La Vaudaire
Pub, Bistro, Brasserie
" Merveilleusement bien placé à l'entrée de la zone de verdure du Parc Bourget, à 20 mètres du lac, La Vaudaire est en tra... "
Claude J. (7467 Reputation Points)
French cuisine
Special dishes: crevettes aillées, Roastbeef
Closed: Monday, Thuesday evening, Wednesday evening, Thursday evening, Friday soir, Saturday evening, Sunday evening
Open in August
iTaste member reviews
Merveilleusement bien placé à l'entrée de la zone de verdure du Parc Bourget, à 20 mètres du lac, La Vaudaire est en train de faire peau neuve sous la houlette d'un nouveau propriétaire. Déjà plus de 6 mois de travaux de rénovation, de peinture, de déblaiement et de nettoyages en tous genres, le lieu a déjà nettement meilleure façon. Le mobilier de terrasse a été remplacé avec goût, l'annexe repeinte à neuf offre un coin salon pour déguster son café et babiller tout à son aise, un four à pizza au feu de bois y a été installé et globalement l'aspect sale et délabré qui prévalait antérieurement est en passe de devenir un (mauvais) souvenir. Côté pizza, le choix est réduit mais suffisant à mon goût (6 ou 7 sortes "classiques"). J'ai testé à 2 reprises et bien apprécié. La pâte est fine et croquante, la garniture bien équilibrée et de qualité. Vendredi soir dernier, première expérience de la toute nouvelle carte concoctée par Matthieu le nouveau cuisinier luxembourgeois. Un choix réduit (pour le moment) mais quelques propositions originales que je me réjouis de tester progressivement, notamment la dorade, le brochet et les filets de perche du Léman (pêcheur de Buchillon). Vendredi soir, nous avons craqué pour les côtes d'agneau en croûte de sel accompagnées de gratin dauphinois et d'une petite sauce réduite au romarin servie à part (34.-). Original, bien présenté et délicieux. Temps d'attente 20 minutes (avec un petit Kir ça passe tout seul). Belle surprise également une bouteille de Côtes-du-Rhône d'un magnifique rapport Q/P, le Château Cigognan, assemblage réussi de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan et Cinsault, dans l'ordre d'importance (36.-). Un bon repas ma foi pour un prix des plus correct. L'équipe de service est jeune et sympathique, parfaitement francophone de surcroît et fait tout pour satisfaire sa clientèle. Lieu idéal pour organiser mariages, anniversaires, sorties de bureau et autres festivités dans l'annexe fraîchement rénovée à l'est du bâtiment (jusqu'à 50 personnes). Pour les enfants, une place de jeu contiguë offre son cadre sécurisé à l'abri du trafic et des pédalos sont à disposition devant la terrasse du restaurant durant la saison d'été. Le dimanche entre 10h et 15h vous pouvez y prendre un brunch (que je n'ai pas encore testé mais qui a plutôt bonne façon). Vraiment un bel endroit en passe de devenir une bonne adresse gourmande !
Le cadre du restaurant bien que rafraîchi reste celui d'un bistrot vaudois et mériterait une bonne rénovation et un renouvellement du mobilier. Chaque fois que la porte d'entrée est ouverte, une bouffée d'air froid s'engouffre, réduisant le confort thermique des dîneurs. Des nappes sur les tables seraient également un plus compte tenu du nouveau positionnement souhaité par le nouveau tenancier. Laissons-lui néanmoins un peu de temps pour remonter le niveau du lieu ... Question parking, il faut laisser son véhicule à quelque 200 mètres (parkings du Parc Bourget) et faire le reste à pieds, ce qui est finalement excellent pour ouvrir l'appétit à l'aller et digérer au retour !
Un vent nouveau souffle sur La Vaudaire. Un nouveau cuisinier, une nouvelle carte et un cadre intérieur légèrement relooké (l'extérieur est toujours aussi hallucinant pour nos contrées ...). J'y ai dîné à deux reprises récemment afin d'être sûr que le hasard n'y était pour rien ... Première tentative, les Gambas à l'ail (400g à 38.50), salade mêlée en entrée et frites croustillantes en accompagnement. Parfaites de fraîcheur (ça n'a pas toujours été le cas) et une sauce à se relever la nuit (nous l'avons asséchée avec du pain - d'excellente facture - en fin de repas). Deuxième tentative successive, les cuisses de grenouille à la provençale, parfaites, à s'en lécher les doigts. Vu sur les tables annexes : une planche de tartare qui avait ma foi très bonne façon et la fondue chinoise traditionnelle d'une richesse et d'une abondance extrême (à gogo). Le cadre lacustre à l'entrée du Parc Bourget est un lieu de promenade rêvé de beaucoup de Lausannois, alors pourquoi pas une halte gourmande probatoire à la prochaine occasion ?
L'impression de décharge publique à l'arrière du restaurant (surréaliste), les filets de perche honnêtes mais sans plus à prix surfait ...
La Vaudaire a profité de l'hiver pour entamer une mue de bon aloi : travaux de réfection intérieurs et aménagements divers (murs et sas d'entrée refaits, fenêtres neuves, mobilier, nappes, ...) donnent au restaurant un air nouveau, plus agréable et plus net. J'ai profité de la Fête des Mères pour inviter ma maman (86 ans) dans ce cadre idyllique à l'entrée du parc Bourget et tester la fondue chinoise, un des must de la nouvelle carte. Excellente surprise ma foi, copieux, varié, frais, bien présenté, savoureux, un repas rabelaisien pour un prix étonnamment modeste (fondue chinoise à gogo : CHF 38.-). Entrée salade mêlée (sauce agréable), 2 bouillons à disposition (une version soft et une version plus pimentée), poisson, crevettes géantes, poulet, boeuf, porc, champignons chinois, vermicelle, chou chinois, frites dorées et croustillantes, une sauce tartare (de bonne facture) et une sauce à la chinoise (ail et vinaigre noir). Vous ajoutez au décor le pichet de rosé, une bouteille d'eau minérale et un panier à pain et vous comprenez mieux l'adjectif rabelaisien utilisé plus haut ... (Voir les photos). Nous sommes repartis comblés, les deux mains sur nos panses rebondies, ma maman n'avait plus d'adjectif pour qualifier son bonheur, une parfaite réussite !
Encore un petit effort de rénovation et la Vaudaire pourra à nouveau prétendre compter au nombre des adresses lausannoises qui allient cadre idyllique et cuisine de qualité. A suivre donc ... Impératif, revoir de fond en comble la carte des vins afin d'offrir un vrai choix et queques bouteilles de qualité.
le cadre extérieur
le prix très largement surfait (45.-) pour des crevettes justes correctes au premier service et largement décevantes au deuxième
La proximité du Lac. Terrasse agréable et animée, sans voitures à proximité et située sur l'un des grands axes de promenade des lausannois.
L'exiguïté des lieux et l'odeur d'huile persistante dans et autour de l'établissement. Déco intérieure pas terrible, c'est trop désuet.
