau elle !) a pris des "crevettes au basilic". Elle a trouvé les crevettes un peu petites, mais délicieuses, et les légumes très croquants et colorés. Quant au basilic, il a répondu à ses attentes. Pour ma part, "pour ma part à moi, l'unique, l'incomparable et le prestigieux", j'ai pris... Imaginez un peu ! Et bien, le "bœuf des 4 rivières", pardi ! Les "4 rivières" sont au Sichuan ce que "l'arbre du voyageur" est au "Ravinala" de Joël GUILLAUME-GENTIL ! Protégé par les "3 bonheurs", cette fois-ci, le poivre du Sichuan n'a eu aucune prise sur moi ! Je suis décidément le plus fort ! Le patron appelle le buffet suivi des plats de résistance: "les saveurs d'Asie à discrétion". Ce buffet, qui est quasiment vide en arrivant, se remplit au fur et à mesure de l'arrivée des clients, preuve d'une certaine fraîcheur ! Nous n'avons cependant pas pris de dessert, car, comme le disent les Chinois, quand on a bien mangé, on n'a pas besoin de dessert. Nos boissons ? Même s'il y avait de jolies propositions pour les vins (suisses et français), nous avons pris 1 "Tsingtao", 4 demi San Pellegrino et 1 Schweppes. Non, je n'ai pas pris de café, car, sous la protection des "3 bonheurs", je pète le feu ! Monsieur N'GO nous a promis de décrire le caractère de mon épouse (encore elle ?!?!), la prochaine fois que nous viendrons manger chez lui ! Enseignements principaux de cette aventure: 1) Marie NICOLLIER a gagné, car je n'ai pas réussi à faire un commentaire classique ! 2) le commentaire de Nathalie CHIVA n'était de loin pas "BIDON", Séverine BRUNNER ! (jeu de mots qui fait allusion ici à la nouvelle photo de Séverine et non à des propos qu'elle aurait pu tenir); 3) il y a "poivre du Sichuan" et "poivre du Sichuan" ! 4) Citation chinoise: "pour arriver à s'aimer, il faut avant tout se comprendre !" Les principaux points positifs de cette expérience culinaire sont les suivants: 1) si la présence du patron peut gêner certains, c'est tout de même lui qui donne le tempo pour le rafraîchissement du buffet; 2) tout est fait minute en fonction du rythme de la consommation des clients; 3) 2 des 3 sauces sont vraiment sublimes ! 4) la fraîcheur du buffet de salades a de quoi rendre jaloux certains restaurants suisses ! 5) les 2 sauces à salade sont originales. Envoyé de mon iPhone

Les principaux points à améliorer sont les suivants: 1) Si le restaurant veut continuer à pouvoir se targuer d'être un restaurant chic, il faudra qu'il mette une vraie nappe, non seulement sur quelques tables, mais sur toutes et que les serviettes en papier soient toutes remplacées par des serviettes en tissu; 2) Les bols à sauces sont en plastique; 3) Mieux centré ou en plaçant des tables sur la terrasse, ce restaurant aurait bien plus de clients que 6 personnes le samedi à midi. Envoyé de mon iPhone

Jardin de Gloire 13 April 2012 at 14:11  

General review :

Bill: 150 CHF (2 guests).

David B. (273 Reputation Points)

Nous y sommes allé un jour de semaine, pendant les vacances scolaires, et donc : pas âme qui vivent... dès lors nous étions un peu "inquiet" quand à la qualité de notre dégustations. En fait ce fut du service sur mesure : le patron très sympa nous a conseillé son menu buffet dégustation à volonté. Une dizaine d'entrées différentes sont déposées rien que pour nous (y compris deux soupes asiatiques et des salades) sur des réchauds. La qualité est au rendez-vous. Ensuite nous choisissons notre plat principal et ce dernier et préparé à la minute. Nous avons pu déguster plusieurs plats selon notre bon vouloir et je peux recommandé le canard au curry Thaï qui ma particuliérement plu. Le plus étonnant est que j'ai pu déguster un Riberra del Douro excellent (en général les restaurants asiatiques ne proposent pas une sélection de vins de qualité)

Jardin de Gloire 11 April 2012 at 18:09  

General review :

Bill: 140 CHF (2 guests).

