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Le Quincy

Pub, Bistro, Brasserie
Avenue Ledru-Rollin 28,75012 Paris 12ème, Île-de-France, France
Official website

" J'étais très curieux de tester ce restaurant afin de comprendre pourquoi la note de son unique test était de 20/20. Eh b... "

Frédéric V. (5609 Reputation Points)
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Information : Meat, French cuisine
Menu average price : 20 €
Closed: Monday, Saturday, Sunday
Annual closing / Misc.: Fermeture annuelle : 10/08 au 10/09 Fermeture hiver : 25/12 au 01/01

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iTaste member reviews

Le Quincy

J'étais très curieux de tester ce restaurant afin de comprendre pourquoi la note de son unique test était de 20/20. Eh bien je comprends parfaitement comment on peut lui attribuer une telle note. En fait on devrait classer ce restaurant patrimoine culturel français! C'est un restaurant comme on en fait plus. Une véritable cuisine "fermière" avec les produits typiques du terroir français. Cassoulet, daube, queue de bœuf, volaille et autres spécialités de cochon. En fait l'attraction principale est ce fameux boboss qui fait le service et l'animation en même temps. Chaleureux à souhait et avec un caractère bien trempé il fait véritablement partie de l'ensemble. Le restaurant est vraiment tout petit, pas plus de 10 tables mais c'est aussi pour que boboss puisse s'occuper de tout le monde. La déco intérieur, qui est faite de napperons à carreaux rouge et blanc et de bois ainsi l'odeur ambiante de cochonnaille nous mettent tout de suite dans l'ambiance. Voici mes choix: - le panier de saucissons. Je n'ai pas pu y résister, on vous amène un énorme panier avec pas moins d'un vingtaine de saucissons différents tout meilleur les uns que les autres, du jésus à l'andouillette en passant par le saucisson à l'ail ou un chorizo de pata negra tout y est. C'est à prix forfaitaire donc pour les amateurs de charcuterie comme moi, c'est du tout bon! - la volaille au champignons (principalement des cèpes). J'ai fait un bon en arrière de plusieurs années. J'avais l'impression de ne plus avoir mangé des cèpes cuisinés et de la volaille fermière depuis mon enfance. Je me suis régalé et ai saucé le plat jusqu'à la dernière goutte! - La prune flambée. A ce moment, m'étant tellement goinfré de saucisson je n'avais plus de place pour le dessert, alors je me suis laissé tenté par l'alcool de prune comme digestif. En fait c'est surtout pour le spectacle que cela vaut le coup. La prune est très bonne mais 15 euros le vert c'est pour le spectacle! - J'ai accompagné ce repas d'un cahors, château de la Grezette, excellent (je suis amateur de malbec...). Point positif. Je ne payais que ce que je consommais (cela cadre bien avec l'ambiance chaleureuse du resto). Au final, je comprends que l'on puisse lui attribué une note de 20 pour son caractère unique. Me concernant je trouve tout de même un peu cher mais je n'aurai qu'un conseil, allez-y au moins une fois!

- peu de place mais fait partie du cadre et de l'ambiance. - un peu cher, j'ai payé 66 euros pour entrée/plat/demi-bouteille/digestif. - vraiment pas diététique comme on peut s'en douter.

