La Table du Fort
Chic bistro
" Nous avons pu découvrir cette table et se fut un réel succès, autant pour l'accueil que le repas. Nous avions pris le me... "
isabelle Ã. (616 Reputation Points)
Hotel Restaurant
Menu average price : 57 €
Closed: Monday noon, Saturday noon, Sunday
iTaste member reviews
Nous avons pu découvrir cette table et se fut un réel succès, autant pour l'accueil que le repas. Nous avions pris le menu plaisir et franchement bravo au chef que nous avons félicité à notre départ, tout était parfait. Ce chef à car même travaillé chez Bocuse et on lui souhaite d'avoir une étoile dans les années à venir.
Bonjour à tous, Je ne sais pas si vous êtes comme moi, mais j’ai constaté que le lorsque je vais dans un restaurant pour la seconde fois (ce qui implique forcément qu’il y a eu une première fois, et que ça m’a bien plu), le plus souvent mon enthousiasme du départ est revu à la baisse. Entendons nous bien, ce n’est pas de la déception. Généralement dans ce genre d’ établissements la qualité est toujours là , c’est simplement mon enthousiasme du début qui est un peu en retrait. Bien sûr l’effet de surprise ne joue plus, et les plats présentés peuvent moins bien me convenir (c’est tellement subjectif), mais je ne crois pas que cette explication soit suffisante. Je suis donc emmené à penser que cela viens aussi de moi, sans pouvoir préciser davantage mon impression. Il faut pourtant bien reconnaitre que les rares fois où il m’est arrivé de confirmer en tous points mon impression première c’était comme par hasard chez des « Grands » (Baumanière, Georges Blanc, Régis Marcon, Le Clos de la Violette d’il y a quelques années, et j’en oublie sans doute …), et puis dernièrement chez « La Table du Fort » pour en arriver enfin où je désirais venir. Eh oui, je viens d’y retourner et je confirme mon avis initial. La salle est toujours grande, calme, zen, et les tables espacées comme il faut. Le service reste aimable, souriant, et attentionné. C’est normal, mais aussi bien agréable. J’ai gardé pour la « bonne bouche » la cuisine fraiche, raffinée et expressive du chef, toute en finesse et en saveurs. Un régal jugez-en par vous-mêmes (pour 2 convives) : - 1 Gambas rôties, vénéré aux artichauts. - 1 Palet de bœuf aux poireaux, lentilles vertes du Puy et bouillon émulsionné. - 1 Pièce de veau cèpes et grenailles poêlés, façon forestière. - Déclinaison de porcelet au chorizo, gratin de blettes et macaronis au chèvre. - 1 Moelleux au chocolat cœur coulant, crème pistache montée à l’amande. - 1 Tatin moderne (sans pâte, dans une verrine). Il y a de la recherche et de l’originalité, et les saveurs sont magnifiques. Avec un apéritif, une demi-bouteille de Cotes de Provence rouge au bon bouquet, et deux cafés, la note de 106 € me semble justifiée et même raisonnable. Je reste à votre disposition pour en discuter, pour ceux qui le souhaiteraient. Bien cordialement