Des Balances Chic bistro

Comment Ce restaurant d'hôtel a une place privilégiée par sa situation dans la veille ville. Aborde une jolie salle en pierre apparente avec vue donnant directement sur la rivière. Nous avons opté pour le menu à 5 plats. Je ne rentrerai pas dans le détail mais nous avions eu en entrée 3 petites pièces différentes dont homard sur céleri, filet de sol sur lit de guacamole, et melon/jambon. Pour moi une mauvaise association des saveurs dans cette entrée, des goûts qui prenait le pas sur d'autres et rien de surprenant.
Ensuite le pigeon sur nid d'œuf de caille et truffe était parfait. Un cuisson parfaite et beaucoup de goût. C'est le plat que j'ai préféré.
Le plat de poisson avec noix de st Jacques sur lit de légumes méditerranéens était bon mais rien d'extraordinaire.
Puis un plat sans grand intérêt, filet de bœuf avec petits légumes de saison. Bonne exécution mais aucune découverte dans ce plat.
Enfin un dessert avec 3 propositions différentes, une mousse de chocolat blanc, une soupe de fraise et un sorbet au basilic. Le seul des trois que j'ai vraiment apprécié est le sorbet au basilic. Une vraie découverte de saveurs.
En résumé, je dirai que malgré ses 14 au Gault-Millau, ce restaurant ne m'a pas surpris par sa créativité culinaire et les portions étaient particulièrement petites.
Pour mon prochain passage à Lucerne, je testerai Olivo mais je penserai à réserver avant ;-).

L'addition comprend donc 2 menus dégustations, une bouteille de vins et une bouteille d'eau.

Comment Trés bon,
entrée de crustacés excellente,
plat de poisson très fin
trés belle vue
chic,
bon service

To be improved assez cher

Comment Table intéressante.

To be improved Portions un peu petites en comparaison du prix.

Comment Bon choix de vins ouverts. Nourriture innovante, par exple mini carpaccio de bison

To be improved Evité à tout prix le menu inspiration car les uantités minimes. Mélanges de saveurs quelque peu douteux. On mange avec ses voisins, tellement les places sont serrées. Service ultra lent et inefficace.