Henri et Joseph

Henri et Joseph 29 November 2011 at 23:56  

General review :

Bill: 293 EUR (3 guests).

Yves M. (11416 Reputation Points)

Voici une pilule fortement dosée de concentré de chic-urbain qui fait exploser en mille morceaux le vernis gris mat qui semble parfois recouvrir la ville de Lorient. La cuisine est ici d'un niveau très soutenu, à l'image de l'entrée en matière "gaufrettes de foie gras, navet et émulsion cacao" qui craque sous la dente avant d'exploser en bouche. Les produits locaux ne sont pas oubliés, comme cette "tomate de Groix, queue de boeuf et bouillon d'une daube inventive en diable et dont on ne se lasse pas de saucer les sucs au fond de l'assiette. Le "Lieu jaune rôti, automnale de champignons sauce artichauts, belota et noisettes grillées", déroute un petit peu par sa complexité et ses arômes dissonants. Il nelaissera en tous cas pas un souvenir impérissable. Mais avec une opiniâtreté toute bretonne, la cuisine sort ensuite un véritable OVNI pour le dessert : une tarte choco manjari avec une crème au marrons, un sorbet yuzu et un fabuleux ressort en cacao croustillant aussi surprenant que parfaitement à propos... Carte des vins succincte, Chassagne Montrachet Fontaine Gagnard à 90€, un choix discutable mais une bonne expérience. La facture vous rappelle avec joie que vous êtes bien à Lorient : 47 euros le menu entrée, plat, dessert. A ce niveau d'engagement, c'est une bonne affaire. Bravo, chef.

On ne changera pas le genre, toujours un peu théâtre de la vie locale... et donc forcément avec un petit côté raide et empesé... sourires polis et distance obligatoire, mais l'on sent une réelle passion et une gentillesse sincère... On aurait donc aimé partager plus de choses avec le chef, d'autant qu'il interagit toute la soirée avec la salle.... puisque c'est là que la cuisine se trouve !

Henri et Joseph 24 September 2010 at 20:20  

General review :

sandrine l. (30 Reputation Points)

cuisine de de très bonne qualité, l'étoile du guide Michelin est amplement méritée...

Henri et Joseph 20 August 2010 at 15:29  

General review :

Bill: 100 EUR (2 guests).

corinne b. (127 Reputation Points)

Henri et Joseph 1 May 2010 at 17:59  

General review :

Daniel P. (110 Reputation Points)

l'accueil,les explications sur le plat présenté

Henri et Joseph 21 April 2010 at 9:04  

General review :

Bill: 100 EUR (2 guests).

TEGWEN N. (791 Reputation Points)

Henri et Joseph 20 November 2009 at 10:02  

General review :

Sébastien D. (285 Reputation Points)

Des saveurs, des saveurs et ...des saveurs...

Henri et Joseph 4 November 2009 at 13:58  

General review :

Cécile S. (1389 Reputation Points)

Original, raffiné. travaillent avec des produits d'excellente qualité et de saison