Spatenhaus an der Oper
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iTaste member reviews
Voilà une belle adresse pour y découvrir la cuisine bavaroise, merci aux iTasteurs précédents de m'avoir très bien conseillé. Le cadre, l'ambiance est tout ce qu'on imagine lorsque l'on pense à cet endroit, même le personnel est habillé à la bavaroise! Nous y avons commandé un canard rôti comme l'avait recommandé Serge dans son évaluation, servi avec des knödels au pain et d'excellents choux-rouges braisés et un mixed-gril de poissons avec une excellente sauce béarnaise maison au bon goût de beurre, sur un lit de poivrons et courgettes grillées et des pommes vapeur. Vraiment très bon, accompagné d'un peu de vin rosé allemand et d'eau minérale. Pas trop doux, ni trop sec, il s'est très bien accordé avec nos plats. Pas de dessert on était déjà bien calé, ni de café, car nous étions arrivés un peu tard à Munich.... Donc si vous avez l'occasion de séjourner par ici, ne manquez pas cette adresse!
Pas grand chose ;-)
Quand nous sommes en Bavière ce n’est normalement pas pour manger de la cuisine étrangère et difficilement gastronomique. La cuisine bavaroise doit bien comporter une trentaine de plats, réalisés de manière plus ou moins heureuse, plus ou moins grasse, plus ou moins avec des produits de qualité. Mais quand bien réalisée, elle peut être savoureuse, bien évidemment traditionnelle, sans innovation, mais l’on dira réconfortante et hivernale. Ces plats sont principalement cuisinés avec le porc, le canard et le chou. La plupart des restaurants servent les mêmes plats, mais parfois avec de notables différences. Le restaurant Spatenbrau, de la non-bien renommée brasserie, se trouve dans le centre en face de l’opéra, et possède une jolie terrasse sur laquelle l’on peut diner. L’intérieur est dans le style bavarois mais un peu plus chic que d’accoutumée, sans apporter de charme supplémentaire réel. La clientèle comme dans de nombreux endroits de Munich est internationale. La carte propose les classiques mets bavarois, mais ceux-ci contrairement à d’autres endroits, s’avèrent être mieux cuisinés. Un plateau de charcuteries bavaroise avec un excellent jambon fumé, du lard et des fines rondelles de radis noirs, suivis par le plat bavarois, comprenant un canard croustillant, du genoux de porc fondant dans la bouche, du cochon de lait, tout cela accompagné de choux rouge pas trop lourd, de choucroute pas trop sucrée et vraiment gouteuse, et évidemment des classiques knödels au pain et la pomme de terre. Knödels étonnement légers.. Une adresse hautement recommandée pour une réalisation fidèle de la cuisine bavaroise mais de manière allégée et gouteuse. Accompagner évidemment de bière brune ou blonde Spaten.
Décors agréable mais un peu stérile, copie rénovée des brasseries plus traditionelles munichoises.
