Hostellerie Chez Chibrac

Hostellerie Chez Chibrac Yesterday at 10:24  

General review :

Bill: 134 CHF (2 guests).

Laurence B. (86 Reputation Points)

Nous avons été sur la terrasse côté pinte, tres jolie avec les chants des oiseaux. nous avons pris une soupe de poissons et une salade landaise et une cassolette de champignons à l ail et une entrecôte à l echalote. Les entrées étaient bonnes même si la soupe etait trop salée. Pour les plats, la cassolette n était pas génial, citron trop présent et l entrecôte n était pas très bonne avec une sauce lourde au vin rouge qui gâchait la viande et le gout de l échalote et les légumes étaient vraiment trop salés. Nous en avons eu pour 134.-- avec café et apéro à 2, vraiment trop cher vu la qualité. Par contre, la serveuse était sympa même si elle nous a facturé 2 jus d orange avec nos apéros. Sinon, le cadre est super et les oiseaux sont de la partie.

Hostellerie Chez Chibrac 20 May 2012 at 23:40 via iPhone!  

General review :

Bill: 550 CHF (4 guests).

Ramoni P. (209 Reputation Points)

superbe et authentique bouillabaisse faite de tous les poissons de roche indispensables ainsi que de homard et queues de cigales de mer. M. Chibrac est membre de la charte de la Bouillabesse Marseillaise et s'engage au respect de la tradition de plat. Cadre bucolique et vue panoramique sur le Lac. L'addition de fr 550 pour 4 personnes (aperitifs vins et cafes compris) est raisonnable pour un plat aussi rare qu'exeptionnelle Service amical et sympathique.

Hostellerie Chez Chibrac 21 March 2012 at 19:06  

General review :

Bill: 27 CHF (1 guest).

Nicolas J. (1394 Reputation Points)

En ce premier jour de printemps, j'ai eu l'occasion de monter au Mont-Pélerin pour le repas de midi. J'ai eu la chance de pouvoir inaugurer la terrasse en cette superbe journée ensoleillée. La vue est superbe, avec une orientation vers les alpes vaudoises et un peu sur le Léman, un très joli coup d'oeil. La grande terrasse est très agréable et laisse présager de très belles soirées d'été. Je précise que j'ai mangé dans la partie pinte et non à l'Hostellerie qui fait l'excellente réputation du lieu. J'ai opté pour l'assiette du jour, un boeuf Stroganoff, légumes et pâtes, salade verte et potage. Le tout pour un modeste 18.-, elle n'est pas belle la vie ? J'ai beaucoup apprécié ce moment, la vue est magnifique et j'ai été conquis par la simplicité et la qualité du mets consommé. En bref, un très bon moment passé sur les hauteurs de Vevey et à environ 20 minutes de Lausanne. Une adresse que je retiens, bien évidemment. Et là, je me ferai un plaisir de tester l'Hostellerie, dont on dit le plus grand bien. Ce sera soit pour la bouillabaisse soit pour le menu gourmand :-) miammmmmm

Hostellerie Chez Chibrac 26 January 2012 at 21:45  

General review :

Bill: 170 CHF (2 guests).

Sarah L. (1700 Reputation Points)

J'y suis allée début septembre, lorsqu'il faisait encore beau et chaud ! La terrasse un vrai atout, agréable, calme, ombragée et belle vue! Nous avons pris le menu du marché : La terrine de canard et sa confiture d'oignons * * * La marmite du marché * * * Le filet du pêcheur et sa sauce safranée * * * La palette de sorbets C'était un régal. Et il y avait bien assez à manger, pour un gastro !

Je ne vois pas

Hostellerie Chez Chibrac 11 December 2011 at 14:53  

General review :

Bill: 500 CHF (4 guests).

Gilles b. (55 Reputation Points)

Hostellerie Chez Chibrac 31 October 2011 at 19:21  

General review :

Bill: 210 CHF (2 guests).

flavie R. (359 Reputation Points)

Bonne cuisine traditionnelle, poissons en particulier. Service professionnel mais néanmoins pas guindé, ce qui est appréciable

cuisine très salée ce jour là, à la limite du supportable... cuisinier amoureux ??

Hostellerie Chez Chibrac 15 March 2011 at 6:25  

General review :

Bill: 555 CHF (3 guests).

Kwong T. (10467 Reputation Points)

Menu Gourmand (125fr) Terrine de foie gras de canard "vieille recette" Bisque de homard Escargolade Bordelaise Sorbet arrosé Tournedos de bœuf, sauce à la périgourdine Gratin dauphinois et petits légumes Gratin de framboises ou crème brûlée Assiette de fromages (supp. 8fr) * * * San Pellegrino 1l (10fr) San Pellegrino 5dl (offert) Chardonne blanc dl (4.50fr) Château Chasse Spleen 67 (149fr) Café, mignardise (offert) Cognac (offert) -------------------- Toast à la mousse de canard : il était bon, croustillant, la mousse avait du goût, assez gras, fondant. Terrine de foie gras de canard : elle était excellente, le foie gras avait un goût fin, il était léger, accompagné de brioche toastée, d'échalote confite au vin cuite légèrement croquante, d'une gelée qui malheureusement n'avait presque pas de goûts et du vinaigre balsamique réduit. Bisque de homard : elle était délicieuse, garnie d'une simple lichette de crème, elle avait beaucoup de goûts, la texture était parfaite, lisse, une consistance épaisse, en bouche ça avait beaucoup de rondeurs et du corps. Escargolade Bordelaise : c'était très bon, les escargots étaient très tendres, la sauce était corsée, épaisse, presque visqueuse, mais peut être un peu trop salée et surtout très poivrée, il y avait dedans des très petits dés de jambon de Bayonne, d'oignons et diverses herbes hachées. Sorbet arrosé: elle était bonne, parfum banane. Tournedos de bœuf, sauce à la périgourdine, gratin dauphinois et petits légumes : il était bon, un peu trop cuit par rapport à la cuisson demandée, mais la viande était tendre, donc ça n'avait que peu d'incidence. La sauce était très bonne, corsée, épaisse, elle avait beaucoup de goûts. Le gratin était bon, très très chauds, bien gratiné, légèrement croquant. Les légumes étaient bons, cuits croquants, il y avait une carotte tournée, un fagot de haricots, une demie tomate cerise et une mousse épinards-carottes. Assiette de fromages : un choix classique, chèvre, reblochon, gruyère, c'était correct, bon, rien de particulier. Gratin de framboise : c'était correct, la photo ne le montre pas très bien, mais ça avait une taille très généreuse, genre brique, très copieux. Ca sentait très bon, il était bien coloré, un dessus croustillant, on sentait bien le goût des oeufs, c'était moelleux, mais un peu trop baveux. Les framboises étaient natures, sans sucre ajoutés et très acides, qui avec la cuisson étaient devenue un peu purée.

-1 viande un peu trop cuite -1 des goûts un peu trop salé, moi qui mange assez salé c'était limite. -1 un dessert trop lourd pour un long menu et trop acide.