 I am the restaurant owner and I want to answer to my clients

Le Quincy

Oui vous avez bien lu, je viens d'attribuer un 20 et il ne s'agit pas d'un 20 attribué après une sortie de table trop arrosée, non il s'agit d'un 20 bien digéré. Aussi je vais vous conter mon voyage au paradis de la bistrologie, chez Boboss, gardien des secrets culinaires de nos Grand'Mères et patron de la plus belle auberge de France: Le Quincy, en plein Paris. Comment a commencé ce rêve? Qu'est-ce qu'un dîner au Quincy? L'accueil, tout d'abord: à peine installés à notre table nappée de jolis carreaux, que Boboss nous offre l'apéritif: un verre de vin pétillant d'Ardèche, plutôt pas mal Ensuite on s'attaque aux entrées et je dis bien AUX, parce qu' au Quincy les parts d'entrée sont pour deux, tout cela parce que Boboss souhaite que les gens partagent... Voyez déjà le Bonhomme... Alors qu'étaient ces entrées? Pour ma part, je me suis laissé transporter par une divine caillette ardéchoise servie chaude, ce qui est assez rare en salade mais tellement meilleur, Divin vous-dis-je!! Mon ami , en homme de terroir a dégusté une terrine fermière accompagné de sa salade de chou, jamais plus vous ne mangerez une terrine pareille...Arrivés à la fin de ces deux mets nous avions déjà fini notre première bouteille de Chateau Lagrezette 2005, conseillée par Boboss: une rencontre avec Dionysos. Arrivent alors nos plats principaux: pour mon compagnon (de festin, j'entends) une poularde aux morilles avec de vraies morilles comme à la télé ou à l'époque d'Escoffier.Je n'ai pu m'empêcher de goûter et donc: la poularde était fondante, la sauce aux morilles, une perfection gustative et en texture . Et moi vous devez bien vous demander ce que j'ai pu commander? Eh bien un vrai plat de grand-mère berrichonne , un chou farci. mais qu'est ce qu'un chou farci au Quincy? Un Transfert Historique. Un chou farci entier vous est présenté par le maître d'hôtel dans une grosse casserole en cuivre et est découpé ainsi devant chaque client. Et le goût dans tout ça : un transfert historique , l'espace d'un instant je me suis revu gamin en Sologne auprès de ma grand-mère. Proust avais sa madeleine, moi c'est le chou farci, c'est mon côté maximaliste... A la fin de la seconde mi-temps, il nous restait un peu de vin de notre deuxième bouteille de cahors, alors...Fromages... Un plateau simple( cantal, tome blanche, bleu de bresse en terrine, crotins de chavignol, et un rocamadour qui se mange à la cuiller ) mais ils sont tellement bien affinés (i.e pas au goût parisien) vous est déposé sur votre table: Fromages à discrétion. J'avais maintenant besoin d'un peu de fraîcheur et me lance sur une glace vanille ( maison , tout est maison au Quincy) au Rhum St-James, merci grand-mère... Par contre c'est une tout autre histoire pour le copain. En effet ce dernier a commandé le grand assortiment de desserts. Aussi notre garçon vint déposé une bonne dizaine de gamelles sur la table ( ah oui j'avais oublié nous étions deux à une table de quatre, c'est aussi ça le Quincy) avec de la mousse au chocolat, du riz au lait, des marrons confits, des vrais fruits confits, des fruits à l'alcool, etc. Jamais vous n'avez vu une chose pareille. Enfin pour finir notre voyage, nous avons ré-ouvert notre estomac par la grande spécialité de Boboss, un vrai spectacle visuel et un bonheur dans le gosier: la Prune Flambée (flambée par le Maître Boboss himself!), un alcool tellement goûteux qu'il vous réconciliera Mesdames avec les digestifs. Je ne peux vous en dire plus, commandez et vous verrez. Lundi soir, j'ai eu rendez-vous avec l'Histoire... de la Cuisine Récapitulons après 3h40 à cette table merveilleuse. 1 terrine fermière 13€, 1 caillette ardéchoise 13€ 1 poularde aux morilles 34€, 1 chou farci 24€ 2 plateaux de fromages 22€ 1 glace 12€, le grand assortiment 13€ 2 bouteilles de Cahors (Malbec) Chateau Lagrezette 50€ 1 grande bouteille de Chateldon 6€ 2 prunes de Boboss 30€ J'ai fait le total pour vous : 217€, je n'ai pas cru rêver, j'ai rêvé tout le long de ce repas.

Vous l'avez bien compris,c'est un restaurant exceptionnel, pour des clients exceptionnels. Aussi Boboss ne tolère pas les clients qui ne prennent pas au moins entrée, plat, dessert, ainsi que les buveurs d'eau.

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