Auberge d' Hauterive Chic bistro

Comment En tant que représentant, je cherche des restaus on l'on mange de bon mesu du jour à midi.
J'évalue donc l'Auberge d'Hauterive pour le repas de midi.
C'est parfait et tient du miracle de pouvoir manger de si bons plats aussi bien préparé pour le prix de repas du jour.
Le service parfait, avec ce petit côté "entre amis" bien sympathique.
J'habite malheureusement un peu loin pour juger le restaurant le soir où l'on peut être un peu plus critique. Mais je leur fait confiance

To be improved Un tout petit bémol sur une tranche panée, car la panure cachait quelques parties plus dur de la viande.
Mais c'est vraiment pour dire qque chose de négatif.

Comment Très belle maison ancienne, menu bon marché (18.-- pour une soupe et le plat du jour (filet de palée, pdt vapeur et salade). Nous avons pris une crème brûlée, excellente, mais relativement chère (12.--).

To be improved Des parcelles de mets brûlés flottaient dans ma sauce. Je les ai mis en évidence au bord de l'assiette, mais le garçon n'a fait aucun commentaire (pas vraiment un problème, mais pas esthétique). Je n'ai pas non-plus fait de commentaire.

Comment Hormis le fait que je connais les "tenanciers" (j'aime profondément la notion), la cuisine y est parfaite.
Dans sa notion de recherche. Dans le respect du plus petit détail. Dans le but, toujours, d'évoluer dans l'authencité absolue.
Les produits sont en relation avec la saison. La recherche dépasse le goût. Tout ce qui est présenté est en rapport direct avec celui qui prépare les mets. Tout y est, et je vous promets que mon amitié n'y est pour rien.
La cuisson de la viande ou des poissons est parfaite. Le foie gras, cuisiné ou en terrine est une pure merveille. La salle à manger que j'aime à nommer LE GRILL est un lieu hautement représentatif d'Hauterive. La fameuse pierre jaune est présente.
La décoration du lieu est magique.
Vous l'aurez compris, J'ADORE.
Si vous n'avez pas encore eu la joie d'y aller, je vous recommande de vous y rendre en été, au Jardin...........ou en hiver, au Grill.

Dans tous les cas, vous ne serez pas déçu!

Je n'y vais pas tous les jours, mais je pourrais. car son menu n'est pas tellement plus cher qu'ailleurs...il suffit d'oser........