Information :Fish / Seafood, Meat, French cuisine In the following travel guides:: GaultMillau Menu average price : 25 € Special dishes: Poulet à la broche
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Situé dans l'ancienne gare des Brotteaux, un resto-bistrot-gastro signé Paul Bocuse qui attire une foultitude de touristes. Un menu du dimanche soir à 32,50 avec entree, plat, fromage ( 2 euros) et dessert assez fade à vrai dire:
- 3 petites tranches de saumon et sa tartine de pain grillé, crème aux herbes, sans subtilité.
- Souris d'agneau dans son jus (très bon, mais trop salé) et ses légumes.
- 1 fromage à choisir parmi 5 sortes différentes.
- Une carte des desserts réduite (une tarte du jour, deux baba au rhum, salade de fruit, vacherin glacé, meringues et sa sauce chocolat).
Un côte du rhône blanc de chez Colombo à 30 euros (2011...)
La salle est vite remplie et le bruit devient alors insupportable ! Les tables sont serrées, les serveurs pourtant longilignes bousculent les tables et les bouteilles en passant. Un service sans aucun sourire, même en début de service (comme c'était le cas pour nous.
Le menu était terriblement fade ! On est loin du Bocuse mythique et plus proche de la cuisine de la ménagère lyonnaise !
Une entrée sans subtilité, une souris d'agneau un peu trop salée, un demi saint-marcelin trop frais et bien loin d'être comme je l'avait demandé au serveur (coulant et persillé), et un dessert dont je me demande encore pourquoi il est au menu ! Evitez absolument les meringues et sauve chocolat, car on vous amène deux meringues en forme de saucisse de toulouse nageant dans une sauce chocolat au lait, et entre les deux, une glace au lait avec une tonne de crème chantilly. Sans aucun intéret !!!
Quand aux vins, bien peu sont notés avec leurs millésimes sur la carte ce qui permet de ne pas s'embêter à gérer trop finement la cave (j'ai pris un Côte du Rhone Blanc de colombo qui m'est arrivé en cuvée 2011)
Une vraie déception que cette brasserie qui n'a de Bocuse que le nom.
A choisir, traversez la rue, et allez au Splendid, la Brasserie de Georges Blanc, plus calme et cosy, et bien plus gastro pour exactement le même prix !
Belle Brasserie, bien prisée des amateurs de bonne chère. Nous avions réserver pour 21h30, et nous avons attendu jusqu ' a 22h15 dehors! Enfin on nous accompagne a la table, et on nous apporte les cartes. Environ 30 minutes plus tard, le garçon de salle viens nous prendre la commande, les entrés arrivent très vite.......puis 1h pour le plat principal. Dommage le service n'a pas été a la hauteur, car les plats étaient super: une salade gourmande en entrée avec des coeurs d'artichauts extraordinaire, un ris de veau cuit a merveille. Au moment de commander les desserts, étant donné que nous avions attendu longtemps et que la cuisine était en nettoyage, pas de choix, ce que l'on commandait n'était pas possible, le maître d'hôtel nous a alors amené tous ce qu'il lui restait sans nous les facturer.
Dimanche midi à Lyon après avoir arpenté les fameuses halles au nom de celui qui passe pour être le Pape de la Cuisine...
Nous arrivons à l'Est, ne sachant pas vraiment à quoi nous attendre, il faut bien le dire. On savait que l'ombre du pape en question planait bien en ces lieux puisqu'il s'agit bel et bien d'une de ses 4 brasseries à Lyon.
La salle est dans une ancienne gare (des Brotteaux) garnie de belles tables et où un train électrique tourne inlassablement au dessus de vos têtes. Le décor d'un autre âge est cependant agréable. A l'opposé de l'entrée, derrière un bar circulaire, des toqués s'affairent autour de gigantesques marmites.
Mais ceux-ci semblent pourtant bien calmes à côté des jeunes serveurs dont on se demande si leur propension à la précipitation frénétique est bien naturel. A grands fracas, ils posent leurs chevalets et leurs plateaux, soldats prompts, peut-être un peu sacrifiés sur l'autel de la célérité et, en outre, garants malgré eux d'un tumulte certain et continu.
Veut-on surjouer l'ambiance de la Brasserie bondée où surexcitation et vacarme des employés parachèvent les conversations bruyantes d'une salle remplie à ras bord? Tout semble le faire penser en tout cas.
Il y a égalament quelque chose de surrané en cet endroit. Peut-être le vieux cliché de ce qu'était la cuisine "à la française" telle qu'elle se pratiquat à l'époque lorsque sortait au cinéma le film "L'aile ou la cuisse". Ce restaurant se veut-il sorte de musée? Le cliché d'un certain passé de la Grande Cuisine maintenu en suspension de manière artificielle? Ces soldats servent-ils encore avec une ardeur non dissimulée les causes fantômatiques d'un génie en phase de déliquescence?
Car il faut bien le dire, ici, pour la plupart des plats, la cuisine est ce qu'il y a de plus "scolaire" (nous sommes tout de même à la Place Jules Ferry). Poulet de Bresse avec purée de pomme de terres et salade, tartares et autres viandes rouges (oui, bon, il y avait bien un plat de pâtes, petite hérésie dans ce classicisme français) sont le genre de plats que vous allez rencontrer.
En ce qui me concerne, j'ai pris le poulet de Bresse avec un petit jus qui était bon, une purée de patates qui était bonne et une salade qui ne l'était pas moins. C'était bien meilleure qu'à la cantine. Quant au folklore bruyant de la fourmillière (qui séduira peut-être, certes, certains touristes en mal de typicités diverses et variées ou certains anciens militaires à la retraite), celui-ci se mue gentiment en un brouhaha que l'on est content de quitter après un moment. Surtout que le service n'est pas irréprochable : il a fallu réclamer 2 fois l'apéritif. Même chose pour l'addition... Bon, il est l'heure d'aller à l'autre gare, la vraie cette fois (enfin...une des). Le week-end est terminé et il faudra encore reprendre le train...
Benjamin Boulley (4353 Reputation Points)
