Chez Paul

Chez Paul 11 February 2011 at 10:29  

General review :

Bill: 86.50 EUR (2 guests).

Martine R. (31552 Reputation Points)

Plus de place à l'Avant-Gout, nous avons décidé de faire un restaurant à la Butte aux Cailles. N ayant pas encore fait Chez Paul, nous avons opté pour celui-là. Quelle déception. Entrée : 1; terrine de tête et de langue de veau servie tière avec sauce gribiche et vinaigraitte aux échalottes ; correct 2; Terrine de queue de boeuf : j ai gouté, c était bon. Plats 1. Langue de boeuf servie avec de la purée, j ai gouté, je trouvais la langue désêchée 2. Mon plat assiette de cochonailles avec : queue, grouin, oreille, joues. Mon assiette arrive, la purée froide. Je la renvoie en cuisine mais on me laisse la viande qui refroidit naturellement. Je n ai rien dit parce que j avais envie de manger. Par contre, la cochonaille, quelle déception. Un seul morceau de viande (pour moi il n y avait que de la queue de boeuf et le morceau du haut bien gras), je n ai pu manger si on peut appeler cela manger que le peu de viande qu il y avait, le reste ce n était que du gras. Pourtant j aime bien le gras mais là c était plutôt écoeurant. La serveur demande s il y a un problème, je dis que oui, je n ai pas vu le mélange proposé sur la carte. Elle m envoie un serveur qui me dit que si il y avait tous les morceaux. Et il file en cuisine pour refaire le plat. Revient et me montre bien les morceaux proposés sur la carte. Là je lui demande sil se "fout" de moi, terme que j ai bien utilisé vu son insistance. Je connais pourtant ces morceaux de viance. Et là, il se fâche et me dit que je n ai pas à lui parler comme ça. Que le cuisinier se donne la peine de déssosser les morceaux. Regard étonné de ma part, il faudra qu il m explique comment il enlève le cartilague de l 'oreille. La queue se sert avec les os. Le grouin , il n y a rien à enlever. Et la joue je n en ai pas vu la couleur. Et le comble, il ose me dire que si c est pour ne pas payer le plat, je n ai qu'à le dire. Le copain en face de moi, me dit de laisser tomber. Je ne suis pas d'accord, il se moque vraiment du client. Heureusement que la bouteille de vin que nous avions choisi était bonne : Faugères 2008 "Clos Fantine' La La liguière. Donc je ne recommande pas du tout ce restaurant aux Itasteurs, il y a en de bons dans le quartier. Ils nous ont offert le café mais pour moi, ça n e change rien, ils ne me verront plus.

Accepter de la part du client, une remarque. Ce n est pas la peine de demander si c était bon, si on ne veut pas entrendre un "non" et être vexé comme un poux. Ne pas ramener un plat qu'on dit avoir refait alors qu il a tout simplement été réchauffé au micro-ondes, je dis cela parce que l assiette était très chaude par rapport à la première fois. Ne pas prendre le client pour un "ignorant" et toutes ces remarques sont par rapport à un serveur bien précis, je pense que s il lit l évaluation, il se reconnaitra.