Georges A. (396 Reputation Points)

Nous avons testé la nouvelle formule que le restaurant à mis en palace depuis la fin de l'année 2011, c'est à dire la fondue chinoise (la vrai). Plusieurs formules existent: - CHF 29.- fondue chinoise à la "suisse". Seulement portion de viande poulet, boeuf. - CHF 34.- fondue chinoise portion mais complète soit raviolis chinois, poulet, boeuf, crevettes, calamars, morceaux de poissons. Plat de légumes (laitue, pousses de soja, vermicelles, ...). - CHF 39.- idem qu'à CHF 34.- mais à volonté. Une marmite comportant deux compartiments, l'un avec un bouillon et l'autre avec un bouillon relevé est placé devant vous. Celle-ci reste à ébullition grâce à une plaque chauffante. 5 sauces (aigre-douce, soja, ...) accompagnent les plats. Nous avons choisi un mouton cadet rosé à CHF 39.- et au dessert bu un saké (CHF 6.- la portion pp.). Le service est très aimable et efficace. Les portions sont gargantuesques.

Classement sous "resto chic" pas adéquat me semble-t-il. Malgré un excellent service, le restaurant à parfois des allures de cantine. Les formules à volonté génèrent un grand va-et-vient des clients. Choisir une table en bordure et pas au milieu.

Jardin de Gloire 27 February 2012 at 7:22  

General review :

Bill: 299 CHF (5 guests).

Nathalie C. (7891 Reputation Points)

Excellente formule "Saveurs d'Asie", pour la royale somme de 29 frs, c'est un rapport prix-plaisir imbattable ! Il y a tout d'abord un buffet d'entrées. Ne vous inquiétez pas s'il vous semble peu garni, tout est fait minute et c'est régulièrement "rechargé" depuis les cuisines. Hier soir, il y avait des boulettes plates de porc à la citronnelle à tomber, d'excellents beignets de crevettes (2 sortes), plusieurs sortes de rouleaux de printemps, des brochettes de poulet, des mini-pilons de poulet délicieux, des travers de porc, des sortes de mini-samosas à la viande hachée, et j'en oublie... Et aussi 2 sortes de soupe (l'une au poulet et maïs, l'autre aigre-piquante). Après, on choisit parmi une douzaine de plats. Nous avons pris : - Poulet Chop-Suey, beaucoup de légumes, excellent - Crevettes Chop-Suey, idem - Poulet aigre-doux, très bon - Canard au basilic, très bon - Canard piquant, je l'avais demandé bien pimenté, il était parfait ! Le riz Cantonais est en libre service près des entrées, et il y a aussi des nouilles sautées. On peut commander autant de plats que l'on veut, mais après les entrées, un plat par personne était amplement suffisant ! Nous avons pris en apéro 6dl de blanc ouvert, et un coca pour la jeunesse. Après, nous avons bu 2 bouteilles d'un fabuleux Mercurey 1998 (à 45 fr la bouteille, il eût été dommage de se priver !). En dessert, 3 portions de gingembre confit, et 2 express. Le service est affable, prévenant et efficace. Il y avait peu de monde pour un samedi soir, et c'est bien dommage !

Jardin de Gloire 2 February 2012 at 8:08  

General review :

Bill: 235 CHF (5 guests).

Jean-Daniel B. (233 Reputation Points)

Enfin réconcilié ! Depuis notre retour du Vietnam et de Chine, nous avons fréquenté quelques restaurants dits chinois ou asiatiques sans jamais ressentir LE Plaisir “du frais du cuit minute”. Jardin de gloire nous a redonné ce frisson. Merci La nouvelle formule à discrétion chf 29.- permet de se replonger dans toutes les saveurs d’asie. Le liseron d’eau ne fait pas partie du choix mais la liste est longue. Minimum 15 plats dans les entrées et plus dans les plats principaux. De l’épicé au doux, du piquant à l’aigre-doux, du curry au basilic, toute la gamme vous est proposée. Vous devrez, malheureusement faire un choix cruel parfois.

