Greens Chic bistro

General comment Quel plaisir de retourner dans cette superbe maison bien classique dans le quartier de St. james à Londres. Etant tout seul, je me suis assis au bar que je préfère. Déjà un détail d'un superbe raffinement : le bar (superbe)a des petites tablettes incrustés et réglables en acajou pour donner de la place aux jambes. Service souriant et d'une éfficacité extrême. Des vrais pros. En regardant la carte, le serveur m'a servi un Chablis grand cru. Parfait, bonne température, long en bouche...J'ai décidé par ne pas prendre d'entrée et j'ai opté pour leur fameux " crab cakes", selon moi, inégales à Londres (même pas ceux de Wilton's ou de Sweetings). la friture d'une légereté extraordinaire et la chair du crabe tout en fraicheur. Mon serveur étant Italien, nous avons un peu discuté sur quelques vins et j'ai pris par la suite un Pinot Grigio tout en minéralité. J'ai opté ensuite pour un Stilton qui était, malgré la saison, simplement parfait. Etant un de mes fromages préferés, j'ai failli me précipiter chez Paxton, juste à côté,pour prendre un "baby stilton" .J'ai resisté étant donné les journées qui m'attendaient en Angleterre

General comment le superbe bar avec un service irréprochable.
Voici une institution ou on déguste une cuisine traditionnelle anglaise (poissons) dans toute sa splendeur. Commençons par une salade de crabe ou un saumon sauvage d'Ecosse fumée. la fraicheur est déjà au palais. Nos verres de Chablis maison (Grand Cru) nous pousse vers une Dover Sole remarquable ou des Crab Cakes qui se fondent dans la bouche.
Des instants précieux (jusqu'à l'arrivée du compte) avec un service remarquable dans la bonne humeur. On reconnait les habitués toujours auw mêmes tables (moi toujours au bar-comptoir)