Si vous passez devant, la première réaction sera de vous dire, c’est un restaurant de cuisine bistro comme il en existe des dizaines à Paris. Et bien vous auriez tort car de la carte avec 4 entrées, 4 plats, 4 desserts qui sont vraiment d’une belle inventivité mariant des saveurs légèrement Thaï, tirant sur le sud de l’Europe, tout ici vous fera penser à tout sauf à une cuisine de bistro classique, car cette cuisine vaut le détour, avec son pigeon en deux cuissons avec un mélange de Mexique avec sa galette de maïs et sa sauce tirant sur le côté chasseur ou sa soupe de melon en gelée avec un mélange de sucré, salé et pimenté et une pure merveille ou les crevettes tigers en carpaccio avec gingembre et lime que de la fraîcheur et du goût plein la bouche.
Pour ce qui est du fromage, des produits de chez Alléose donc gage de qualité et cela se voit.
Pour les vins, une large gamme de vins de propriétaires avec de vraies splendeurs et découvertes.
Un service toutefois un peu long mais aimable et de bon conseils
Alors que la brise parisienne s'était calmée je me suis alors décidé à aller planter mon coup de fourchette dans cette adresse que l'on m'avait chaudement recommandé. Sachez que ce fut une admirable surprise. Le chef japonais a su insuffler à la cuisine une ingénuosité remarquable, des associations vives, spontanées et remplies d'audaces qui ont fait mouche 7 fois de suite. Et je suppose que vous savez déjà qu'un sans faute c'est toujours (bien trop) rare. Un tartare de veau aux coques, moutarde de crémone et herbe huître ; Dorade grise poêlée, condiment citron confit et tombée de choux pointus au cumin ou encore une glace vanille, crème anglaise, meringue et gingembre confit et biscuit... Et j'en passe.
Une adresse qui saura ravir tous les plus affamés de bonnes tables que vous êtes. Pour les amateurs de vins, le bistral est réputé pour avoir une des plus belles à vins naturels de Paris, en concurrence avec le Baratin... Tout est dit.
Le Bistrot d'Alexandre (Bistral) est situé en pleine Batignolles, sur un positionnement de bistronomie parfaitement assumé. Cave exonérant les sulfites faisant la part belle aux régions et au travail du fruit. Piano désormais drivé par une escouade nipponne qui apporte la précision des cuissons et des alliances de saveurs réjouissantes dont le "Filets de maquereaux sauvages rafraichis au lait de coco citronné" est un digne exemple. Des produits au top - légumes de chez J. Thiébaut, fromages affinés de chez Alléosse -, des assiettes gourmandes et cuisinées tel ce "Filets de canette, marmelade de coing, carottes multicolores" absolument parfait. côté tarif, on est chez le bobo éclairé, avec un menu du midi E/P/D excellent à 29€ et un grand menu du soir (6 assiettes) à 58€. Ambiance de bistro chic mais de quartier où les habitués font tournoyés les flacons après avoir dégusté les dernières création du chef. Une belle adresse.
SOUVENIRS à GOGO !!
Des plats fins, créatifs, parfumés, et visuellement beaux. Le choix des vins est vaste (bien qu'un peu cher). Essayez les vins nature sans souffre. Pour le reste laissez vous guider par vos envies.
la place !! mais son manque fait aussi son charme.
Alexandre Leroy (27781 Reputation Points)