Un vin ouvert, juste pour l'apéro !

Jardin de Gloire 14 December 2011 at 21:51  

General review :

Huynh P. (55 Reputation Points)

Jardin de Gloire 7 December 2011 at 22:23  

General review :

Bill: 82.- CHF (2 guests).

Claude J. (7541 Reputation Points)

Samedi soir pluvieux et frisquet, pas envie de cuisiner, les conditions étaient remplies pour une escapade au pays de la Grande Muraille. A faible encablure de chez nous le Jardin de Gloire nous a semblé parfaitement indiqué. Belle intuition au demeurant, nous avons pu inaugurer la nouvelle formule vraiment digne d'intérêt. Jugez-en plutôt. Un forfait à hauteur de 29.- francs par personne avec buffet à volonté pour l'entrée : - 2 potages (goûté celui aux asperges, honorable) - 2 salades (avons fait l'impasse) - Rouleaux d'été, nems, rouleaux de printemps et rouleaux de crevettes (vraiment excellents, surtout les nems) - Porc grillé à la citronnelle (somptueux, tendre et sensuel) - Poulet au saté (tendre et voluptueux) - Beignets de crevettes (miam) - Crevettes grillées (ça m'a rappelé les meilleures gambas dégustées à Barcelone) - Boeuf aux poireaux et champignon (pas goûté) - Légumes chinois (non plus) - Nouilles sutées aux légumes (pas même) - 2 sortes de riz (toujours pas) Le buffet d'entrées est vraiment de grande qualité. Nous y sommes retournés deux fois, la deuxième par pure gourmandise. Bonheur. Pour la deuxième partie du repas, vous choisissez un assortiment de légumes et crudités, un peu à la manière de la plancha antillaise, vous remettez votre bol au cuisinier et lui indiquez la manière avec laquelle vous souhaitez qu'il les apprête. Quelques exemples : - Poulet sauce aigre-douce, sauce piquante, au basilic thaï, au curry vert ou Chop-Suey - Canard Sichuan, au basilic, au curry thaï ou Chop-Suey - Boeuf Sichuan, au basilic, au curry ou Chop-Suey - Crevettes au basilic, au curry thaï, piquantes ou Chop Suey Nous avons opté pour les crevettes piquantes et le canard au curry thaï (curry vert en l'occurrence). Dans mon bol en libre service, j'avais pris des germes de soja, des dés d'ananas, quelques lichees et quelques crudités verdoyantes en libre inspiration. Retour à table pendant que le cuisinier s'affaire. Quelques minutes plus tard la serveuse vous apporte votre plat, forcément unique puisque choisi et composé par vous-même. Vraiment excellent, aussi bien les crevettes que le canard. Gros avantage de la formule, nul besoin ni de riz, ni de pâtes, la combinaison légumes et viande est parfaite et s'avère très digeste à l'expérience. Nous étions parfaitement repus - et de fort belle manière - mais paradoxalement légers. Légère aussi fut l'addition, 82.- francs pour deux personnes avec un pot de Brouilly. Je recommande très vivement de tenter l'expérience. Voici pour le côté lumineux de la force ! Quant au côté sombre (disons plutôt un peu moins lumineux), ce n'est que très rarement que le choix des vins s'est avéré pertinent dans un restaurant chinois et le Brouilly était simplement buvable. Toujours cette tendance à vous remplir vos verres plus que de raison et plus souvent que nécessaire. Serveuse très présente et affable, parlant parfaitement le français, contrairement à la patronne qui est vraiment très émouvante dans ses tentatives de vous expliquer les choses sans parvenir à véritablement formuler un énoncé compréhensible. Heureusement que le sourire radieux compense la sémantique ! Une très agréable expérience que je recommande vivement et un rapport qualité/prix tout à fait exceptionnel. A noter que si l'on souhaite rester assis et se faire servir, un choix intelligent de plats et de menus gargantuesques (à 49.-) est disponible sur la carte.

Le pot de Brouilly ... (bof)