Castille Paris - L'Assaggio
Haute cuisine
" De passage à l'hôtel Castille pour une nuit, j'ai testé le soir leur restaurant italien. Je me suis orienté sur leur c... "
Nicolas J. (2677 Reputation Points)
Hotel Restaurant
Menu average price : 70 €
iTaste member reviews
De passage à l'hôtel Castille pour une nuit, j'ai testé le soir leur restaurant italien. Je me suis orienté sur leur carte de spécialités italiennes pour y choisir il Saltimbocca alla Romana (escalopes de veau, sauge et poitrine fumée, sauce au Frascati). L'assiette est bien garnie, 2 escalopes accompagnées de plusieurs légumes (courgettes, aubergines, carottes, oignons et j'en oublie surement un ou 2) juste saisis et donc bien croquants et d'une excellente purée de pommes de terre. Les escalopes se sont révélées tendres et excellentes et la sauce restait assez subtile pour ne pas dominer excessivement l'ensemble. Bref un bon plat, bien réalisé et correspondant à mon attente. En ce qui concerne la boisson, j'ai opté pour un verre de Montepulciano d'Abruzzo conseillé par le serveur et qui a très bien tenu son rang. Après cette bonne impression, j'ai souhaité conclure mon diner avec le tiramisu que j'avais repéré sur leur carte des desserts. Encore un grand classique de la cuisine italienne et donc une grande attente. Malheureusement, le tiramisu n'a pas été à la hauteur. Je l'ai trouvé grumeleux dans sa couche intermédiaire puis très liquide tout en bas du verre dans lequel il était servi. N'ayant pas réservé, je n'ai malheureusement pas eu de place sur leur magnifique terrasse qui vaut presque le détour à elle seule. Le service était efficace, souriant et très pro. Comme me l'a dit le chef de salle (ou plutôt de terrasse ce soir là), c'est un peu comme assister à un spectacle quand on est assis à l'intérieur (proche des cuisines) et que la terrasse est pleine. Spectacle bien orchestré en tout cas.
- le tiramisu - En fin de repas, ils auraient pu me proposer de prendre le dessert sur la terrasse, mais pensaient-ils recevoir d'autres clients?
