Bizan
Haute cuisine
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iTaste member reviews
Un dîner chez Bizan c'est un peu comme un voyage initiatique dans le Japon traditionnel. C'est une des meilleurs adresses pour déguster un menu Kaïseki à Paris. Au delà du dépaysement ils sauront vous faire découvrir des saveurs encore méconnues et cela avec une rigueur remarquable. Une table japonaise comme on aimerait en voir plus souvent à Paris. Un très belle table.
menu decouverte exceptionnellement présenté et bien servi. produits frais
Quand on arrive dans ce genre de restaurant, on s'attend à du calme, de recueillement, du Zen...Alors là on Y est!!! petit endroit discret caché derrière une façade vitrée, palissade en bois ajouré pour laisser entrevoir une activité... nous décidons de rester au bar... tout l'attrait de ce lieu n'est il pas de voir le sushitori à l'oeuvre? c'est en tout as côté cuisine à la hauteur de nos espérance, sur le cru et les légumes c'est impeccable, la fraicheur des poissons inévitable... bref une super soirée arrosée d'un Condrieu de Gangloff!! mmmh! que rico!
dommage le thon cuit un peu trop pour moi! carte des vins un peu limitée en vins abordable, c'est Raisonnable ou trop cher, rarement un bon coup à faire! mais ça n'entame guère notre bonne humeur!!!
