Chelsea Brasserie

Chelsea Brasserie 10 May 2012 at 1:02  

General review :

Agathe V. (643 Reputation Points)

Très bon accueil, le personnel est souriant et à l'écoute de sa clientèle qui y est assez chic. Arrivée à 19h30 pour repartir à minuit à la fermeture, non pas pour la lenteur du service qui est plutôt rapide mais parce qu'on s'y sent bien, apéritif puis diner et enfin on fini au bar pour déguster un de leurs nombreux cocktails fait sous vos yeux. nous avons donc commencé par un apéritif: coupe de champagne accompagné d'olive aux poivrons, de beignet de poisson et de calmar et de chorizo. les beignets de poissons sont un délice (même pour moi qui ne suis pas fan de poisson de manière générale). en entrée, j'ai commandé un carpaccio de rosbif accompagné de dé de betterave et d'une sauce British, un peu trop amer à mon gout! comme plat principal, du porc braisé au cidre accompagné d'haricot blanc et d'un coulis de pomme. La viande était cuite comme je l'adore, comme nous a expliqué le serveur, en Angleterre il y a sept points de cuisson! le mélange salé sucré de la pomme avec le porc braisé humm un vrai régal! plateau de fromage (bleu, chèvre,…) accompagné de raisin, de confiture de figues et de petites craquottes aux sésames et pavots. le dessert est ce que j'ai préféré, un grand moment j'en aurai bien redemandé. Etant très friande de chocolat, j'ai pris la mousse au chocolat avec au coeur un coulis de fruits rouges accompagné de son crumble chocolat et une boule de glace crème fraiche. une carte de vin fruité est proposé en accompagnement des desserts. puis nous sommes allé au bar où j'ai pris un mai tai avant de sortir! autres plats commandés par mes amis: entrée : - terrine de jambon - pate au crabe + bouteille de blanc chassagne montrachet colin plat: - filet avec accompagnement diverse (haricot vert, frites, …) - foie avec sa purée de navet sur son lit d'oignon. dessert: - crème glacé au caramel et beurre de cacahuète - profiteroles au caramel - crumble à la rhubarbe

faut que j'y retourne!

Chelsea Brasserie 15 December 2011 at 19:16  

General review :

Bill: 36 GBP (1 guest).

Serge T. (34446 Reputation Points)

Si je devais comparer cet établissement à quelque chose de comparable en Suisse, j’aurais beaucoup de peine à classifier ce type de table, car à mes connaissances seules des villes comme Amsterdam ou Berlin proposeraient ce concept. Comme le nom l’indique il s’agit d’une brasserie mais pour la plupart du temps on s’attendrait à une cuisine française plutôt canaille avec des classiques ou des mets du terroir. Mais ici rien de cela, on serait plus dans un restaurant chic avec une cuisine élaborée sans avoir le coté guindé de certains établissements appartenant à cette catégorie. Néanmoins nous avons ici une clientèle ici chic, venue rapidement déguster quelques assiettes avant un spectacle ou simplement une soirée entre amis dans un lieu propice pour fêter un événement. Chelsea Brasserie sur Sloane Square est structuré en trois parties. Un café terrasse sur le devant, un bar fréquenté par des irréductibles des « happy hours » prolongés où l’on socialise en buvant des martinis…et finalement une salle de restaurant attenante. D’ailleurs, j’apprécie beaucoup ce côté « je commence au bar et finis à table » qui permet de passer une longue soirée dans un établissement. Effectivement, le dressage des tables se rapproche d’une brasserie, en bois, sans nappe, mais néanmoins réalisé avec soins. Le décor est chaleureux, coloré ; certains murs rouge sang ou réalisés avec des briques, des lustres verts alternant avec des lumières indirectes, des tableaux un peu partout. La carte propose en tout et pour tout une vingtaine de plats forts alléchants, principalement des mets où l’on peut tracer la provenance de la viande ou du produit de la mer, ce qui illustre le soin apporté à la cuisine. Comme exemples : du crabe du Devonshire ou du Dorset, de la sole des Cornouailles, du cabillaud du Kentish. Des plats aux influences méditerranéennes ou des interprétations de cuisine anglaise et française. En entrée j’ai pris des gnocchis aux herbes, artichauts violets, olive et menthe. Un plat qui semble simple mais qui fut réalisé à la perfection. De mémoire j’ai rarement mangé de tels gnocchis, si équilibrés dans leur texture ! Les artichauts fondant en fines lamelles, les olives avec un goût discret n’étouffant pas l’équilibre de l’assiette, un beurre dans lequel avait été délicatement ciselé un peu de menthe fraiche, et un peu de parmesan de première qualité râpé. Comme plat principal, un pavé de saumon de Loch Duart, poireaux à la crème, chanterelles et truffe noire. Une autre magnifique réalisation. Généralement je trouve le saumon soit mal cuit, soit trop gras ou encore insipide mais il fut ici préparé admirablement. Juste « snacké », avec une peau croustillante et un intérieure encore moelleux, le tout chaud (ce qui n’est pas facile à réaliser pour ce type de cuisson) ! Les poireaux en réalité un blanc découpé en tronçon et servant de lit d’assiette, les chanterelles poêlées au beurre, la truffe râpée en cascade sur l’assiette. A priori des associations de saveurs fortes mais un résultat probant et délicieux de surcroit. Il y a un très grand savoir-faire dans cet établissement qui peut être grandement recommandé si vous êtes dans le quartier pour un rapide repas de midi ou un dîner décontracté et en groupe.