C'est le cuisinier de l'Aubrac Michel Bras, trois étoiles au guide Michelin qui a été choisi par la Chambre de commerce de Rodez pour gérer « l'espace gourmand et des savoir-faire » de l'aire de repos du viaduc du Millau. L'aire de Brocuéjouls, avec vue panoramique sur le plus haut viaduc au monde
Sur cette aire de l'A75, le chef étoilé propose une offre de restauration légère sous forme de brasserie.