Bison Ranch

Bison Ranch 14 November 2011 at 11:07  

General review :

Michèle B. (127 Reputation Points)

Ne surtout pas aller dans cet établissement si vous n'avez pas réserver ! L'endroit semble très chouette, on met sa voiture au parking et on marche genre 800 mètres sympa ! Ensuite on découvre une jolie terrasse mais comme c'est un dimanche il y a du monde ! A l'intérieur uniquement sur réservation! On finit par trouver une place au soleil et là, on nous agresse pour nous dire que sur la terrasse on ne sert que de la fondue ! Mais 3 secondes après on voit passer un plat de rösti et de la salade, alors voyant cela on demande si c'est possible de manger cela également et là on se fait gentiment remballer par un garçon de 15 ans, fils du patron et unique décideur de la journée! Non! nous ne servons que de la fondue sur la terrasse ! Ne venant pas du coin et n'étant donc pas des habitués, nous n'avons pas eu de privilèges. Bref, il serait peut-être temps de faire un joli panneau sur votre parking qui spécifie que sur la terrasse on ne sert que de la fondue et ainsi éviter de nous faire marcher pour rien ! Bravo également pour l'accueil, un jeune homme boutonneux ma fois courageux mais dont le discours mériterait d'être encore rodé !

Hum!!!! un peu tout ! mais surtout la politique de la maison !

Bison Ranch 3 October 2010 at 13:48  

General review :

Bill: 70 CHF (2 guests).

Bruno D. (4747 Reputation Points)

Bon, d'accord, il faut y aller aux Prés d'Orvin. A 10 kms de Bienne, ou de retour d'une balade dans le Jura, il faut encore emprunter une route sinueuse en pleine campagne avant d'atteindre son but. Et l'on aurait tendance à s'arrêter au Grillon, côté 14 au GM et connu pour ses champignons et herbes de la région. Mais aujourd'hui, on va au Bison Ranch et on ne le regrette pas. D'abord, j'aimerais rassurer les myopes de service qui n'auraient pas réussi à lire le panneau indicateur: quand vous avez en face de vous un quadrupède à longs poils qui vous dépasse d'une tête, qui a une bosse sur le dos (sans être un dromadaire ou un chameau) et dont les cornes sont pointées dans votre direction, inutile de descendre de la voiture pour vérifier la provenance de l'animal. Si vous avez encore un doute, faites plutôt confiance à votre GPS: vous êtes bien arrivés ! En été, vous mangerez en pleine nature et les enfants pourront s'ébattre à leur guise: ce ne sont ni les distractions ni l'espace qui manquent. Pour les autres saisons, vous vous retrouverez au coude à coude dans une salle régulièrement remplie et souvent bruyante. Mais le meilleur se trouve dans votre assiette. Il y a d'abord ce pain maison. A force de se contenter tous les jours de pain industriel, on ne sait plus ce que c'est que du bon pain. Celui-ci est lourd et dense, il a une vraie croûte qui croustille et une mie alvéolée avec un léger goût de levure. On se dit qu'un pain comme celui-ci doit bien rester frais au moins une semaine. (J'ai testé ... et c'est presque vrai). Il y a ensuite le bison. Cuisiné en ragoût, en brochette, en steak, en entrecôte ou en filet, vous trouverez votre bonheur sous une forme ou sous une autre et vous découvrirez une viande très tendre et savoureuse - comme celle de cheval - mais surtout, nous dit leur site, une viande plus maigre que celle du boeuf et qui contient moins de cholestérol que la viande de poulet (j'aime assez le fait de comparer un poulet à un bison!). Le beurre qui l'accompagne est succulent, comme la salade - à la sauce maison également. Quant aux roestis, il méritent à eux seuls le déplacement: croustillants et dorés en surface, moelleux à l'intérieur, ils nous font rapidement oublier quantité de frites ingurgitées jusqu'ici ! Que je vous dise encore que le bison passe de 30 kgs à plus d'une tonne (oui, une tonne, c'est 1'000 kgs!) en l'espace de deux ans (si mon compte est bon, cela fait 1,5 kg par jour. Stupéfiant, non ?) et que l'on est resté admiratif devant cette marge de progression dont heureusement l'être humain n'est pas doté! En clair, une très jolie auberge d'alpage qui vit pratiquement en autarcie et dont les produits simples, bons et parfaitement apprêtés nous confirment le 18 dans sa catégorie.