Guy Savoy
Haute cuisine
" A l’occasion de l’anniversaire d’un ami, il a invité un petit comité à partager cet événement chez Guy Savoy. Nous avion... "
Carlos G. (13294 Reputation Points)
French cuisine
Chef's name: Guy Savoy
Closed: Monday, Saturday noon, Sunday
iTaste member reviews
Restaurant très chic et très bien , sauf la viande .
excellente cuisine française
J'aime leurs repas !
A l’occasion de l’anniversaire d’un ami, il a invité un petit comité à partager cet événement chez Guy Savoy. Nous avions une petite salle à manger privée qui au contraire de tant d’autres ressemble à celle d’une maison. Le chef nous a préparé un menu ou la truffe noire était presque omniprésente. Ainsi, nous avons commencé par des petits amuse bouche au foie gras avec un délicieux Ruinart rosé. Ensuite les Rouget barbet « rôti-farci » étaient une pure merveille de gout ou la petite farce valorisait le gout subtil du poisson. Nous avons continué avec un grand classique de la maison, la soupe d’artichaut à la truffe noire avec, à côté, une brioche feuilletée aux champignons et truffes. Une vraie explosion de saveurs. Entretemps, il nous a servi un autre amuse bouche à la truffe blanche d’Alba pour accentuer les contrastes. Autre explosion des papilles. Nous avons continué avec une Côte de veau rôtie, purée de pommes de terre à la truffe, légumes braisés au jus de veau. Le veau fondant et la purée avec une consistance remarquable ou le gout de la truffe explosait. Encore un petit intermezzo à la truffe avant d’attaquer un plateau de fromages affinés à la perfection. J’ai « sauté » le dessert (à base de chocolat noir) pour prendre un café accompagné de tellement de friandises qui, elles seules, constituaient un dessert. Comme vins, du Condrieu et un superbe Léoville-Poyferré 2000. Une pure merveille avec un service souriant et sans faute
tout était parfait
