Al Portone

Al Portone 7 May 2012 at 17:01  

General review :

Joseph M. (1334 Reputation Points)

Le Gault & Millau 2012 nous conseil le restaurant Al Portone, très bien noté / 17/20 et n’ayant pas de plans précis, nous réservons dans cet endroit pour notre dernière soirée de vacances dans le Tessin. En parcourant le site web, on apprend que le chef et la gérance a changé depuis le 1e Mai 2012. Seuls dans le restaurant, pourtant c’est vendredi soir, mais nous sommes très bien accueillis par le maitre d’Hôtel et Mme Carré, femme du chef, là pour driver le personnel en salle dans les premiers jours d’ouverture, un charmant accueil donc, en français qui plus est et on nous installe à une très jolie table dans un coin discret. La décoration est des plus classique mais avec beaucoup de raffinement. On nous tend les menus, pleins de bonnes choses (en italien & français) mais décidons de sauter les antipasti pour un primi piatti et un secondi piatti, avec bien sur, un peu de place pour le dessert. On nous apporte un amuse bouche, un velouté d’asperges blanches, c’était très bon et il n’en fallait pas plus pour nous mettre l’eau à la bouche. Viennent ensuite les entrées, les « Agnolotti maison farcis à la Ricotta et Truffe, Mousse d’amandes » pour ma chère et tendre, et pour moi, « Tagliatelle fraîches sautées aux Queues de Gambas, Flambées au Cognac » un vrai délice pour tout les deux!! On a déjà des étoiles plein les yeux. Viennent ensuite les plats, « Caille farcie à la mousse de volaille Truffée, Sauce au Porto », et « Quenelles de Sandre aux Gambas, Sauce Américaine » et là encore, un bonheur, les plats sont beau et bons. C’était même très bon !! Nous choisissons enfin les desserts, « Quenelles de Mousse au Chocolat Coulis de Framboise » et « Fraisier », des desserts qui peuvent paraitre lourd mais on avait déjà toute confiance. De petites portions de dessert, juste ce qu’il faut et Jessica a noté la légèreté de la mousse au chocolat, impossible donc d’en laisser une seule trace dans l’assiette. Le café arrive ensuite avec des petites rochers à la noix de coco et des tuiles aux amandes. Nous avons décidé de boire avec ce super dîner un Meursault Louis Latour Premier Cru 2003, un régal, tout à fait à la hauteur des mets dégustés. Un point sur le service, aux petits soins et impeccablement encadré par le maitre d’hôtel dont j’ai oublié le nom et Mme Carré. Et bravo au chef, Mr Francis Carré, dont c’est sur, on entendra reparler bientôt. Le restaurant souffre encore d’une mauvaise réputation, due aux prix prohibitifs exercé par l’ancien propriétaire et gérant mais j’espère que les gens y reviendrons, ça vaut vraiment la peine.

Al Portone 9 January 2011 at 17:59  

General review :

Bill: 460 CHF (3 guests).

Pascal D. (2472 Reputation Points)

Al Portone 22 March 2009 at 9:08  

General review :

Claudia D. (351 Reputation Points)

une cuisine qui sait prendre le coeur, toujours exceptionelle.